Tortilje (recept za tijesto) i nadjev na moj način

Po meni ovo je puno ljepše i mekanije tijesto nego kod kupovnih tortilja pa i nekih recepata koje sam probala. Ja pravim salsu posebno i nju pravim zaljućenu. Nadjev od propržene  piletine, paprike, kukuruza i sira. Ovaj recept  priprema zahtjev malo  više vremena ali vrijedi..

Sastojci:

1/2 kg mekog  pšeničnog brašna

250 gr margarina 

2,8 tople vode 

2 kaškice soli

Salsa:

1 glavica luka

konzerva pelata veća

1-2 čehna bijelog luka

čili ili peperončine 

Nadjev:

2 kom pilećih prsa ( fileti)

konzerva kukuruza srednja

2 paprike( zelena, crvena)

žuti sir ( 10-20 dkg)

Priprema:

tijesto:

Margarin isjeći na komade. Brašno staviti u posudu dodati margarin i prstima  ga malo utrljati.

U toploj vodi rastvoriti sol i dodati u brašno. Mutiti mikserom 3 min.

Ostaviti tijesto da odstoji 1/2 h.

Oblikovati loptice i na površini pobrašnjenoj razvuči ih ili nekoj drvenoj dašcici. razvaljati kao tanke palačinke 14-15 cm prečnik. Ja to otprilike koliko može od neke loptice.

Peći na vreloj tavi za palačinke bez masnoće. Kad se podignu mjehurići preokrenuti. Ne treba im dugo da blago porumene. Ako se peku dugo otvrdnu. 

Pečene tortilje stavljati u najlon vrečicu i ostaviti tako dok ne bude nadjev spreman.

Salsa:

Na malo ulja propržiti luk i bijeli luk na kockice, dodati isjeckane pelate i tekučinu.So, čili prema vlastitim željama ili par komada mini peperončina. Ljuto začinite koliko volite ljuto.Oprezno.Kuhati dok uvrije tekučina.da bude fino gusto..15-20 min.

Nadjev:

Pileće filete isječi na komadiće. Paprike isto isjeći na veće kockice.Sir naribati.

Na malo ulja propržiti paprike dodati meso i pržiti dok porumeni i omekani. Pred sami kraj dodati kukuruz i ribani sir da se otopi u to toplo.

Redanje:

Tortilja,

salsa

nadjev 

Preklopiti umotati i jesti..  Po želji možete dodati i malo milerama.

Odlično pašu uz pivo, radler i sl.

Lazanje sa grilovanim povrćem, paradajz sosom i sirom

Volim jako povrće i jela sa njim.. Osobno više volim lazanje sa povrćem nego sa mesom jer su mi puno laganije i interesantnije..
Danas donosim recept lazanje  sa grilovanim povrćem,  paradajz sosom i sirom: Slikala sam postupak redanja al nažalost slike su uništene- pomjerilo se nešto na aparatu..

Sastojci:
12 kom lazanja
1 veći patlidžan
1 veća tikvica ili 2 manje ( ja sam stavila 1 i 1/2)
2 paprike bilo bi dobro da su u boji .( ja sam imala samo žutu i zelenu)
2 mrkve
Sos:
1veća kutija pelata ili svježi paradajz
bijeli luk 2-3 čehna ,
1 glavica luka
peršun list
maslinovo ulje
10-15 dkg žutog sira ili mozzarelle
1,5 dcl vrhnja za kuhanje


Priprema:

Tikvice, patlidžane isjeći na šnite po širini i malo posoliti i ostaviti 10-15 min da odstoji..
Paprike i mrkvu isto isjeći isto po dužini.
Na gril tavi ili u običnoj tefalnoj tavi sa vrlo malo ulja ( kašika) prepeči tikvice, patlidžane i paprike..
Mrkvu samo malo obariti. Kao i kore od lazanja.Pazite da vam se ne zalijepe.To radite kad sve drugo završite.

Sos:
Ja sam imala dalmatinsku šalšu u zamrzivaču jednu kesicu pa sam iskoristila.Ovdje ću vam dati recept za nju al ona se duže kuha  i ja je pravim na veće količine (3-4 kg paradajza) kao zimnicu i zaledim.Za šalšu treba biti dobro zreo i sladak paradajz a mislim da sad nije još takav.

Dalmatinska Šalša:
1 kg paradajza preliti vrelom vodom par sekundi da mu se skine korica.. i isjeći na komade.
Šaku peršuna isjeckati, i bijeli luk (4-5 čehna) na šnitice..
Mješavina maslinovog i običnog ulja (1/ 2 dcl) staviti u šerpu i dodati povrće, so, i to se kuha uz povremeno mješanje dok uvrije. To traje par sati pa je bolje odmah praviti veću količinu. Može se dodati malo šećera ako je kiselkasto.

Sos od paradajza brža varijanta :

Na malo maslinovog ulja propržiti luk i bijeli luk, i dodati pelate..Peršun list  i kuhati da se zgusne..dodati malo začina i šećera ako je kiselo.

Redanje:

Ja sam u malo pouljenu vatrostalnu posudu stavljala po 3 kore lazanja preko sos od paradajza da prekrije pa redati povrće i preko naribati sir.
Tako još 2 puta
lazanje
paradajz sos
povrće
ribani sir
Zadnji sloj ostaju 3 kore.
Vrhnje za kuhanje pomješati sa malo  paradajz pirea i preliti kore i posuti sira preko.
Peći 30-35 min. na 180. Ako nisu za to vrijeme pečene ostaviti još par minuta.