Srdele(papaline) na grcki način

Volim srdele al ne volim njihov miris kad se prze.. Ovo mi se svidjelo jer je brzo i pece se u rerni i ne usmrdi toliko kucu. Ja sam ovaj put pravila ovako papaline jer nisam imala srdela..
Ovo je grcki recept za pripremu ove ribice.

Sastojci;
600 gr srdele( papalina)
2 češnja češnjaka
so
4 kašike maslinovog ulja
1 kašika origana
po želji može i malo
limun sok moze a i ne mora


Priprema:
Ribu oprati,posusiti malo nasoliti..  Bijeli luk ocistiti i nasjeckati.. Maslinovo ulje pomješati i dodati zacin..i po zelji moze malo soka od limuna.. i ako zelite moze i malo nasjeckanog peršuna.. Složiti u pleh oblozen papirom za pečenje i poredati ribice i preliti sa uljem i zacinima.. Staviti peci u zagrijanu rernu na 250 C nekih 15 min.. dok porumene..
Sluziti uz povrće, salatu.. Ja sam jela uz blitvu..
Blitvu sam skuhala, kao i krompir i jednu mrkvu..sve sam malo zgnjecila i na maslinovo ulje uz dodatak bijelog luka.. zagrijala..

Po želji preliti srdele sa malo limunovog soka..

Marinirani svinjski vrat

Ukusan fino mariniran svinjski vrat. Naravno ko ne jede svinjetinu moze ovako marinirati i drugo meso( telece kotlete, teleci vrat i sl)

Sastojci:
4 kom svinjskog  vrat isjećen na šnite ( moze i bez kosti ili sa malo kosti) ili neko drugo meso
1/2 dcl maslinovog ulja
2 kašike senfa
so,
origano, bijeli luk u prahu, ruzmarin,


Priprema:
Izmješati maslinovo ulje, dodati mu senf i začine.. zacina staviti po svojoj zelji koliko volite..
Meso oprati ukoliko ima dole bijeli dio malo zasjeci da se ne skupi prilokom pecenja..
Staviti meso u marinadu i ostaviti da odstoji bar 1 h..
Nakon toga zagrijati tavu rostilj ili obicnu teflonsku ne treba dodavati masnoće i staviti peci meso.. Sa jedne strane nekih 5-7 min.. i sa druge isto..
Sluziti uz salatu, ili neki prilog od povrca..Ovdje je posluzeno uz mahune varivo sa povrćem
https://wwwslatkoslanikutak.blogspot.com/2016/07/dinstane-mahune-sa-povcem.html

Juha od pečenog paradajza i povrća

Nedavno sam pravila sendvic sa pecenim cherry paradajzom i jako mi se to dopalo. Ovu juhu sam odavno vidjela da Turci prave. Vec ranije sam probala juhu od samo pecenih paprika i dopala mi se.
Obozavam juhe od paradajza i pravim ih svakodnevno.Cak i ovdje ima tri recepta sa paradajzom..

https://wwwslatkoslanikutak.blogspot.com/2016/06/krem-juha-od-paradajza.html
https://wwwslatkoslanikutak.blogspot.com/2016/06/juha-od-paradajza.html
https://wwwslatkoslanikutak.blogspot.com/2017/05/tarhana-corba.html

Kad sam pravila tata je pitao ko jos to pece, međutim kad je probao odusevio se.

Sastojci:
4-5 kom paradajza veća
2 crvene paprike
1  glavica luka
2 čehna bijelog luka
origano, bosiljak
maslinovo ulje
so,zacin,biber
voda po želji temeljac povrtni ili mesni ili zacin- ja sam dodala vodu i samo malo vegete


Priprema:

Paradajz i papriku oprati, luk i češnjak oguliti. Očistiti i nasjeći povće na komade.. Staviti u pleh na papir za pečenje i preliti sa maslinovim uljem, dodati začine i malo soli.
Staviti u rernu na nekih 200 C i peci nekih pola sata da omekani.

Izblendati dodati vodu ili temeljac stavit da provrije.. Meni je bio svijetliji paradajz pa sam dodala par kašika paradajz pirea.. da pojacam..dodati jos zacina po zelji..
Po želji sluziti uz bagete sa mozzarellom ili sirom nekim drugim.mada i ne mora.Ja sam ovaj put jela uz fokaču sa cherry paradajzom..

Raznjići od mesa i povrća

raznjici sa dosta zacina

Volim raznjice pogotovo pilece, cesto cak pravim i samo od povrća..
Ovaj put od svinjskog mesa i paprika.. mada moze i teletina ili neko drugo meso po zelji..

Sastojci za 4 osobe:

500 gr svinjetine(teletine i sl- ja sam koristila svinjski vrat)
1 crvena i 1 žuta paprika
2 glavice luka

Marinada
125 ml maslinovog ulja
2 kašike nasjeckanog zacinskog bilja( peršun, ruzmarin,majcina dusica ja sam dodala i malo  origana, bosiljaka- vi po zelji)
2 češnja češnjaka nasjeckanog
korica od 1/ 2 limuna
so, papar, zacin

Priprema:
Meso oprati, posusiti i narezati na komade velicine zalogaja..Papriku oprati, očistiiti narezati na četvrtine.Luk ocistiti i narezati na kriškice..
Redom stavljati na raznjice .
Izmješati maslinovo ulje , dodati zacine i izmjesati..u to dodati raznjice.. i ostaviti u frizideru nekih 1 h.
Raznjice izvaditi iz marinade staviti na roštilj ili u tavu i peci 6-8 min po strani..
Sluziti uz salatu.. Ja sam jela uz cous cous sa paradajzom i jednu mješanu salatu sa mahunarkama.

Flatbread pizza sa pršutom i rikulom

Nedavno sam nasla neki recept u svom casopisu za pizzu sa pršutom i rikulom i nekim sirnim  namazom.. i kontala sam ga probati.. Međutim on ce malo sacekati jer sam bila gladna i htijela neku brzu varijantu pa sam pravila flat bread.. Odlicna stvar vec prije sam probala razne flat breadove od Mucike i obozavam ih.. I tako nastade i ova varijanta pizze. Nama je bilo dovoljno za dvoje kao vecera al moze  i za vise osoba.. 

Sastojci:

• za tijesto
• 1 i 1/2 šoljicu brašna(ja sam mjerila šoljom od 250 ml+125=375 ml)
• 1/2 šoljice mlijeka (125 ml)
• 2 kašike maslinovo ulja
• 1 i 1/2 kaškica praška za pecivo, kaškica soli
• Nadjev:
• 125 gr mozzarelle
• 50-100 gr pršuta
• šaka-dvije rikule
• cherry-rajčica
• sir po zelji( koziji, gorgonzola,i sl)
• bosiljak listici, origano
• maslinovo ulje, aceto balsamico
• Brašno, sol, prašak za pecivo izmješati dodati maslinovo ulje,  mlijeko i zamjesiti tijesto.. Razvaljati ga tanje na nekih 3-5 cm u ovalni oblik ili po želji okruglo.. Ja obicno flat valjam ovalno..Ili po želji napravite više manjih podjeliti tijesto na vise loptica pa razvaljati..
• Staviti na papir za pečenje, preko malo namazati maslinovim uljem ,i staviti u zagrijanu rernu na nekih 200-220C 5 -6min.. Nakon toga izvaditi posuti po želji origanom, i poredati šnite mozzarelle i peći jos nekih 5-7 min.. vidjet cete kad pocne dobijati boju. Ovisi od pecnice, moja je dosta jaka.. Izvaditi flat bread po njemu poredati šnite pršuta , sir po zelji kockice, rukulu i paradajz cherry . Ukrasiti bosiljkom..
• Po želji posuti sa acetom balsamikom .. super pase.
• 
  
• 
  
• 
  

Caprese orzo pasta salata

Jos jedna lagana ljetna salata sa orzo pastom..

Sastojci;
1 šoljica orzo paste
100 gr mozzarelle baby ili obicne pa isjeci na kockice
šaka cherry paradajza
saka bosiljka

Preliv-dresing:
1/2 šoljice maslinovog ulja
1/4 šoljice aceta balsamiko
2 kašike senfa
2 kašike meda
1 češanj češnjaka
so

Priprema:
Skuhati tjesteninu prema uputstvu nekih 7-8 min obicno.. Ocjediti i izaprati,
Paradajz oprati i bosiljak, presjeci na pola ili cetvrt.
Dodati mozzarelu
sve izmješati..
za dresing izmješati sastojke i preliti salatu..

Pileći bataci u citrus marinadi

Jako volim taj citrusni ukus u kombinaciji sa piletinom.. Sad sam pravila mini batacice ,mada mogu i krilca..

Sastojci:
1 kg pileće meso ( bataci, krilca, file)
1/2 šolje maslinovog ulja
sok od jednog limuna
sok od jedne naranđe
2 kašike meda ( moze a i ne mora se staviti po želji)
po želji staviti mljevenu crvenu papriku, kajerski papar ili cili ukoliko volite ljutkasto, kumin po želji,papar
so, zacin
origano a ko ne voli moze i timjan
Priprema:
Piletinu oprati. Iscjediti sok od limuna i narande, dodati mu med, maslinovo ulje, zacine( ja sam stavila origano i malo cilija, so.
Ubaciti piletinu i izmješati i ostaviti da se marinira bar sat vremena,
Ja sam pekla u tavi jer sam pravila samo sebi 2 kom. Pekla sam po 6-7 min sa jedne i druge strane. Na kraju sam dodala malo vode i poklopila par min da se odlijepi saft sa dna jer se med zalijepi.
Kod vece kolicine peci 45 min na 180-200 C.
Ja sam jela uz glaziranu mrkvu, pire, salatu  od kupusa i raznog povrca..i kopar sos

https://wwwslatkoslanikutak.blogspot.ba/2016/07/kopar-sos.html

Piletina sa lemon paperom

Nedavno mi je prijateljica rekla kako koristi ovaj zacin, i to da krasno pase uz losos. Ja sam ga nasla kod nas i probala sa piletinom i fantasticno paše..Vrlo osvjezavajuci. Inace jako volim taj citrusni ukus sa piletinom..

Sastojci:
1 kom pilecih fileta ( mislim na dva komada)
sok od jednog limuna
2-3 kašike maslinovog ulja
1 kašika lemon papra
bosiljak,origano  pola kaškice male
so,
1 limun isjeći na šnite

Priprema:

Pileće filete isjeći na šnite kao šnicle ne mora previse tanke. .. Maslinovo ulje, sok od limuna, zacine izmješati i piletinu staviti u tu marinadu. Neka odstoji bar 30 min al bolje je i duze..
Zagrijati tavu i staviti šnicle i pržiti dok dobije boju nekih 6-7min sa svake strane. Dodati šnite limuna i pržiti skupa..
Ja sam dodala malo vode pred kraj i sacekala da malo uvrije i dobila fin sok od pecenja.
Ja sam jela uz đuved rizu.. i salatu.. moze se konzumirati uz rizu, krompir, neku zitaricu, zeleno povrce po želji

Ciabatta sa maslinama i sušenim paradajzom

Jedna jako fina mekana ciabatta obogacena maslinama i susenim paradajzom. Recept je iz Lisa casopisa..

Sastojci:
375 gr brašna
21 g svježeg kvasca ili kesica suhog
150 ml tople- mlake vode
60 ml maslinovo ulja
1 kašikica soli
50 gr susenih paradajza( rajcica) u ulju
50 gr otkoštanih crnih maslika
po 1 kaškica majcine dusice, origana i ruzmarina


Priprema:
Brašno usuti u posudi. Kvasac otopiti u vodi. Po receptu se napravi udubljenje u brašnu  i u to doda kvasac i prekrije sa 3 kašike brašna sa ruba.. i ostavi da nadode 15 min.
Ja nisam to tako radila nego sam samo malo otopila kvasac, ostavila min i dodala u brašno i  odmah zamjesila tijesto..
Brašnu dodati maslinovo ulje,so, umjesiti tijesto i ostaviti da nadolazi na toplom mjestu,

Rajcice i masline nasjeckati i umjesati u tijesto  i ostaviti jos malo da nadode..

Tijesto premjesiti i podjeliti na 4 dijela.. Od svakog na pobrašnjenoj površni  oblikovati kruščić i staviti na papir za pecenje.

Peci 25-30 min,ostaviti da se malo ohlade i poslije nasjeci na snite i jesti po želji uz mezu, neku salatu, ribu,namaz i sl.

Pileći ražnjići sa povrćem

Vrijeme je ljeta i roštilja.. Evo jedan super ljetni ručak marinirana piletina i povrće.. Mozete ga peći i kuci u tavi, rerni..

Sastojci:
1 pileći file (1 kom od 2 dijela)
1-2 paprike po želji boja (mogu i više boja )
10 gljiva šampinjona
glavica crvenog luka ako ima može i ljubičasti
1 -2 tikvica
1/2 čaše  maslinovog ulja
sok od 1 limuna
šaka peršuna list,
origano ili bosiljak po želji
2-3 čehna bijelog luka
so, vegeta tj začin ako koristite
po želji na piletinu možete staviit i malo paprike u ljuspicama(ljuta ili čili i sl)

Priprema:

Pileće meso isjeći na kocke srednje velicini 2-3 cm.
Peršun i bijeli luk nasjeckati, limunov sok iscjediti, sve izmješati dodati maslinovo ulje i druge začine..Dodati piletinu u to.
Povrće oprati, tikvice ne treba guliti.. Luk oguliti i isjeći na šnite deblje ..Papriku isto nasjeci na komade kao i piletinu, tikvice isto na okrugle ploške, ukoliko je veća tikvica prepoloviti na pola. Gljive isto ako su velike prepoloviti na pola klobuk..manje ostaviti ucjelo.. ja nisam imala dole one stapke.. njih i ne morate stavljati..
Povrće dodati piletini i sve ostaviti bar pola sata u frižider da se sastojci prožmu.
Štapići za ražniće drvene malo pokvasiti vodom i redati po želji papriku, meso, luk, gljive itd..
Gljive znaju pucati pa oprezno provuciti kroz gornji klobuk, ne kroz sredinu..
Peći na gril tavi ili obicnoj tavi.otprilike 7-8 min po strani.. vidjet cete kad poćne primati povrće boju..i meso.ražnjići se mogu peci i u rerni nekih 20-30 min.. na 180C. Ja sam pekla na gril tavi.. jer kad je vruće izbjegavam paljenje rerne..
Služiti po želji uz salatu..

Salata grah, ječam, slanutak

Još jedna u nizu salata obrok.. Danas sam pravila na varijantu tri graha, al kod mene malo drugačija kombinacija..Volim jako salate u kojima ima žitarica ili neka mahunarka jer su dobre i kompletne kao obrok dovoljno site..Ovo je jedna ljetna varijanta ove salate.

Sastojci:
1 konzerva manja  crvenog graha
1 konzerva slanutka ili skuhati jednu šolju
1 šolja ječma skuhanog
1 veći paradajz ili 2 srednja
1 veći krastavac ili 2 manja
1 glavicu ljubicastog luka
1 papriku boja po želji ( moze po pola u dvije tri boje da bude sarenije)ja sam stavila neki mix paprika što sam imala isjeckanih u frizu.. cisto radi dekorativnijeg izgleda
1 šaku nasjeckanog peršuna
1 češanj češnjaka sitno isjeckati ili izgnjeciti
so,
sok od 1/2 limuna
2-3 kašike maslinovog ulja


Priprema:
Povrće iz konzerve isprati i ocjediti.Ječam staviti da se kuha prema uputstvu ovisi o vrsti nekima treba kraće 20 min nekima i do 45. Ukoliko kuhate slanutak on se mora ranije namočiti i skuhati dugo mu treba. Ja obicno skuham veću kolicinu i podjelim u kutije i stavim u friz.. Jer ne nadem uvijek konzervirani..
Povrće oprati i isjeckati na kockice. Luk isto oguliti i nasjeckati.. kao i peršun list..
Sve staviti u zdjelu , posoliti i preliti uljem i limunovim sokom.

Škarpina u rerni

Ovako pravim ribu kad je pecem u rerni.. Može se ovako praviti i druga vrsta ribe.. al ja obicno ovako pripremam škarpinu.Po želji se može dodati i krompir da se peče uz ribu.Ovakva riba bude lijepo pečena i primi miris od bijelog luka..

Sastojci:
2-3 kom škarpine ili više prema potrebi( ili druga riba)
3-4 veća  češnja češnjaka
so
ruzmarin
maslinovo ulje
3-4 srednja  krompira


Priprema:
Ribu očistiti, oprati i posušiti. Posoliti je. U tavu staviti malo ulja i samo staviti po min dva da riba dobije malo koricu.. i izvaditi..

U pleh ili vatrostalnu posudu staviti malo ulja preko ribu. posuti je sa malo ruzmarina.Bijeli luk ne guliti nego samo lupiti nožem ili tućkom i sl. da se stisne.. Ubaciti pored ribe..

Po želji oguliti krompir isjeći na veće kocke ili na brodiće.. posoliti ili povegetiti po želji.
Ubaciti pored ribe.. staviti preko malo ulja.. ne previse ne treba.. i staviti peći nekih 35-40  min na 180 C.
Po želji pred kraj pečenja se moze malo podliti sa vinom.. ja bas i ne podljevam rijetko.
Služiti uz blitva salatu, povrće, svježu salatu po želji,

Salata od ječma,povrća i feta sira

Još jedna u nizu mojih salata. Imam jako puno slika slikanih od prošle godine a nisam stigla napisati recepte.. Počela sam da pregledavam foldere  i našla ovu slikicu pa da stavim recept..Meni su super ovakve salate jer mogu biti kao kompletan ljetni obrok.

Sastojci:
šolja srednja  kuhanog ječma ( ukoliko kuhate to je manje sirovog.. ja obicno skuham više pa ostavim u friz)
jednu manju konzervu kukuruza onu najmanju ili pola srednje ( tj pola šolje)
1 veliki ili 2 srednja paradajza a može i šaka cherry paradajza
1 veliki krastavac ili dva manja
1 paprika po želji koju imate( žuta, crvena, zelena)
1 glavica ljubicastog luka
1 komad feta sira(50-100 gr)
maslinovo ulje, peršun list po želji ukoliko volite da kisi dodajte limunov sok


Priprema:
Namočiti i skuhati ječam, zavisno od vrste neki se ako su ječemena kaša kuhaju jako kratko 20-25 min, druge vrste oko 45 min.ili malo više,
Ocjediti ječam, dodati mu kukuruz
Nasjeckati paradajz, krastavac, luk i papriku kao i peršun list.. i feta sir..
Sve izmješati preliti sa maslinovim uljem.i po želji sa malo limunovog soka..

Ljetna salata sa slanutkom i grahom

Nedavno nadoh staru jednu sliku ove salate pa da stavim recept.. Divna salata koje može biti kao kompletan ljetni obrok.

Sastojci:

1 konzerva kuhanog slanutka(ili jedna šolja kuhanog ako kuhate)

1 konzerva crvenog graha

1 konzerva kukuruza manja

1 zelena ili žuta paprika( a mogu i obje)

1 crvena paprika

1 glavica ljubicastog luka

1-2 velika paradajza ili po želji šaka cherry paradajza

3k.maslinovog ulja

sok od limuna ili po želji sirće

so,

po želji dodati nasjeckani peršun

Priprema:
Skuhati slanutak ili koristiti iz konzerve.. Povrce iz konzerve saprati i ocjediti.. Povrce oprati i nasjeckati..Sve spojiti i  zaciniti sa uljem, sircetom ili limunovim sokom i po zelji posuti sa persunom..