Polpete od karfiola

Nedavno sam naisla na ovaj recept i bas me zainteresirao.Volim jako pohovani karfiol i ovo polpete ukusom jako posjecaju na pohovani karfiol.

Sastojci:
1/2 kg karfiola
2 jaja
6 kašika brašna
šaka peršuna lista
šaka nasjeckanog kopra
ulje
so

Priprema:
Očistiti karfiol i otkinuti  cvjetove, oprati i staviti da se kuha sa malo soli nekih 15 min. Probati tvrdocu ne treba prekuhati nego onako da budu normalno cvrsti tj kao za salatu..
Procjediti dobro i ostaviti da se okapa.
Isjeckati ili izblendati ja nisam htijela blendati nego sam samo na sitno isjeckala da osjetim karfiol.

Dodati jaja izmješati  i brašno. Zacinsko bilje nasjeckati, dodati po potrebi malo soli.

Kašikom vaditi i pržiti na malo ulja ili kokosove masti. Sluziti uz jogurt gusti sa bijelim lukom.
Ja sam jela uz salatu od kelerabe i mladog luka tako da nisam pravila ovaj umak.

Leća sa carryjem

Jedno aromatično jako fino vegetarijansko jelo.. dosta zasitno i kao kompletan obrok..Vrlo brzo se priprema za manje od pola sata imate obrok na stolu.
Crvena leća nisam nešto previše koristila  osim neke juhe i variva koja pravim sa njom. Inače mislim da je leća kao  namjernica osim kod vegetarijanaca kod nas jako malo zastupljena,šteta jer je jako zdrava i ima dosta  vitamina B skupine te  magnezija, cinka  i željeza. Pogodna je za anemicne osobe.

Sastojci:
1 mali karfiol
250 gr mahuna zelenih olovka
2 žute paprike ( ja sam stavila jednu žutu jednu crvenu radi kolorita)
2 češnja češnjaka
1 komadić đumbira ( šnita)
150 gr crvene leće
2 žlice soja sosa
4 kašike ulja
so,
po žlicu carryija i čilija
500 ml povrtnog temeljca
1/2 svežnja kopra


Priprema:
Karfiol i mahune skuhati u slanoj vodi nekih 10 min i ocjediti.

Čenjak i đumbir nasjeckati i propržiti .  Papriku nasjećenu na trakice .. i dodati u tavu i primješati leću i to malo propžiti dodati soja sos, čili, carry, i izmješati.

 Primješati karfiol i mahune .. Uliti povrtni temeljac i kuhati 5 min..
Nasjeckati kopar i primješati u jelo.

Savjet:
Ukoliko dodate malo kumina i kurkume ovo jelo ce dobiti indijsku notu a ukoliko se doda limunovog soka ili smedeg secera nece biti tako aromaticno i ljuto..

Krem juha od brokule i karfiola sa sirom

Ova juha je nastala slučajno ovako jer sam nesretno samljela brokulu i karfiol umjesto naribala za rizu.. pa pretvorila u kašu.

Sastojci

  

• 1 glavicu luka
• 1 velika mrkva
• 1 komadic celera korjen
• 1/2 glavice brokule
• 1/2 glavice karfiola
• 1 čehno bijelog luka
• sir chader ili neki drugi topljiv ukoliko nemate
• so, biber, zacin
• po želji par kašika vrhnja za kuhanje

• Priprema

  1. 1.
     Očistiti povrće i nasjeckati. 

     Na malo ulja moze se dodati i malo putera po zelji  propržiti luk i bijeli luk, mrkvu, celer,. Kad malo omekani i pusti sok dodati brokulu i karfiol.. Ja sam imala zaledenu brokulu. i to malo prodinstati. Zaliti vodom dodati zacine, i kuhati nekih 20 min. Izmiksati i vratiti dodati malo vrhnja par kasika i ribani sir da se otopi blago.
  2. 
     

Pileća ragu juha

Nedavno sam pravila ovu juhu i skroz zaboravila da stavim recept.. Meni je ova juha dovoljna kao i kompletan obrok. Mislim da sam nekad davno prepisala sa vrhnja za kuhanje al se više i ne sjecam.. Ja cu staviti kako pise odnos mjera mada ja to odokativno pa cu i tako staviti.. 

Sastojci

  

• 200 gr pilećeg filea( ja stavim jedan veći file)
• 50 gr mrkve ( 1 velika mrkva)
• 30 gr celera( komadić)
• 50 gr graška ( ja to otprilike dvije šake)
• 100 gr brokule ili karfiola( ja stavim oboje isto po 2 šake)
• 1 kocku za juhu( pileća)
• 20 gr brašna(1 kašika)
• 100 ml vrhnja za kuhanje
• peršun list, so, biber

• Priprema

  1. 1.
     Isjeći pileci file na kockice, kao i mrkvu i celer.. brokulu i karfiol malo usitniti ako su veliki ..

     Na  malo ulja propržiti pileći file dodati mrkvu i celer , dodati ostalo povrće i njega malo prodinstati.. Dodati kocku za juhu i brašno. Izmješati i zaliti sa pola litre  vode . so papar. Kad povrće omekani i skuha se dodati vrhnje za kuhanje, peršun list i samo kratko prokuhati da baci kljuc.. 

  Posluživanje

  Uz šnitu kruha
  

  
  

Pakora

Pakora je indijsko jelo, kao neka vrsta šnicli(polpeta) sa povrćem: Ovdje je kombinacija karfiola, krompira, luka i kukuruza.. Ovo je vegatarijansko jelo ili za ljude koje poste, jer ne sadrži ni jaje.. Ja sam put probala prije nekih 15 god kod svoje snahe i jako mi se svidjelo..  Nedavno sam našla od slanutka i kupila da bi mogla praviti ovo jelo..Ranije sam pravila nekom kombinacijom kukuruznog i običnog brašna( jer nisam imala slanutkovo brašno) al ono daje baš da se može lako oblikovati..

Sastojci:

• 1 glavica karfiola
• 2 krompira
• 2 glavice crvenog luka
• 1/2 konzerve kukuruza( ja sam stavila onu skroz najmanju cijelu)
• Slanutkovo brašno
• so
• 1 mala kaškica gaza musala( mješavina začina), carry, čili
• voda
• sok od limuna( ja sam stavila pola)

Priprema:

Karfiol podjeliti na cvijetiće i obariti al da ostane malo tvrđi.

Krompir također obariti na tvrđe.(možete u cijelo oguljen ili na kockice) ja sam skupa sa karfiolom u cijelo pa sam isjeckala na kockice.

Luk također isjeckati na kockice,Kukuruz ocjediti.

Slanutkovo brašno, vodu, limunov sok, so, gaza musal, čili i carry izmješati smjesa da bude malo gušća nego za palačinke.

U to dodati povrće i izmješati. Vaditi kašikom i pržiti na ulju..

Ja nisam pržila u dubokom ulju, već na vrlo malo ulja na teflon tavi.. 

Staviti na papir da se ocjedi. 

Posluživanje

Služiti uz neki sos po želji ili neko meso.. i salatu

• 
  

Vegetarijanska pizza

Već odavno sam na nekim stranim blogovima vidjela ove varijante pizze.. Prije 15 dana sam je prvi put probala kada mi je jedan prijatelj  na moru koji je došao iz SAD napravio po receptu nekog dr i kako on to pravi .i oduševila sam se..Čim sam se vratila sa odmora odlučila sam da je i ja sama napravim. Tijesto je fantastično i fantastično miriše., čak i moji ukučani su bili skeptični kad su čuli da je tijesto od karfiola al su tražili repete.

Sastojci:

Tijesto:
 2 šolje naribanog svježeg karfiola cvijet
2 šolje naribanog sira ( mozzarella ili sir za pizzu)
1 jaje

Nadjev:
Paradajz pire iz kutije i tube ( 1 šolja i 1-2 kaškice koncentrata )
1-2 kašike maslinovog ulja
origano
ribani sir
svježi paradajz


Priprema:
Naribati karfiol i sir i dodati mu jaje.

Zamjesiti tijesto. U tepsiju staviti papir za pečenje i staviti tijesto.

Peči tijesto 15 -20 min na 250, dok se zažuti, moguče je da se mora i malo duže peči.
Ja sam je morala malo duže peči jer nije se dovoljno isušila..

Nadjev:
Paradajz pire, maslinovo ulje, i origano izmješati.

i preliti preko zapečene kore..

Naribati  sir ( mozzarella ili žuti za pizzu) i isjeći  svježi paradajz na šnite.

Staviti preko paradajz sosa 

Peči još nekih 15-20 min dok se sos zgusne i sir zapeče.

Mješano povrće sa bijelim lukom

Lagana varijanta povća. Odličan prilog uz natur šnicle, ribu ili sl..Ja sam pomješala fitnes mješavinu i neku ljetnu mješavinu dodala jednu svježu tikvicu.

Sastojci:

brokula,
karfiol,
zelene mahune,
mrkva,
grašak,
tikvica
prokula
šparoge
bijeli luk
maslinovo ulje
so, začin , biber

Imala sam otvorene ove dvije vrste mješanog povrća pa sam to sve pomješala. fitnes mješavinu Ledo( brokula, prokula, zelene mahune,grašak i šparoge) i neku ljetnu mješavinu  Bonduelle( grašak, mrkva, brokula, karfiol i zelene mahune)  te dodala jednu svježu tikvicu.Možete po želji povrće koje volite

Priprema:

Tikvicu isjeći na ploške. Povrće staviti da se kuha u vodi. Kad se skuha ocjediti.
Bijeli luk isjeckati i propržiti da malo zamiriše na bijelom luku, te dodati povrće i malo propržiti da upije aromu.. posoliti, pobiberiti po želji.
Služiti uz ribu, piletinu i sl.

Salata od krompira i tikvice i pečena pastmrka

Jedna salatica od povrća koja meni super ide uz ribu..a može i uz piletinu..Ja odavno ribu ne pržim u masnoći nego samo u dobro zagrijanu tavu stavim posušenu ribu i pečem. Riba bude kao sa roštilja i zadrži svu sočnost.

Sastojci:
2 krompira
2 tikvice
šaka brokule
šaka karfiola
maslinovo ulje
aceto balsamiko
Pastrmka ( količina prema broju osoba)


Priprema:
Oguliti i isjeći krompir na kocke i staviiti kuhati.. Tikvicu isjeći na kolutove i dodati krompiru.
Ja sam sad imala malo karfiola i brokule pa sam i to dodala.Posoliti
Kuhati dok omekani ne previše da se ne raspadne.Procjediti i dodati maslinovo ulje i aceto balsamiko.

Ribu očistiti, oprati i posušiti.  Nasoliti i ostaviti da malo upije.
Na zagrijanu  teflon tavu sa par kapi maslinovog ulja (jedna kašika)  ili gril tavu staviti ribu i pržiti dok porumeni sa jedne i druge strane. (6-7 min po jednoj strani otprilike)

Zapečeno povrće sa sirom

Lagano jelo za ljubitelje povrća može se jesti samostalno a i kao neki prilog uz meso. 

Sastojci:

1 veća tikvica
1-2 srednja  krompira
šaka karfiola (10 dkg)
šaka brokule (10 dkg)

Preliv:

10-15 dkg mladog sira
5 dkg feta sira
1-2 jaja
naribati sira dimsi, žuti , travnički koji imate po želji
vrhnje za kuhanje oko 1 dcl



Krompir i tikvicu isjeći na ploške.Svo povrće staviti uz dodatak soli da se malo obari nekih 5-6 min da malo omekani.

 Povrće ocjediti.  Posudu u kojoj ćete peći malo pouljiti . Poredati povrće.

Mladi sir, fetu,  jaja, ribani sir, vrhnje za kuhanje izmješati da se dobije srednje gusta smjesa..
Ja sam imala manje sira, pa sam dodala malo vajkrema.Može i namaz šta imate. Ja to pravim odokativno par kašika.. Ovdje su mjere otprilike koliko je to..

Povrće preliti smjesom od sira i jaja. Posuti gore malo sa parmezanom i staviti da se peće 20-30 min  na 180 dok porumeni i uvrije tekućina. Možete malo i pojačati temparaturu ako nije ufatilo koricu  par min.

Služiti uz salatu, neko meso i sl.