Lađice od tikvica i povrća

Ljeto ,povrće.. tikvice bi mogla jesti svaki dan na sto nacina.. Jedan od super rucaka meni su punjene tikvice.. mogucnosti su brojne.. od povrca, sunke, sira,mesa, zitarica i sl..
Ja vec ovdje imam jedan recept sa pizza recimo nekim punjenjem i te su tikice jako ukusne https://wwwslatkoslanikutak.blogspot.com/2016/06/laice-od-tikvice-punjene-sunkom-i-sirom.html..
Vrlo često punim i mljevenim mesom.. Ovaj put malo drugacije samo od povrća..

Sastojci:
4 srednje(manje)  tikvice
200 gr gljiva šampinjona
mala konzerva kukuruza najmanja od 100 ml ili šaka kukuruza
1  veća paprika crvena ili zuta ili obje da bude koloritno
šaka cherry paradajza
žuti sir za naribati
malo vrhnja za kuhanje oko 1,5-2 dcl
origano, bosiljak, so,
ulje

Priprema:
Oprati tikvice i presjeći na pola.. Ukoliko joj je kora bas ruzna malo površinski skinuti inače ne treba..izdubiti tikvice i to sredinu malo  usitniti..Papriku oprati i nasjeckati na kocke..
Gljive nasjeckati na listiće.. mozete i stapke ili samo klobuke.. Ja obicno stapke ostavim za juhu..
Na malo ulja maslinovog propržiti papriku, unutrašnjost tikvice, gljive, da omekani tj da pusti vodu.
Dodati začine, kukuruz ocjedeni i cherry paradajz , na to naribati sir po zelji..

 Puniti tikvice i preko preliti sa malo vrhnja za kuhanje.. Staviti u rernu i peci nekih 20-30 min dok ne porumene..
Ja tikvice tj lađice  uvijek malo propržim na tavi da pusti vodu. i da se krace u rerni pece.. Vi ukoliko to ne radite gore u tavi , mozete dok se fil pravi staviti u rernu malo da se zapeku.Dole staviti malo ulja u posudu.

Gljive sa cherry paradajzom i mozzarellom(caprese)

Ovaj recept sam vidjela na netu vrtio se na fb klip  i jako mi se dopao. Svi sastojci koje volim.. Caprese salatu obozavam.Glazirani aceto bas da poseban šmek ovim gljivama..

Sastojci:
4-6  kom većih gljiva šampinjona
mozzarella jedna kugla oko 125 gr
cherry paradajz jedna šaka nekih 10 kom
2 kašike putera
1 veći češanj češnjaka
par kašika aceta balsamika(3-4)
1 kašika šećera
peršunov list
bosiljak


Priprema:

Gljivama skinuti stapkicu, nju iskoristiti za nesto drugo.. Otopiti puter, nasjeckati bijeli luk i peršun,so.  spojiti ovo,
Gljive namazati prvo sa donje strane četkicom prelivom, pa unutra..

 Staviti na papir za pečenje.
Mozzarellu nasjeći na kockice a cherry paradajz ostaviti u cijelo.

U unutrašnjost gljiva stavljati redom paradajz i mozzarellu kao sto to ide i na salati.. gore staviti malo bosiljka.

Staviti u rernu i peći nekih 20 -25min da omekani..
Glazirati aceto i malo sećera da se karemelizira i zgusne. Kad su gotove gljive preliti ih sa malo aceta.

Kajgana sa krompirom i tikvicama

Jedno zgodno zasitno jelo gotovo vrlo brzo.. Uz salatu super obrok bezmesni.

Sastojci:
300 gr krompira
4 kašike maslinovog ulja
350 gr tikvica
250 gr šampinjona
2 glavice luka
100 gr planinskog  sira ( ja sam stavila domači neki punomasni)
8 jaja
1 kašika peršuna lista
so,papar


Priprema:
Krompir oguliti i narezati na ploške- ja sam rezala na kockice. U velikoj tavi zagrijati ulje i pržiti krompir 3 min povremeno okretati..
Tikvice oprati, ocistiti isjeći na ploške. Šampinjone takođe na ploške. Luk očistiti i nasjeckati
Dodati sve u tavu i pržiti . Dodati začine.

.
Sir narezati na ploške ili naribati.. dodati na povrće.
Jaja umutiti i preliti po smjesi od povrća Gledati da krompir bude ravan da ide na njega povrće. Peći nekih 8 min.. Prebaciti sa tanjurom okrenuti i peći malo i sa druge strane 5 min.Ukrasiti začinskim biljem i isjeći na komade..

Sate ražnjici na povrću iz woka

Jednostavno i aromaticno jelo za ljubitelje azijske kuhinje..
Mene je ovo jelo odusevilo.. bas me interesovalo kakvi su raznjici u toj marinadi od kikiriki putera. Savrseni, cak sam rekla da cu ih praviti i mimo ovoga povrća..

Sastojci za 4 osobe:
glavicu luka vecu
1 crvena i 1 žuta paprika
150 gr mrkve
1 svežanj mladog luka
1 svežanj svjezeg korijandera( peršun ako nema)
2 kašike putera od kikirikija
4 kašike sojina sosa
1 žlica sambal oeleka
2 kom pileceg filea(oko 400 gr)
2 kašike ulja od susama
100 gr klica bambusa
150 gr kineskog kupusa
20 gr svježeg đumbira
2 češnja češnjaka
200 gr gljiva shitake ako nema mogu i šampinjoni
4 kašike ulja od kikirikija( ja to nisam imala)
100 ml pileceg temeljca
50 gr kikirikija
mješavina 5 kineskih začina
2 crvene ljute papricice( ja nisam toliko stavila nego malo skroz pola jer je drugo ljuto)

Priprema:
Za raznjice marinada:
Puter od kikirija staviti u posudu, dodati jednu  kašiku soja sosa i 1/2 žlice sambal oeleka,i izmješati dobro da puter omeksa i nastane kremasta smjesa.

Pileće filete oprati i isjeći na tanke uske komade po dužini..

Drvene ražnice pokvasiti malo sa susamovim uljem i staviti na to meso i premazati marinadom. i staviti u frizider na nekih 1 h.

Ražnjice staviti na  2 kašike ulja od kikirikija( moze i drugo) i propržiti 2-3 min sa jedne pa 2-3 min sa druge strane,, 

Povrće:

Luk oguliti i narezati na prutice, Paprike ocistiti od sjemena i isjeci na komade, Mrkvu i mladi luk ocistiti, mrkvu nasjeckati na ploske, mladi luk na kolutove.

Đumbir, češnjak oguliti i nasjeckati..

ljutu papricicu ocistiti od sjemenki i nasjeci.Gljive isto tako i kupus.

U woku ugrijati 2 kašike ulja od kikirikija( ja sam stavila susamovo ulje) dodati dumbir, ljutu papriciu, i kratko propržiti, i maknuti uz rub, dodati mladi luk, i onda redom kupus, papriku, mladi luk, mrkvu, bambus, cesnjak, dodati temeljac i kikiriki i kratko prokihati..

Začiniti sa 5 kineskih zacina, preostalim sambal oelekom i soja sosom, 

Sluzenje:

Na tanjur staviti povrće iz woka pa preko ražnjice. ukrasiti korijanderom i mladim lukom..

Juha od gljiva

Ovo je jedna obicna juha  od gljiva koju mozete napraviti od stapli gljiva ukoliko koristite gljive klobuke za nesto drugo. Moze se praviti i od vise vrsta gljiva po želji ili samo od šampinjona.

Sastojci:
1 glavica luka
1-2 čehna bijelog luka
stapke od šampinjona i par klobuka ( ja obicno to koristim od pakovanja gljiva)
ukoliko imate moze se dodati malo suhih vrganja
ulje
so, zacin, peršunov list
1-2 kašike brašna
voda ili temeljac
po želji moze se dodati malo vrhnja za kuhanje


Priprema:
Gljive očistiti dole od zemlje.. Klobuke po želji koristiti za nesto drugo. Par gljiva ostaviti.
Očistiti luk i bijeli luk i nasjeckati, propržiti na malo ulja i putera po zelji,
Gljive stapke isjeckati na snite. i dodati luku i propržiti, dodati kašiku brašna i malo promješati dodati vodu i zacin ili neki povrtni temeljac, peršunov list.
Kuhati nekih 15-20 min. dok omekani i zgusne se.. Ja dio juhe  obicno izblendam a malo gljiva ostavim u komadu..
Sluziti uz šnite prepecenog kruha, cabate ili kockica suhog kruha po zelji. Ukrasiti peršunom i po zelji dodati u tanjur malo vrhnja.

Pileći zabatci u paradajz sosu

Ovo je super recept naravno može se ovako praviti i drugo meso. Ja sam pravila i teleće kotlete skupa jer moj tata ne jede piletinu.Izvorno je recept za pilece zabatke bez kosti. al kazem moze i telece ili svinjeske krmenadle i sl.

Sastojci:
4   pileća zabatka bez kosti a moze i bez kože ili 4 kotlete
2 čehna bijelog luka
1 manji paket gljiva šampinjona (200-300 gr)
brašno
so, začin, malo šećera
majcina dušica, bosiljak
paradajz na kockice jednu konzervu
bijelo vino čaša
voda


Priprema:
Meso oprati , posusiti,moze se malo posoliti. U tanjur staviti brašno i u njega dodati malo majcine dusice.
Uvaljati meso i zagrijati ulje i prepeci meso na obje strane par min.. dok porumeni i zapece se. nekih 5-6 min.

Izvaditi meso i staviti u posudu u kojoj ce se peci .Bijeli luk i gljive ocistiti i nasjeckati.
U tavu dodati ociscen i na snite nasjecen bijeli luk , gljive nasjeckane i malo propržiti dodati na to sjeckani paradajz ili pelate, malo propržiti, dodati kašiku dvije brašna i naliti vinom i vodom, dodati po zelji jos malo majcine dusice ili bosiljka.. i staviti par min da se zgusne ne previse..

Naliti na meso.. prekriti folijom i peci nekih 30 min..

Sluziti po zelji uz neki prilog i salatu

Tagliatelle (Špagete od tikvica) sa umakom od gljiva

Orginalni  recept ide sa zelenim taliatelama. Ja sam htijela laganiju varijantu pa sam pravila sa špagetama od tikvica. Napisati cu obje varijante pa sad kako kome odgovara.
Jako fino kremasto jelo i meni uz tikvice je bilo bas lagan brzi obrok..

Sastojci:
250 gr zelenih tagliatella ili 2  veće tikvice
so,
2 kašike ulja
600 gr gljiva mješanih ja sam stavila  pakovanje gljiva šampinjona kombinacija smedih i bijelih
1 svežanj mladog luka( ukoliko nemate i nije sezona moze se staviti i prasa-praziluk)
200 gr sirnog namaza ( po receptu je sa gljivama- ja sam stavila mješavinu neku vajkrema i imala sam kašiku kajmaka- to po želji)
100 ml mlijeka

Priprema:
Zakuhati vodu i skuhati tjesteninu prema uputama. Ukoliko pravite špagete od tikvica.. Tikvice oprati i uz pomoć spilajzera isjeći..Ukoliko nemate spililajzer isjeci guljacem za povrće pa isjeći tanke trake kao špagete.
Na malo maslinovog ulja propržiti tikvice dok malo omekane.. Po želji može se prvo propržiti češanj češnjaka.
Mladi luk očistiti i isjeći na kolutiće, vece gljive  isjeci na cetvrtine manje na polovine.
Na ulju propržiti mladi luk( ja sam dodala i malo prase jer nisam imala dovoljno mladog luka),dodati gljive i propžiti.. Po potrebi dodati po vrlo malo vode da ne zagori.
Kad omekani dodati sirni namaz i mlijeko,zaciniti i kuhati 5 min da uvrije,
Sluziti uz tjesteninu ili uz špagete od tikvice

Brzinski prilog od povrća (i paste)

U današnje brzo vrijeme cesto nam trebaju jela koja možemo napraviti u vrlo kratkom roku.. Ovo je jedan brzinski prilog koji možete praviti samostalno ili po želji dodati pastu i sl.. Vrlo cesto kad imam više vrsta povrća i kad mi treba brz prilog pravim ovako povrće u woku..Nekada u to znam dodati proso, cus cus, neku  drugu zitaricu ili basmati rižu. Ovaj put sam mislila u to dodati orzo pastu al sam našla u ormaru ovu neku sitnu pastu neobicnih oblika i u boji pa sam njih dodala.. i dobila jako fin i ukusan ručak..

Sastojci

  2 osobe

• 1 crvena paprika
• 1 žuta paprika ili zelena
• 1 tikvica
• 6-7 kom gljiva šampinjona većih ili više manjih (pola pakovanja)
• 1 šaku brokule ( ja sam imala zaledenu)
• bosiljak, origano, vegeta pikant ili obicna ,so,
• maslinovo i suncokretovo ulje
• 2 šake sitnije tjestenine po želji

• Priprema

  1. 1.
     Zakuhati vodu sa solju i u nju dodati brokulu na cvjetiće da se kuha kratko sa pastom.. Brokulu nakon 5 min izvaditi i ocjediti. Neka bude tvrđa.. Pastu kuhati prema upustvu..

     Paprike isjeci na kolutove ili trakice, tikvicu na ploške,gljive na cetvrtine ako su male može na polovinu..

     Maslinovo ulje ja dodam uvijek i malo obicnog suncokretovog ulja staviti u wok neka pokrije dno neka ga bude da se moze fino ispržiti i pustiti povrće svoj sok.. U to dodati papriku i prepržiti malo da pusti boju na to dodati tikvice, gljive i njih malo propržiti da puste sok.. dodati zacine ..i brokulu.. sve malo propržiti da omekani..Ne treba dugo nekih 10 min. Pazite da ne zagori i ne prekuha se.. 

     Na kraju dodati pastu da se sve poveže.. Po želji gore se može naribati i malo sira.. ili posuti parmezanom.. 
  2. 2.
     Ja sam sluzili uz pljeskavice od puretine koje su mi ostale od ranije i uz svoju mješanu salatu.
  3. 
     
     
     
     
     

Pileći ražnjići sa povrćem

Vrijeme je ljeta i roštilja.. Evo jedan super ljetni ručak marinirana piletina i povrće.. Mozete ga peći i kuci u tavi, rerni..

Sastojci:
1 pileći file (1 kom od 2 dijela)
1-2 paprike po želji boja (mogu i više boja )
10 gljiva šampinjona
glavica crvenog luka ako ima može i ljubičasti
1 -2 tikvica
1/2 čaše  maslinovog ulja
sok od 1 limuna
šaka peršuna list,
origano ili bosiljak po želji
2-3 čehna bijelog luka
so, vegeta tj začin ako koristite
po želji na piletinu možete staviit i malo paprike u ljuspicama(ljuta ili čili i sl)

Priprema:

Pileće meso isjeći na kocke srednje velicini 2-3 cm.
Peršun i bijeli luk nasjeckati, limunov sok iscjediti, sve izmješati dodati maslinovo ulje i druge začine..Dodati piletinu u to.
Povrće oprati, tikvice ne treba guliti.. Luk oguliti i isjeći na šnite deblje ..Papriku isto nasjeci na komade kao i piletinu, tikvice isto na okrugle ploške, ukoliko je veća tikvica prepoloviti na pola. Gljive isto ako su velike prepoloviti na pola klobuk..manje ostaviti ucjelo.. ja nisam imala dole one stapke.. njih i ne morate stavljati..
Povrće dodati piletini i sve ostaviti bar pola sata u frižider da se sastojci prožmu.
Štapići za ražniće drvene malo pokvasiti vodom i redati po želji papriku, meso, luk, gljive itd..
Gljive znaju pucati pa oprezno provuciti kroz gornji klobuk, ne kroz sredinu..
Peći na gril tavi ili obicnoj tavi.otprilike 7-8 min po strani.. vidjet cete kad poćne primati povrće boju..i meso.ražnjići se mogu peci i u rerni nekih 20-30 min.. na 180C. Ja sam pekla na gril tavi.. jer kad je vruće izbjegavam paljenje rerne..
Služiti po želji uz salatu..

Gulaš od gljiva

Jako volim gljive  na razne načine. Ovo je poznato jelo al ga ja ovako pravim. Najčešće ga i pravim u vrijeme posta.. jer mi bude dobar obrok..Obicno ga pravima od bukovaca i šampinjona.. Kad imam dodam i drugo.. ljepse je od vise vrsta gljiva.. U njega se može i ja kad ne postim dodam i malo špeka tad bude bas jako ukusno.

Sastojci

  4 osobe

• 1 pakovanje bukovača( kod nas je to od 200-300 gr)
• 1 pakovanje šampinjona( mogu i pola pola smedi i bijeli)
• 2 šake smrznitih ledo gljiva ili ako imate neke svjeze ili saka suhih vrganja
• 1-2 mrkve( 1 velika, ili 2 manje)
• 1 velika glavica luka
• 2 čehnja bijelog luka
• 1-2 krompira(ja nekad stavim nekad ne-nije obavezno)
• lovorov list, biber, zacin, aleva paprika, peršun list
• malo brašna (1-2 kašike)
• ukoliko zelite mozete dodati i malo špeka ili suhomesnog

• Priprema

  1. 1.
     Očistiti luk i bijeli luk, nasjeckati. i propržiti na ulju dodati mrkvu na šnite,ili kockice.. po zelji..

     Ukoliko se dodaje špek dodati ga sad da se proprži i da pusti masnocu.

     Gljive nasjeckati na komade manje šampinjone na pola, vece na manje.. 

     Dodati gljive na mrkvu i dinstati. Bukovačama treba duže pa možete prvo njih .. Dodati so, zacin, peršun , dosta bibera, lovorov list (1-2 kom)..Možete dodati malo vode ukoliko su suhe..Ukoliko stavljate krompir isjeci na kocke i dadati ga na gljive prije brašna ..

     Nakon 15 min dok malo omekane dodati brasno.

     Malo pobrašniti i umješati dobro da se ne stvore grudve,, ( ja obicno dodam brasno u malo vode i alevu papriku) i preliti dodati vode da pokrije. i staviti na vatru da se kuha. nekih 15-20min..ovisno od vrste gljiva.. Paziti da ne upije previse.. Ukoliko upije svu tecnost dodati jos malo. posuti sa jos peršuna

      Ja sam ga jela sa projicama.. Vi možete i uz neku salatu.. po zelji..
  2. 
     
     

Dinstane gljive Bukovače sa vrhnjem

Bukovača je ukusna jestiva gljiva i odlično pomoćno ljekovito sredstvo. Kao gljivu koja jača imunitet vijekovima su je koristili Kinezi, a krajem prošlog vijeka počeli su da je koriste i u Evropi. Kvalitet proteina je skoro jednak onom koji posjeduju proteini životinjskog porjekla. U svom sastavu bukovača ima niz vitamina: B, D, C, K, proteine, mineral-jod, selen, natrijum, kalijum, cink, fosfor, gvožđe. Pored toga, sadrži i hlorofil koji ubrzava regeneraciju ćelija. Zbog ovih osobina bukovača pokazuje dejstvo u borbi protiv visokog pritiska, povišenog nivoa holesterola i infekcija i oslabljenog imuniteta.

Sastojci:

1 paket gljiva (400 gr)

1 glavica luka

2 čehna bijelog luka

 kašika dvije ulja i 

kaškica putera

peršun list, so,

2 dcl vrhnja za kuhanje

Priprema:

Isjeckati luk i bijeli luk. Na mješavini ulja i putera propržiti luk i kad zažute dodati isjeckane bukovače.

Dinstati dok ne omekane nekih 15-20 min.  Po potrebi dodati malo vode. Posoliti pobiberiti ,  dodati peršun list i začin.Kada omekani dodati vrhnje za kuhanje, pustiti da baci ključ dva da se zgusne.

Ovako dinstane gljive fino pašu uz natur pečene šnicle, dinstano meso i sl.

Gljive punjene gorgonzolom

Meni je ovo jedan vrlo drag recept.. gljive su jako ukusne ako volite gorgonzolu.

Sastojci:
1 paket gljiva šampinjona  (400 gr)
so,
ulje
50-60 gr gorgonzola
1 dcl vrhnja za kuhanje


Očistiti gljive i glave staviti u podmazan pleh (vatrostalnu posudu) i malo samo malo posoliti.

Skinuti stapke i njih na sitno nasjeckati i propržiti na malo ulja.

Kada porumene i omekane dodati sitno isjeckanu gorgonzolu i čekati da se istopi i poveže.

Sa tom smjesom puniti glave gljiva i preliti svaku sa malo vrhnja i staviti peći 20-30 min na 180.

 Ovdje sluzena uz lemon papar piletinu https://wwwslatkoslanikutak.blogspot.com/2018/05/piletina-sa-lemon-paperom.html., salatu i pecenu papriku..