Kruske sa gorgonzolom(Roquefort kruske) na salati

Vec ranije sam probala kombinaciju kruski i gorgonzole u nekim salatama, brusketama.. Meni je ta kombinacija odlicna. Onda sam naisla na ovaj recept u jednom svom casopisu..
U orginalnom receptu ide Roquefort ja sam stavila obicnu gorgonzolu..Pravila sam dvije varijante ovog recepta sa skuhanim kruškama i svijezim i obje dobro pašu. U orginalu idu kuhane, al ja sam htijela da probam i sa svjezim pa cu napisati obje varijacije

Sastojci:
2 kruške
sok od polovice limuna
100 gr sira roqueforta( gorgonzole)
3 kašike vrhnja za kuhanje(mileram)
listovi zelene salate ili rikule
2 kašike svijetlog aceta ili nekog laganog sirceta
1 kašika ulja maslinovog
8 polovica oraha


Priprema;
Kruške oprati presjeci i ocistiti sredinu. I kuhati u malo vode sa limunovim sokom od 5-8 min. treba da ostanu cvrste ne premekane.. Izvaditi i ocjediti..
U orginalu ide da se sir znjeci i pomjesa sa vrhnjem( mileramom). Ja sam u tavi malo otopila i dodala vrhnje za kuhanje..
Oprati listove zelene salate i ousiti i staviti na tanjur preko staviti krusku.. i napuniti umakom od sira.. i dodati orahe..
Ulje, sirce malo izmješati i preliti preko salate i kruske..
Ukoliko ne kuhate kruske, ja sam tad stavljala rikulu dole, isto sam otopila malo gorgonzolu sa vrhnjem. i dodala orahe i dresing.. 

Tjestenina sa 4 vrste sira

Obozavam tjesteninu i mogla bih je jesti bar jednom sedmicno.. Pasta sa sirom gorgonzolom mi je broj 1. Pošto nisam imala dovoljno gorgonzole ovaj put sam dodala i malo drugih sireva..

Sastojci:
200 gr tjestenine po želji( fusili, školjkice, penne)
2,5 dcl vrhnja za kuhanje
2-3 k. mladog sira ili 50 gr mozzarelle
50 gr žutog sira(gauda,edamer i sl)
50 gr gorgonzole
parmezan



Priprema:
Staviti vodu da prokuha i posoliti.. Ubaciti tjesteninu i kuhati onoliko min koliko piše na kesi obicno je to 7-10 min.
Ocjediti..
U tavu staviti vrhnje za kuhanje i dodati sireve na komadice da se otope..  .Ne treba dugo da vrijeme da se samo otope sirevi i mrvicu zgusne..Dodati u to pastu i posuti parmezanom..

Piletina sa orasima i gorgonzolom

Meni jedan od najdražih načina pripremanja piletine..Vrlo ukusan i brzo pripremljen.. Obozavam gorgonzolu i umak sa istim.. a gorgonzola i orasi jako fino pasu.. 

Sastojci za 4 osobe:

• 4 kom pilećih fileta
• 100 gr gorgonzole
• 2 dcl vrhnja za kuhanje
• 1 šaka jezgre oraha

Pileće filete isjeći na šnicle debljina po želji. Ja volim malo tanje, al nemojte pretanke da ne pucaju..Ako su debele mogu se malo istući.
Orah jezgro isjeći na komadiće.

Oštrim nožem napraviti male rupice po mesu  i ubaciti komadiće oraha.Posoliti šnicle.

Na malo ulja prepeći šnicle.Kada porumene dodati na to gorgonzolu na komadiće i malo sačekati da se otopi pa preliti sa vrhnjem. Pustiti da baci ključ dva da se malo zgusne.

Služiti uz njoke, tjesteninu, rižu ili uz neko povrće i salatu.
ovaj put sam nakon pecenja mesa dodala tikvicu i malo gljiva i njih proprzila da omeksaju i na to dodala gorgonzolu i vrhnje.. prilog su bili tortelini.. koje sam isto primjesala u umak.. posto tata ne jede piletinu njemu sam al bez oraha pekla ramstek pored.. 

Gljive punjene gorgonzolom

Meni je ovo jedan vrlo drag recept.. gljive su jako ukusne ako volite gorgonzolu.

Sastojci:
1 paket gljiva šampinjona  (400 gr)
so,
ulje
50-60 gr gorgonzola
1 dcl vrhnja za kuhanje


Očistiti gljive i glave staviti u podmazan pleh (vatrostalnu posudu) i malo samo malo posoliti.

Skinuti stapke i njih na sitno nasjeckati i propržiti na malo ulja.

Kada porumene i omekane dodati sitno isjeckanu gorgonzolu i čekati da se istopi i poveže.

Sa tom smjesom puniti glave gljiva i preliti svaku sa malo vrhnja i staviti peći 20-30 min na 180.

 Ovdje sluzena uz lemon papar piletinu https://wwwslatkoslanikutak.blogspot.com/2018/05/piletina-sa-lemon-paperom.html., salatu i pecenu papriku..

Pita sa 4 vrste sira

TIJESTO:

SASTOJCI:

300 gr. brašna , 1 kaškica soli, 180 gr. narezanog hladnog putera, 60 ml hladne vode

NADJEV:

SASTOJCI:
220 gr  mladog sira, 80 gr mozzarelle, 60 gr gorgonzole ,70 gr ribanog paremezana, 2,5 dcl vrhnja  za kuhanje, 3 jaja + 1 žutanjak

Priprema:
Brašno na kockice puter , so izmješati da se dobije krupnozrnasta smjesa mikserom,onda dodati vodu i miksati dok ne dobije oblik lopte.

 Prekriti ili umotati u prozirnu foliju i ostaviti 30 min u frižider.

Razvaljati na pobrašnjenoj površini i staviti u namašćen kalup  promjera 25 cm ( ja ne podmazujem jer imam takav kalup kojem to ne treba)

                             

Tijesto prekriti papirom i posuti zrcima graha, riže ili sl.

Peći 20 min. Skinuti papir i peći još 5 min dok ne porumeni do zlatne boje,

Nadjev :

Izmješati vrhnje, jaja i dodati sireve ( ja sir izribam ili na sitno ga isjećem  radi topljenja).

Preliti tijesto i peći još 25 min do zlatne boje..
                                     

Kada se ohladi isjeći na kriške.

Napomena:

Sirevi se mogu i zamjeniti po želji. Ja uvijek stavljam mladi sir, gorgonzolu ona da lijepu aromu , neki žuti sir koji imam ( trapist, gauda i sl). mozzarellu.

Ne bi preporučila da stavljate neke jake sireve tipa travničkog,  livanjskog, paškog. ementalera  i sl.
Ja imam manji kalup pa sam sebi mjere prilagodila tome.