Salata od lece i orzo paste

Jedva fina lagana salata sa orzo tjesteninom i lecom..
Orzo pasta je oblika kao sto je jecam, vrlo lagana i ukusna.

Sastojci:
1/2 šolje orzo paste
šoljica zelene leće
3 kom mlagod luka
3 kašike kukuruza iz konzerve
maslinovo ulje,
sok od limuna


Priprema:
Skuhati orzo tjesteninu prema uputsvu, obicno se ona kuha nekih 7-8 min. Isprati i ocjediti,
Leću skuhati nekih 30 min da se ne raspadne..Procjediti i ocjediti. Ohladiti,
Mladi luk ocistiti i nasjeckati na ploške.
Spojiti sve sastojke i zaciniti sa solju, maslinovim uljem i limunovim sokom.

Salata avokado, mango, jagode, rikula

Nedavno sam probala ovu kombinaciju mango, avokado, rikula i mozzarella i jako mi se svidjela ta kombinacija . Kako su sad jagode aktivne i kako sam vec pravila salatu avokado, rikula i jagode. odlucila sam spojiti ovu kombinaciju i fantasticna je.. Divan spoj slatko, gorkasto osvježavajuce.. Divan lagani obrok..

Sastojci:

1 šake rikule
1/2 avokada
1/2 manga
1 šaka jagoda
1-2 komada mladog luka( ukoliko je veci jedan a manji mogu dva)

Preliv- dresing:
sok od pola limete(ukoliko nemate moze i sok od pola limuna)- ja sam stavila mješavinu soka od limete i narande
2-3 kašike maslinovog ulja
so,
po želji se moze staviti kašika meda

Tagliatelle (Špagete od tikvica) sa umakom od gljiva

Orginalni  recept ide sa zelenim taliatelama. Ja sam htijela laganiju varijantu pa sam pravila sa špagetama od tikvica. Napisati cu obje varijante pa sad kako kome odgovara.
Jako fino kremasto jelo i meni uz tikvice je bilo bas lagan brzi obrok..

Sastojci:
250 gr zelenih tagliatella ili 2  veće tikvice
so,
2 kašike ulja
600 gr gljiva mješanih ja sam stavila  pakovanje gljiva šampinjona kombinacija smedih i bijelih
1 svežanj mladog luka( ukoliko nemate i nije sezona moze se staviti i prasa-praziluk)
200 gr sirnog namaza ( po receptu je sa gljivama- ja sam stavila mješavinu neku vajkrema i imala sam kašiku kajmaka- to po želji)
100 ml mlijeka

Priprema:
Zakuhati vodu i skuhati tjesteninu prema uputama. Ukoliko pravite špagete od tikvica.. Tikvice oprati i uz pomoć spilajzera isjeći..Ukoliko nemate spililajzer isjeci guljacem za povrće pa isjeći tanke trake kao špagete.
Na malo maslinovog ulja propržiti tikvice dok malo omekane.. Po želji može se prvo propržiti češanj češnjaka.
Mladi luk očistiti i isjeći na kolutiće, vece gljive  isjeci na cetvrtine manje na polovine.
Na ulju propržiti mladi luk( ja sam dodala i malo prase jer nisam imala dovoljno mladog luka),dodati gljive i propžiti.. Po potrebi dodati po vrlo malo vode da ne zagori.
Kad omekani dodati sirni namaz i mlijeko,zaciniti i kuhati 5 min da uvrije,
Sluziti uz tjesteninu ili uz špagete od tikvice

Kineski rezanci sa povrćem

Jedno ljuto  povrtno jelo uz dodatak sambale oeleka pogodno  i za vegetarijance.. Istocnjacko brzi zdravi obrok..Ukoliko ne volite ljuto ne morate stavljati.. ili stavite malo na vrh noza. Meni nije bilo jako ljuto al ja volim.Jelo je pogodno i za ljude koji ne jedu gluten i brzi obrok za zaposlene.

Sastojci:
250 gr tijestenine od rize (mia noodles)
5 kašika susamovog ulja
2 mrkve
2 crvene paprike
1 glavica luka
2 češnja češnjaka
2 kom mladog luka
200 gr mahuna zelenih olovka
1 komad svježeg dumbira šnita
1 konzervu azijskog povrća sa izdancima( ma to moze ili konzerva bambusa ili soja šta ima) 210 ml
250 ml temeljca -juhe - ja sam stavila vodu jer mi je soja sos dosta slan pa da ne bude previse..
75 ml sojinog sosa
1 žlica sambal oeleka

Napomena : ja sam imala kinesku mješavinu Ledo pa sam kod pravljena jela stavila nju..

Priprema:

Skuhati tijesteninu u vodi, ona se kratko kuha par min.. Isprati i ocjediti..
Očistiti povrće i oprati koje treba.
Mrkvu isjeci na stapice, papriku na rezance.
Luk i češnjak nasjeckati i mladi luk na ploške, đumbir naribati ili nasjeckati.
Zagrijati ulje i propržiti luk. češnjak , đumbir dodati mladi luk i kratko propirjati .. dodati drugo povrće i njega propržiti kratko .. dodati i izdanke. Naliti temeljcom da uvrije nekih 10 min,, dodati soja sos, sambak oelok, i dodati tjesteninu na kraju..

Toskanska salata sa kruhom

Tradicionalna toskanska salata  sa kruhom tj ciabattom  sa paradajzom i paprikama..jako ukusna.. lijep preljev.. hrskavi kruh koji upije preljev..

Sastojci:
400 gr paradajza
1 crvena i 1 zelena paprika
1 svežanj mladog luka
po 2 žlice peršuna i bosiljka nasjeckanog
2 češnja češnjaka (bijelog luka)
3 kašike vinskog octa ja sam stavila aceto
5 kašika maslinovog ulja
1 kašika kapara
oko 150 gr ciabatte

Priprema:
Povrće  oprati i očistiti. Paradajz isjeći na kockice, kao i paprike . Mladi luk isjeci na rezancice moze diogonalno.. Izmješati sa nasjeckanim peršunom i bosiljkom.. Češnjak nasjeckati,
Ocat, sol,češnjak, ulje, malo izmješati dodati kapare i preliti u salatu. Ostaviti da ostoji neko vrijeme u frižideru. Ja nisam samo dok sam propržili kruh.
Kruh narezati na kockice i propržiti umješati u salatu..

Salata od bulgura

Nedavno sam prelistavala svoje razne kulinarske casopise koje sam  godinama kupovala.. Imam ih jako punoo.. i u nekim starim iz 2000 i neke godine.. nasla sam jako dobrih i finih recepata koje tada nisam mogla ni praviti jer dosta tih namjernica nije nama ni bilo dostupno za kupiti.. Posto ja jako volim bulgur i cesto pravim salatu ili neki prilog ova mi je odmah zapala za oko.. Vrlo je jednostavna i super kao osvjezavajuce jelo, idealno za proljece i ljeto.. Recept je iz Lise carolije okusa iz 2006 g

Sastojci

  4 osobe

• 125 gr bulgura
• 250 ml povrtnog temeljca( ja sam u vodu od kuhanja mrkve,stavila malo zacina,moze ili kocka)
• 1 žuta paprika( ja sam stavila i zutu i crvenu papriku)
• 3 paradajza
• 1/2 svežnja mladog luka, nekih 3-4 komada
• 2 s.k. nasjeckanog peršuna
• 1 s.k. mente( nane)
• 3 s.k. maslinovog ulja
• sok od pola limuna
• so, biber
• 1/2 male kašike mljevene crvene paprike
• Zakuhati temeljac, dodati bulgur i kuhati nekih 15-20 min, vidjeti kad upije temeljac. Ostaviti da se ohladi.

  Paprike i paradajz oprati i narezati na manje kockice.

  Mladi luk ocistiti,oprati i isjeci na kolutice.

  Izmješati bulgur i povrće i začinsko bilje..

  Uljem limunov sok, so, papar, mljevenu papriku izmješati i preliti po salati.. 

Posluživanje

Sluziti samostalno ili uz neko meso, ribu po zelji.. 

Bulgur salata sa grahom

Uhhh odavno vec nisam pisala recept.. Nedavno sam htijela da probam neku novu salatu sa bulgurom. Volim jako ovakvu vrstu salata kombinacija zitarica i mahunarki koje mogu biti kompletan obrok. Ja sam imala neku konzervu koja je kombinacija 4 vrste graha( bijeli, crveni,veliki i slanutak)  pa sam nju stavila..  a ko bude pravio moze po zelji jednu vrstu ili vise.

Sastojci

  

• 1 šolja bulgura
• 1 šolja graha crvenog ili po zelji moze i vise vrsta (ili manja konzerva)
• 1 šolja slanutka
• 1 srednji krastavac
• 2-3 kom mladog luka
• 2 manja paradajza ili 1 veliki
• 1 paprika žuta a moze i druge boje po zelji
• 1/2 male šoljice za kafu maslinovog ulja (2-3 kašike)
• 1/2 male šoljice za kafu bijelog balsamiko sirca
• šaku svježeg lišća peršina (nasjeckanog),
• so, kumin, malo mljevenog cesnjaka

• Priprema

• Bulgur staviti u vodu omjer 1 naprema 3 i skuhati i ocjediti.Grah, slanutak iz konzerve ocjediti, isprati malo i ocjediti. Ili skuhati po želji.. ja obicno koristim konzervu.. ovaj put sam imala jednu gdje je cijeli taj mix skupa.Mladi luk oguliti.i oprati kao i drugo povrce .Po zelji krastavac guliti ili ne..Sve isjeckati na kockice..Pomješati sve i preliti dresingomBijelo sirce, maslinovo ulje i zacine pomješati.. za dresing.Malo ohladiti.. i sluziti kao glavno jelo ili uz prilog meso, riba i sl..
  
• 

  
  

Salata od brokule, orzo paste i kukuruza

Jedna fina lagana salata iz Turske kuhinje.. Ovaj recept sam našla na netu..Ja sam malo sebi prilagodila kolicinom.. i zaboraviala sam staviti kisele krastavce.. Mada meni nisu ni nedostajali.. 

Sastojci

  4 osobe

• 1 srednja brokula - ja sam stavila pola kese zaledene(200 gr)
• 2 mrkve
• 1/2 šolje orzo paste
• 1/2 konzerve kukuruza
• 3 kom mladog luka( ja sam stavila pola glavice crvenog jer nisam imala mladi)
• so, maslinovo ulje, limunov sok
• šaku sjeckanog kopra( ja sam stavila peršun)
• 3 kom kisela krastavca ( ja sam to i zaboravila da stavim vi po želji)

• Priprema

  1. 1.
     Skuhati orzo pastu.. Obicno pise na kesi koliko min.. al mislim da je od 8-10 min bar ove koje sam ja kupovala.

     Skuhati i cvjetice brokule.. isto nekih 10 min svježu.

     Mrkvu isjeći na kockice u receptu se kuha ja sam stavila svjezu. vi po želji skuhajte ili ostavite svježu.
  2. 2.
     Ocjediti povrće i pastu i malo prohladiti.. 

     Dodati kukuruz, nasjeckani kopar ili peršun.. i kisele krastavce po želji.. 

     začiniti sa maslinovim uljem i limunovim sokom.. 

     Ja sam cak u jedan dio dodala malo grčkog jogurta i jako je ukusno... 
  3. 
     
     

Polpete od amaranta i mladog luka

Prije par dana bas kontam kako dugo nisam jela amarant.. nekako u zadnje vrijeme cesce sam jela bulgur i cus cus.. i bas mi pade na pamet sta bi mogla sa njim.. Na netu nadem par ideja.. i ove polpete sa mladim lukom..  Vrlo su fine i nekako imaju tu orasastu aromu kakvu amarant da.

Sastojci

  

• 1 kafena soljica amaranta
• 2-3 kom mladog luka
• so, zacin,
• po potrebi brašna ( ja nisam stavljala jer je bila smjesa ocjedena.mozete dodati par kasika ako se ne mogu oblikovati i ako su vlazne)

• Priprema

  1. 1.
     Skuhati amarant kao sto se kuha ja stavim 1:3 nekih 10-15 min. i ohladiti.,. Ja sam cak ostavila preko noci pa se fino stislo. I zato nisam dodavala brasno. 

     Mladi luk ocistiti i isjeckati na manje kolutice.Spojiti i dodati so,zacin po zelji.. Ja sam mogla bez brasna oblikovati popecke..i na jako malo kokosovog ulja samo da se ne lijepi sam pekla nekih 3-4 min sa obje strane, 

     Ukoliko je mekano slobodno dodati brasno.. ovdje stoji od badema mada mislim da kasika dvije mogu i obicnog brasna..
  2. 2.
     Ja sam jela uz salatu i neko povrce: Meni su izasle 4 vece polpete.. al od male soljice za vise staviti soljicu vecu..od 2 dcl.

Salata od graha,kukuruza i ječma

Ova salata je nastala sasvim slucajno jer mi je ostalo pola konzerve bijelog graha i kukuruza od neke druge salate....
Salata je fina zasitna i moze kao samostalan obrok.

Sastojci:
pola manje konzerve graha
pola manje konzerve kukuruza
šoljica manja kuhanog ječma
1 crvena paprika
1 žuto-zelena paprika tanke uske
2-3 kom mladog  luka
1 krastavac ili 2 manja
maslinovo ulje, so, sirće vinsko

Priprema:
Skuhati ječam nekih 45 min. Ja obicno skuham više pa imam uvijek u zamrzivacu. Grah i kukuruz izaprati i staviit u zdjelu. dodati ječam.
Povrće očistiti, oprati i nasjeckati.. Sve spojiti posoliti i po ukusu dodati malo maslinovog ulja i sirćeta.

Mješana šarena salata

Jako volim salate i stalno ih pravim. Ovo je jedna jednostavna.. svakodnevna u proljetno -ljetno doba.. 

Sastojci

  

• 6-7 kom cherry paradajza(ako nema može i obićni 1-2 paradajza)
• 2-3 kom mladog luka
• 1-2 kom krastavca(1 veći ili 2 manja)
• 3 kom rotkvica
• 1 crvena paprika
• 3 velike kašike kukuruza
• maslinovo ulje, so
• limunov sok( limeta)

• Priprema

  1. 1.
     Krastavac, mladi luk očistiti. Povrče nasjeckati na šnite..

     Cherry paradajz na polovine ili četvrtine. 

     Maslinovo ulje, limunov sok, so izmješati i preliti preko salate..
     

     

  Posluživanje

  služiti uz meso, ribu, povrce 
• 
  
  

Salata od tune ( 2 recepta)

Vrlo često stavim tunu u salatu različitih kombinacija i to mi je odličan obrok. Ljeti ili za posao sasvim dovoljan..

Ovo su salatice u koju po želji možete dodati  i još neke sastojke:


Salata od tune i povrća:

1 konzerva tunjevine
1 veća šaka rikule
1/2  konzerva bijelog graha manja
1/2 konzerve kukuruza
1 crvena paprika
2-3 kom mladog luka
7-8 kom cherry paradajza
maslinovo ulje
so po potrebi

Priprema:
Oprati povrće, očistiti i nasjeckati.. Staviti u zdjelu i sve izmješati i preliti sa malo maslinovog ulja..
Ja ocjedim tunjevinu od ulja ne dodajem to..


Salata od tunjevine na drugi način:

Zelena salata par listova
šaku matilovaca
1 crvena paprika
konzerva tunjevine
6-7 kom  cherry paradajza
6-7 kom crnih maslina
so po potrebi

Priprema:
Salate oprati i zelenu salatu iskidati na manje komade, isjeći papriku i paradajz na pola ili četvrtinu.
Sve izmješati preliti maslinovim uljem..po želji posoliti.