Juha od šparoga i krompira

Nedavno sam nasla divlje šparoge i obarila i ostavila u friz da imam..
Htijela sam da probam juhu.. i ispala je jako ukusna..

Sastojci;
1 vezica šparoga divljih- ukoliko nemate divlje naravno mogu i obicne
1 veći krompir
1 glavica manja luka
1 cesanj cesnjaka
so, zacin,biber,
voda ili temeljac( povrtni ili mesni- moze i kocka)
1/2- 1 dcl vrhnje za kuhanje

Priprema:
Šparoge divlje se ciste tako da se donji dio kida, gdje kao drveno, i to se baca..Mogu se obariti uz malo secera da se ubije gorcina, mada meni to ne smeta. Kod obicnih isto skidate dole onaj guli se korjenasti dio.. Kod nas su obicne sparoge jako rijetke i iznimno skupe..
Luk i češnjak ocistiti i nasjeckati.. Krompir isto očistiti i nasjeci na kockice.
Na malo maslinovog ulja propržiti luk i cešnjak dodati krompir na kockice i šparoge..
Malo propržiti, dodati zacine i naliti sa vodom ili temeljcom..Kuhati dok povrce ne omekani.
Izmiskati i dodati malo vrhnja za kuhanje.. Ostaviti da baci jedan kljuc..

Kajgana sa krompirom i tikvicama

Jedno zgodno zasitno jelo gotovo vrlo brzo.. Uz salatu super obrok bezmesni.

Sastojci:
300 gr krompira
4 kašike maslinovog ulja
350 gr tikvica
250 gr šampinjona
2 glavice luka
100 gr planinskog  sira ( ja sam stavila domači neki punomasni)
8 jaja
1 kašika peršuna lista
so,papar


Priprema:
Krompir oguliti i narezati na ploške- ja sam rezala na kockice. U velikoj tavi zagrijati ulje i pržiti krompir 3 min povremeno okretati..
Tikvice oprati, ocistiti isjeći na ploške. Šampinjone takođe na ploške. Luk očistiti i nasjeckati
Dodati sve u tavu i pržiti . Dodati začine.

.
Sir narezati na ploške ili naribati.. dodati na povrće.
Jaja umutiti i preliti po smjesi od povrća Gledati da krompir bude ravan da ide na njega povrće. Peći nekih 8 min.. Prebaciti sa tanjurom okrenuti i peći malo i sa druge strane 5 min.Ukrasiti začinskim biljem i isjeći na komade..

Tavica sa krompirom i kobasicom

Jedno ukusno brzo jelo koje puni baterije u ovo hladno ljeto..

Sastojci za 4 osobe:
850 gr krompira
2 glavice luka
1 žuta i 1 crvena paprika
1 limenka kukuruza (315 ml)- ja nisam ovaj put stavljala i bilo je i bez ukusno  jer sam imala grasak kao prilog
300 gr mesne kobasice ( ja sam stavila kranjsku-vi po zelji)
6 kašika ulja
so, papar, peršunov list

Priprema:
Krompir oprati i kuhati u slanoj vodi dok ne omekani nekih 30 min. . Ja sam skuhala u pretisu to je bilo brzo gotovo. Ovisno naravno i od vrste krompira.Krompir poslije oguliti i nasjeckati na ploške ili kocke po želji..
Luk oguliti i narezati na kockice. Paprike oprati i očistiti i narezati na ploške ili kocke po želji malo veće..Kobasicu nasjeci na šnite.
Zagrijati ulje i na njemu propržiti krompir dodati kobasicu, luk, papriku i kukuruz. i pržiti nekih 5-6 min dok se ne ispeće , dobije boju. Zaciniti solju, paprom, dodati peršunov list..
Ja nisam ovaj put stavljala kukuruz jer sam imala vec napravljen od dan ranije grasak pa sam jela uz njega ovu tavicu.

Popečci od leće s krompirom i blitvom

Bas me interesovao ovaj recept.. vec sam pravila neke vege popecke od smede lece.. i bili su ukusni. Ovi su malo drugacije uz dodatak jaja i zacina.. Blitva i krompir u vrhnju sa sirom jako fino pase kombinacija..Jedan fin obrok bez mesa..

Sastojci za 4 osobe :

Polpete:

1 šalica crvene leće

pola glavice luka velikog ili jedna glavica manjeg
250 ml povrtnog temeljca za leću
1 žlica ruzmarina
kašika peršuna
2 jaja,
30 gr brašna
ulje

Krompir:
600 gr krompira
150 ml vrhnja za kuhanje
50 gr naribanog sira žutog

Blitva:
1/2 kg blitve
1/2 glavice luka velikog ili jednu manju glavicu
1-2 češnja češnjaka
100 ml mesnog temeljca za blitvu ( ja nisam to stavljala vec vodu uz dodatak zacina)
2-3 kašike maslinovog ulja
20 ml bijelog vina( ja nisam stavljala)
so, papar
50 ml domaćeg vrhnja( mileram)
oko 1 dcl vrhnja za kuhanje

Priprema:
Polpete:
U lonac staviti povrtni temeljac i u njemu skuhati lecu nekih 5-8 min. i ohladiti i ocjediti... Ja nisam imala temeljac dodala sam malo zacina ili moze se dodati malo kocke..
Leći dodati pola glavice nasjeckanog luka, ruzmarin, peršun, jaja, i brašno. Napraviti polpete od po dvije kašike smjese. Ugrijati ulje i pržiti polpete na njemu lagano sa obje strane nekih 5 min..

Blitva:
Na kašiki ulja propžiti glavicu luka, češnjak dodati bijeli dio blitve. Dodati temeljac i vino i kuhati 8-10 min.. i onda dodati listove blitve i kuhati nekih 5 min.Na kraju u to dodati domaće vrhnje..
Ovako je po receptu ja sam napravila malo drugacije jer sam imala obarenu blitvu već.
Na malo maslinovog ulja propržiti luk dodati i češnjak,blitvu, malo vegete i dodati malo samo vode i 5 min da se malo poveze.. i na kraju u to sam dodala kašiku milerama i malo vrhnja za kuhanje nekih 1 dcl.otrpilike odokativno..

Krompir:

Krompir oprati i staviti u kori da se kuha 30 min ili u pretis nekih 10 -15 min. Poslije toga ga oguliti i narezati na ploške.
Ugrijati vrhnje i u njemu rastopiti sir i dodati u to krompir, so, papar,malo muškatnog orašcica.Po želji moze se posuti ruzicastim paprom.. Ja nisam imala taj u zrnu, pa nisam nista ni stavljala preko.

Juha od tikve na dva nacina

Evo jos jednog recepta za juhu od tikve ili buce.. Sad sam imala neku tikvu kao butter... narandastu.. koja nije za pecenja..nego za juhe..Jednu polovinu sam podjelila na dva dijela i pravila dva puta juha jednu na prvi nacin drugu na drugi, Prvi put sam pravila od ove vrste tikve i jako je ukusna..

Sastojci:

1 polovica tikve u zavisnosti kolika je moze i cetvrtina ako je veca..

1 mrkva 

1 glavica luka

1 krompir

ulje

so, biber, zacin ili kocka po zelji

muskatni orascic, malo cilija ili kajerskog bibera po zelji

bucino ulje ili po zelji malo milerama

Priprema na prvi nacin:

Luk i povrce ocistiti i isjeci na komade..

Na malo ulja proprziti luk, mrkvu, tikvu.. Kad malo omekani dodati zacine,zaliti vodom i kuhati 15-20 min dok omekani.. Izmiksati i zaciniti sa malo muskatnog naribanog orascica. i po zelji malo cilija ili kajerskog papra.. I po zelji kod sluzenja dodati malo bucinog ulja i sjemenki ili ako niste ljubitelj dodati malo vrhnja za kuhanje..ili milerama.. 

Drugi nacin:

Ocistiti tikvu, mrkvu i krompir i staviti u vodu.. dodati po potrebi zacin i kuhati dok omekani.. Kad omekani izmiksati dodati muskat, malo cilija ili papra.. po zelji moze i ne mora.. i ulje ili mileram.. Ja sam juce pravila sa vrhnjem.

.

Krem juha od hokaido tikve

Ova vrsta tikve je skroz iskoristiva.. Kod nas je nema cesto al eto kad nadem napravim.. 

Sastojci

  

• 1 komad hokaido tikve
• 1 mrkva
• 1 veći krompir
• so, biber, vegeta
• bučino ulje
• sjemenke tikve

• Priprema

  1. 1.
     Komad hokaido tikve isjeci, ja sam malo ogulila i otklonila košpe. Isjeći na kocke.

     Krompir i mrkvu oguliti i isjeći na manje komade.

     Povrće naliti vodom, posoliti, povegetiti i kuhati dok ne omekani. Nekih 15-20 min. Izmiksati. i kod služenja dodati malo bučinog ulja i sjemenki od tikve.Ukoliko nemate ili ne volite ulje po želji dodati malo vrhnja ili milerama.

Juha od mrkve i đumbira na 2 načina

Već godinama pravim ovu juhu i jako je volim jer joj đumbir da posebnu aromu..Đumbir je dosta jak i aromatičan i ljutkast pa ga treba stavljati oprezno.Ima jednu svježu al ljutkastu aromu.
Napisat cu dva nacina jedan vrlo jednostavan koji se samo kuha od mrkve i đumbira  a drugi malo obogačen sa krompirom i lukom..

I način
Sastojci:

3-4 velike mrkve ili 4-5 srednjih
so, začin po želji tipa vegeta moze a i ne mora ili kocka za juhu
komadić đumbira kao pola palca par cm
malo vrhnja ili milerama kod služenja i to je po želji
krutoni po želji ili loptice od kruha
 po želji malo soka od cjeđenje naranđe

II način
Sastojci:

1 manju glavicu luka
1-2 češnja češnjaka
1 srednji krompir
3-4 veće mrkve ili 4-5 srednjih manjih
komadić đumbira 2-3 cm
so, začin ili po želji kocka
malo  ulja ili putera ko šta koristi( kašika dvije)
malo vrhnja za kuhanje po želji ( 2-3 kašike)
po želji malo soka od naranđe
krutoni po želji ili one loptice što imaju od kruha

Priprema: 
I način:
Očistiti mrkvu i đumbir i nasjeckati na šnite.. Prekriti sa vodom ili po želji temeljac od kocke, vegeta i sl.. I kuhati dok ne omekša mrkva nekih 15 min. Izmiksati do bude dovoljno gusto kao krem juha ni previse.. Vodu dodavati postepeno po potrebi..
po želji možete dodati kašiku dvije vrhnja za kuhanje ili u tanjur malo milereama  i krutona..Možete dodati i malo soka od naranđe.. da lijepu aromu.

II način
Oguliti povrće i nasjeckati luk na kockice. Na malo ulja ili putera ko šta koristi propržiti luk i bijeli luk dodati krompir i mrkvu malo da pusti svoj sok .. Dodati đumbir. Naliti vodom ili temeljcom.. i kuhati dok ne omekani.. Kad omekani povrće izmiskati.. dodati po želji malo vrhnja za kuhanje ja nekad stavim nekad ne.. kad postim ne stavljam, a ako mi je prejaka juha tj malo ljuca dodam da ublazi..
U ovu juhu je vrlo ukusno kad se doda malo soka od naranđe...to ostavljam po želji ko šta voli.

Krem juha od prase i krompira(2 varijante)

Tražila sam neku juhu u kojoj nema mliječnih dodataka jer nisam to juce jela.. .Nikad ranije nisam probala ovu kombinaciju al sam se odusevila.. Juha je divnog ukusa. od samo dva sastojka. Vrlo fina i kremasta.. i uopce se ne osjeti tako jako prasa.. vjerovatno ima i do toga da je mlada prasa.. 




Sastojci :

• VARIJANTA 1

• 2 veća krompira

• 1 veliki komad prase( praziluka) ili 2-3 manja

• 1/2 povrtne kocke ( ili ko zeli moze i kokosiju)

• maslinovo ulje ili kasika putera

• so,biber,

• VARIJANTA 2 SA SRCIMA OD KRUHA

• 1 kom prase ili poriluka

• 200 gr krompira

• 2 kašike putera(maslaca)

• 300 ml Pilećeg temeljca ili kocka za juhe

• 2 kašike milerama

• 80 ml vrhnja za kuhanje

• 2 vrganja(ja sam stavila šampinjone)

• 2 šnite tosta

• vlasac, muskatni orascic

             
Priprema

1. Varijanta 1 

Oprati prasu i isjeci na tanke šnite.. Krompir oguliti i isjeći na kocke.Na ulju ili puteru propržiti prasu  da omekani, kad omekani i spadne malo kolicina.dodati krompir na kocke..Zaliti sa vodom dodati kocku i kuhati dok omekani.. Izblendati i to je to.. uzivati u obroku.



Varijanta 2 sa srcima od kruha:Prasu oprati i ocistiti i isjeci na kolutove,propržiti na puteru  naliti 150 ml temeljca..Krompir oguliti i isjeci na kocke, dodati prasi.Kuhati dok ne omekša. Izblendati i dodati ostatak temeljca , vrhnje ,zacine .Gljive isjeci na ploške i proprziti na drugoj kašici putera .Tostirati malo kruh tost i isjeci kalupom srca... Juhu uliti u zdjelice i posuti gljivama.. Posuti vlascem i sluziti uz kruh.

• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Gulaš od gljiva

Jako volim gljive  na razne načine. Ovo je poznato jelo al ga ja ovako pravim. Najčešće ga i pravim u vrijeme posta.. jer mi bude dobar obrok..Obicno ga pravima od bukovaca i šampinjona.. Kad imam dodam i drugo.. ljepse je od vise vrsta gljiva.. U njega se može i ja kad ne postim dodam i malo špeka tad bude bas jako ukusno.

Sastojci

  4 osobe

• 1 pakovanje bukovača( kod nas je to od 200-300 gr)
• 1 pakovanje šampinjona( mogu i pola pola smedi i bijeli)
• 2 šake smrznitih ledo gljiva ili ako imate neke svjeze ili saka suhih vrganja
• 1-2 mrkve( 1 velika, ili 2 manje)
• 1 velika glavica luka
• 2 čehnja bijelog luka
• 1-2 krompira(ja nekad stavim nekad ne-nije obavezno)
• lovorov list, biber, zacin, aleva paprika, peršun list
• malo brašna (1-2 kašike)
• ukoliko zelite mozete dodati i malo špeka ili suhomesnog

• Priprema

  1. 1.
     Očistiti luk i bijeli luk, nasjeckati. i propržiti na ulju dodati mrkvu na šnite,ili kockice.. po zelji..

     Ukoliko se dodaje špek dodati ga sad da se proprži i da pusti masnocu.

     Gljive nasjeckati na komade manje šampinjone na pola, vece na manje.. 

     Dodati gljive na mrkvu i dinstati. Bukovačama treba duže pa možete prvo njih .. Dodati so, zacin, peršun , dosta bibera, lovorov list (1-2 kom)..Možete dodati malo vode ukoliko su suhe..Ukoliko stavljate krompir isjeci na kocke i dadati ga na gljive prije brašna ..

     Nakon 15 min dok malo omekane dodati brasno.

     Malo pobrašniti i umješati dobro da se ne stvore grudve,, ( ja obicno dodam brasno u malo vode i alevu papriku) i preliti dodati vode da pokrije. i staviti na vatru da se kuha. nekih 15-20min..ovisno od vrste gljiva.. Paziti da ne upije previse.. Ukoliko upije svu tecnost dodati jos malo. posuti sa jos peršuna

      Ja sam ga jela sa projicama.. Vi možete i uz neku salatu.. po zelji..
  2. 
     
     

Peka

Ja ovo jelo zovem pekom mada se ne peče u peki nego u rerni al ima svega i sve se stavi i bude kao peka.

Sastojci

  

• 4 komada mesa po želji(svinjetina ili teletina krmenadle, vrat, plećka)
• 2 glavice luka kapule ili obićnog crvenog
• 1-2 patlidžana
• 1-2 tikvice
• 2 crvene paprike roge
• 2 žute paprike
• 1 mrkva
• 6-7 krompira srednje velicine
• 2-3 čehna bijelog luka
• so, vegeta. maslinovo ulje, peršun
• zacin po zelji

• Priprema

  1. 1.
     Meso nasoliti, povegetiti , preliti malo sa maslinovim uljem. Bijeli luk i peršun list  isjeckati i dodati u marinadu.Ostaviti malo da ostoji u marinadi,bar pola sata.Ja nekad stavljam i mješano meso crveno i piletinu(batak, krilca)

     Povrće oguliti ( mrkvu, kapulu i krompir) i isjeći na veće šnite ili kocke.Veće da ne gore kod pečenja. Patlidžane mozete malo i nasoliti pa isprati ako su stariji.

     U pouljenu tepsiju staviti meso preko i okolo povrće, Malo još gore pouljiti i staviti peći 20 -25min na 220 pa nakon toga prevrnuti meso i povrće i peći jos 20-25 min na 220. Po želji može se preliti u toku pečenja sa malo bijelog vina ili pive. Onda dobije fin saft.
  2. 
     
     
     
     
     
     

  Posluživanje

  Služiti uz salatu
• 
• 
• 
  
  

Pakora

Pakora je indijsko jelo, kao neka vrsta šnicli(polpeta) sa povrćem: Ovdje je kombinacija karfiola, krompira, luka i kukuruza.. Ovo je vegatarijansko jelo ili za ljude koje poste, jer ne sadrži ni jaje.. Ja sam put probala prije nekih 15 god kod svoje snahe i jako mi se svidjelo..  Nedavno sam našla od slanutka i kupila da bi mogla praviti ovo jelo..Ranije sam pravila nekom kombinacijom kukuruznog i običnog brašna( jer nisam imala slanutkovo brašno) al ono daje baš da se može lako oblikovati..

Sastojci:

• 1 glavica karfiola
• 2 krompira
• 2 glavice crvenog luka
• 1/2 konzerve kukuruza( ja sam stavila onu skroz najmanju cijelu)
• Slanutkovo brašno
• so
• 1 mala kaškica gaza musala( mješavina začina), carry, čili
• voda
• sok od limuna( ja sam stavila pola)

Priprema:

Karfiol podjeliti na cvijetiće i obariti al da ostane malo tvrđi.

Krompir također obariti na tvrđe.(možete u cijelo oguljen ili na kockice) ja sam skupa sa karfiolom u cijelo pa sam isjeckala na kockice.

Luk također isjeckati na kockice,Kukuruz ocjediti.

Slanutkovo brašno, vodu, limunov sok, so, gaza musal, čili i carry izmješati smjesa da bude malo gušća nego za palačinke.

U to dodati povrće i izmješati. Vaditi kašikom i pržiti na ulju..

Ja nisam pržila u dubokom ulju, već na vrlo malo ulja na teflon tavi.. 

Staviti na papir da se ocjedi. 

Posluživanje

Služiti uz neki sos po želji ili neko meso.. i salatu

•