Salata od raviola(tortelina) i sira

Jedna fina salata, do sad nikad nisam pravila bas salatu od raviola.. Vrlo lijep spoj..

Sastojci:
500 gr raviola sa špinatom(tortelina)
2 mrkve
100 gr rikule
1 glavica radića( ja nisam imala)
150 gr ovčijeg sira ( ja sam stavila feta sir)
so,papar, malo šećera
30 gr polovica oraha
75 ml maslinovog ulja
2 žlice octa ( ja sam stavila svijetli aceto balsamico)
sok i koricu od limuna
75 ml povrtnog temeljca

Priprema:
Skuhati raviole(torteline) prema uputama ocjediti malo isprati vodom.. Mrkvu oguliti i naribati.. Rikulu i radić oprati i ocjdditi.. Sir nasjeci na kockice.. Sve pomješati i preliti sa dresingom.
Dresing:
Povrtni temeljac pomjesati sa solju, limunovim sokom i koricom, maslinovim uljem i preliti po salati.. Posuti gore orasima..

Popečci od mrkve

Volim popecke i to od tikvice bas obozavam i pravim ih dosta i cesto u sezoni tikvica.. Ovaj put malo drugacije. Odlicne bas su me iznenadile svojim ukusom..

Priprema:
5 kom mrkve
1 jaje
1 kašika brašna
malo crvene paprike u prahu
so


Priprema:
Izribati mrkvu, dodati joj jaje malo izmješati i dodati zacin i brašno..Zagrijati malo ulja i
 kašikom vaditi polpete  i stavljati u tavu i prziti par min sa jedne i sa druge strane.
Sluziti uz jogurt ili neki dip .Ja sam sluzila uz snicle, kelj prilog, salatu tako da ovaj put nije ni isao dip.

Bamja sa ćuftama

Ovaj mi se recept turske kuhinje dopao jer obicno sam do  sad pravila bamju sa teletinom,nikad sa cuftama.. Ja sam inace malo ovaj recept promjenila u odnosu na orginal, dodala vise povrca,  izbacila sam limun i jogurt  jer nisam navikla na taj ukus...

Sastojci:
za cufte( okruglice)
300 gr mljevenog mesa
2 češnja češnjaka
1 ž. mrvica
so, papar, zacin po zelji
malo brašna
ulje
povrće:
1 glavica luka
1 kesica bamja zaledene  Ledo ili svjeze ako imate 350- 400 gr( nisam sigurna koliko je to pakovanje Ledino)
1 veća mrkva
1 paprika crvena
1  veći paradajz
1 veći krompir ili 2 srednja po zelji
1 kašika brašna
aleva paprika, paradajz pire
so, biber, zacin



Priprema:
Cufte:
Izmješati meso dodati nasjeckan cesnjak i zacine, napraviti okruglice velicine zalogaja i mogu se uvaljati malo u brašno i propržiti na ulju i ostaviti.

Povrće oprati, oguliti luk i nasjeckati ga na šnite mrkvu ostalo na kockice po želji, krompir malo krupnije kocke..
Na malo ulja propržiti luk, mrkvu, papriku  da puste malo dodati bamju , paradajz na kockice, krompir i sve jos malo propržiti.. Dodati zacine i kad malo zastakli tj malo se izdinsta nekih 5-6 min naliti vodom dodati cufte i kuhati dok ne omekani,, Nekih 20-25 min.
Ukoliko zelite da bude gusce propžiti kašiku brašna na malo ulja  i  dodati kašiku  paradajz pirea ili kašiku aleve paprike..Ja imam neku pastu od paprike kao svjeza turska pa nju dodam bude jako ukusno.Ja sam dodala ovako sa brašnom..

Glazirana mrkva

Volim mrkvu al nekako ne pravim je toliko cesto kao prilog mada ne znam ni sama zasto.. Nekako sam je malo zapostavila ..

Sastojci:
600 gr mrkve
2 s.k. putera (30 gr)
1 kašiku limunovog soka
1 kašiku naranđinog soka
2 kašike javorovog sirupa ili meda
so, papar, peršun



Priprema:
Mrkvu isjeci na tanke štapiće i skuhati u malo posoljenoj vodi nekih 5-6 min.Ocjediti.
Puter zagrijati staviti mrkvu na to dodati sok od citrusa , javorov sirup( med) i pržiti nekih 4-5 min.
Začiniti po želji solju, biberom , peršunom malo posuti.
Ja sam jela uz citrus piletinu

Juha od tikve na dva nacina

Evo jos jednog recepta za juhu od tikve ili buce.. Sad sam imala neku tikvu kao butter... narandastu.. koja nije za pecenja..nego za juhe..Jednu polovinu sam podjelila na dva dijela i pravila dva puta juha jednu na prvi nacin drugu na drugi, Prvi put sam pravila od ove vrste tikve i jako je ukusna..

Sastojci:

1 polovica tikve u zavisnosti kolika je moze i cetvrtina ako je veca..

1 mrkva 

1 glavica luka

1 krompir

ulje

so, biber, zacin ili kocka po zelji

muskatni orascic, malo cilija ili kajerskog bibera po zelji

bucino ulje ili po zelji malo milerama

Priprema na prvi nacin:

Luk i povrce ocistiti i isjeci na komade..

Na malo ulja proprziti luk, mrkvu, tikvu.. Kad malo omekani dodati zacine,zaliti vodom i kuhati 15-20 min dok omekani.. Izmiksati i zaciniti sa malo muskatnog naribanog orascica. i po zelji malo cilija ili kajerskog papra.. I po zelji kod sluzenja dodati malo bucinog ulja i sjemenki ili ako niste ljubitelj dodati malo vrhnja za kuhanje..ili milerama.. 

Drugi nacin:

Ocistiti tikvu, mrkvu i krompir i staviti u vodu.. dodati po potrebi zacin i kuhati dok omekani.. Kad omekani izmiksati dodati muskat, malo cilija ili papra.. po zelji moze i ne mora.. i ulje ili mileram.. Ja sam juce pravila sa vrhnjem.

.

Krem juha od hokaido tikve

Ova vrsta tikve je skroz iskoristiva.. Kod nas je nema cesto al eto kad nadem napravim.. 

Sastojci

  

• 1 komad hokaido tikve
• 1 mrkva
• 1 veći krompir
• so, biber, vegeta
• bučino ulje
• sjemenke tikve

• Priprema

  1. 1.
     Komad hokaido tikve isjeci, ja sam malo ogulila i otklonila košpe. Isjeći na kocke.

     Krompir i mrkvu oguliti i isjeći na manje komade.

     Povrće naliti vodom, posoliti, povegetiti i kuhati dok ne omekani. Nekih 15-20 min. Izmiksati. i kod služenja dodati malo bučinog ulja i sjemenki od tikve.Ukoliko nemate ili ne volite ulje po želji dodati malo vrhnja ili milerama.

Paella

Paella je tradicionalno špansko jelo koje se sastoji od riže, povrća, morskih plodova ili mesa (piletina ili chorizo kobasice)..Postoje razlicite vrste paelle.. Ja  dok sam bila u Španiji  u posjeti jela  sam razlicite vrste.... Ovaj recept sam probala  i dobila od snahe i prije nego sam isla u Španiju i ovako pravim..Kombinacija ribe, morskih plodova i piletine.

Sastojci:
1kom pilećih fileta(one dvije polovice)
1 pakovanje morskih plodova zaleđenih(250-300 gr)
2 fileta oslića
1 glavicu luka
1 veliku papriku crvenu
1 srednja konzervu graška i mrkve (skupa mješavina)ukoliko nema ovakva mjesavina moze se dodati jedna svjeza mrkva
1 srednja konzerva gljiva( ja sam sad stavila šaku svježih)
1 veliku šolju riže od 2,5- 3 dcl
so, biber, šafran, peršunov list
maslinovo ulje,
temeljac ili voda

Priprema:
Morske plodove i file oslića ako su zaleđeni odlediti malo da puste vodu i posusiti..
Luk oguliti i isjeći na kockice..Papriku isto isjeći na kockice. Piletinu i file oslića prethodno dobro posušen..isjeći na kockice.
Na malo maslinovog ulja propržiti luk na komadiće, dodati papriku i nju propržiti ja sam tad dodala i 1 mrkvu svježu jer sam imala samo konzervu graška.Malo propržiti da popusti pa dodati piletinu i nju propržiti da promjeni boju. dodati morske plodove i ribu sve malo lagano propržiti, dodati rižu i nju malo da dobije glazuru propržiti dodati  ,povrće(gljive i grašak)  šafran između prsta, temeljac ili vodu u odnosu 2:1 (šolja od riže).. dodati začine, peršunov list i kuhati dok ne omekani i upije..

Juha od crvene leće i povrća

Jedna brza lagana juha ja je jedem ljeti.. Vrlo brzo gotova..Moze i kao neki lagani obrok.  Recept je iz časopisa Lisa.

Sastojci:
250 gr mrkve
400 gr tikvica
1 glavicu luka
2 češnja češnjaka
150 gr crvene leće
1 l povrtnog temeljca( moze kocka povrtna ili vegeta i sl)
1-2 žlicice carryja
so, papar

Priprema:
Mrkvu oguliti. Mrkvu i tikvicu narezati na prutiće ili naribati.. Ja rezem na prutiće. Ugrijati temeljac ili kocku u vodi.

Luk i češnjak nasjeckati i propržiti na ulju. Dodati leću povrće i malo samo okrenuti na ulju par min..posuti carryjem i uliti topao temeljac i kuhati 10 -15min. Paziti crvena leća brzo bude gotova.. dodati so, papar po potrebi. Po želji se moze dodati kuhana hrenovka na snite ili eventualno kobasica. Ja to ne stavljam.

Juha od mrkve i đumbira na 2 načina

Već godinama pravim ovu juhu i jako je volim jer joj đumbir da posebnu aromu..Đumbir je dosta jak i aromatičan i ljutkast pa ga treba stavljati oprezno.Ima jednu svježu al ljutkastu aromu.
Napisat cu dva nacina jedan vrlo jednostavan koji se samo kuha od mrkve i đumbira  a drugi malo obogačen sa krompirom i lukom..

I način
Sastojci:

3-4 velike mrkve ili 4-5 srednjih
so, začin po želji tipa vegeta moze a i ne mora ili kocka za juhu
komadić đumbira kao pola palca par cm
malo vrhnja ili milerama kod služenja i to je po želji
krutoni po želji ili loptice od kruha
 po želji malo soka od cjeđenje naranđe

II način
Sastojci:

1 manju glavicu luka
1-2 češnja češnjaka
1 srednji krompir
3-4 veće mrkve ili 4-5 srednjih manjih
komadić đumbira 2-3 cm
so, začin ili po želji kocka
malo  ulja ili putera ko šta koristi( kašika dvije)
malo vrhnja za kuhanje po želji ( 2-3 kašike)
po želji malo soka od naranđe
krutoni po želji ili one loptice što imaju od kruha

Priprema: 
I način:
Očistiti mrkvu i đumbir i nasjeckati na šnite.. Prekriti sa vodom ili po želji temeljac od kocke, vegeta i sl.. I kuhati dok ne omekša mrkva nekih 15 min. Izmiksati do bude dovoljno gusto kao krem juha ni previse.. Vodu dodavati postepeno po potrebi..
po želji možete dodati kašiku dvije vrhnja za kuhanje ili u tanjur malo milereama  i krutona..Možete dodati i malo soka od naranđe.. da lijepu aromu.

II način
Oguliti povrće i nasjeckati luk na kockice. Na malo ulja ili putera ko šta koristi propržiti luk i bijeli luk dodati krompir i mrkvu malo da pusti svoj sok .. Dodati đumbir. Naliti vodom ili temeljcom.. i kuhati dok ne omekani.. Kad omekani povrće izmiskati.. dodati po želji malo vrhnja za kuhanje ja nekad stavim nekad ne.. kad postim ne stavljam, a ako mi je prejaka juha tj malo ljuca dodam da ublazi..
U ovu juhu je vrlo ukusno kad se doda malo soka od naranđe...to ostavljam po želji ko šta voli.

Juha od teleće koljenice

Obicno vikendom kuham ovu juhu ili neku mesnu juhu. Jako volim teleću koljenicu lešo uz pire i neki prilog.. Divna bistra juha.Moja mama je ovu juhu kuhala obicno u serpi ja cesto radi vremena kuham u pretis loncu.Ovako se isto kuha i juha od druge vrste mesa teleceg rebara ili od junetine.

Sastojci:
1 glavica luka
teleća koljenica ( ja obicno kupujem prednju jer je meksa i ima vise mesa, nekad kupim i zadnje)
3-4  srednje mrkve
1 komad celera korjen
1 peršun korjen i list
so, vegeta,
biber u zrnu
tjestenina za juhu (2-3 šake po želji rezanci, zvijezdice i sl)


Priprema:
Oprati luk ne guliti, presjeci na pola. Na ringlu staviti komad alu folije i sa rezanom stranom luk da porumeni.par min.. da se ufati smede..

Meso koljenicu oprati.. staviti u šerpu, pretis po želji.. Naliti hladnom  vodom oko 2- 3l otprilike da pokrije. meso i povrće...Povrće oguliti i dodati u vodu kao i luk.. dodati i začine.. Kuhati nekih 1,5 h vremena na laganijoj vatri ako je u šerpi.. U pretisu to bude upola otprilike.. bitno je da meso omekša..

Procjediti juhu na cjedaljku od čaja ja to radim ili neku veću, ja meso odvojim posebno i jedem kao glavno jelo. Mrkvu i korjenasto povrće nasjeckam..i dodam u juhu.
Obično odvojim jedan dio juhe koliko mi treba za taj dan ili sutradan i zakuham.A ako ostane nekad čistu juhu nezakuhanu i bez povrća samo tekućinu  odvojim za friz pa da imam skuhanu..
Tjesteninu možete skuhati posebno pa dodati u juhu da  je ne zamuti. Posuti po želji peršunom.
U juhu se mogu zakuhati i noklice.. Ja to obicno radim kad zelim malo jacu juhu..

Na ovaj način pravim i juhu od drugih vrsta  mesa teletine( prsa i sl.,) ili junetine(rebra).Ja uvijek ostavim kad skidam sa mesa neku masnoću pa dodam u juhu da pojacam ukus..
Princip kuhanja je isti, samo što ja najvise volim koljenicu mada i od drugih vrsta mesa bude fina.
Ukoliko ostane mesa za sutradan dodam ga u juhu a to mozete i odmah po želji ukoliko ne jedete ovako kuhano meso..

Salata od brokule, orzo paste i kukuruza

Jedna fina lagana salata iz Turske kuhinje.. Ovaj recept sam našla na netu..Ja sam malo sebi prilagodila kolicinom.. i zaboraviala sam staviti kisele krastavce.. Mada meni nisu ni nedostajali.. 

Sastojci

  4 osobe

• 1 srednja brokula - ja sam stavila pola kese zaledene(200 gr)
• 2 mrkve
• 1/2 šolje orzo paste
• 1/2 konzerve kukuruza
• 3 kom mladog luka( ja sam stavila pola glavice crvenog jer nisam imala mladi)
• so, maslinovo ulje, limunov sok
• šaku sjeckanog kopra( ja sam stavila peršun)
• 3 kom kisela krastavca ( ja sam to i zaboravila da stavim vi po želji)

• Priprema

  1. 1.
     Skuhati orzo pastu.. Obicno pise na kesi koliko min.. al mislim da je od 8-10 min bar ove koje sam ja kupovala.

     Skuhati i cvjetice brokule.. isto nekih 10 min svježu.

     Mrkvu isjeći na kockice u receptu se kuha ja sam stavila svjezu. vi po želji skuhajte ili ostavite svježu.
  2. 2.
     Ocjediti povrće i pastu i malo prohladiti.. 

     Dodati kukuruz, nasjeckani kopar ili peršun.. i kisele krastavce po želji.. 

     začiniti sa maslinovim uljem i limunovim sokom.. 

     Ja sam cak u jedan dio dodala malo grčkog jogurta i jako je ukusno... 
  3. 
     
     

Salata od mrkve i susama

Nedavno sam na poklon dobila susamovo ulje,nisam ga nikad prije koristila. Onako cinilo mi se na prvu jako i gorkasto jer sam ga liznula al prekrasnog mirisa.. Na internetu sam procitala da  je to ulje koje odlicno podnosi visoke temparature.. da je dobro za przenje.. Juče mi je stigao spirilajzer pa sam odlučila da napravim ovu salaticu koju sam nasla na internetu. Ja sam malo sebi prilagodila.. Kad sam tu stavila ulje uopce nije takog ukusa valjda ga ovaj dresing ublazi. Salata je vrlo ukusna i aromaticna.. meni je divno pasala uz losos..

Sastojci

 

• 2-3 mrkve
• 1 šaku susama( ja sam stavila crni i bijeli jer sam imala)
• 2-3 v. k. jabučnog octa( u orginal receptu ide rizino ulje i bijeli ocat balsamic ja to nemam)
• 1 v.k meda
• 1-2k susamovog ulja
• 1 češanj bijelog luka
• so, peršun list
• malo( između prstiju) ljute tucane paprike ili crvene ili cak moze i vegeta pikant

• Priprema

  1. 1.
     Oguliti mrkvu i isječi spirilajzerom ili nasjeckati  ( naribati)na krupnije po želji.. 

     Susam propržiti bez masnoče.

     Dresing: Med, jabukovo sirće, bijeli luk isjeckan, ljutu papricicu, so izmješati.. 

     
     
  2. 2.
     
     

     Mrkvi dodati susam i preliti dresingom.. posuti sjeckanim peršunom ili korijanderom.. 

     Ja sam je jela uz pečeni stek lososa i uz salatu od pira i povrća.. 
  3. 
     
     

 

Hrskava salata od kupusa

Danima mi se jela neka salata od crvenog i obicnog kupusa.. i nekog interesantnog dodatka.. tipa jabuka, neko suho voce..Budući da moji nisu bas od opcija slatko slano danas sam napravila blazu varijantu..  a drugi put ću tu neku sa vocnom notom.

• pola manje glavice zelenog kupusa
• pola manje glavice crvenog kupusa
• 2 srednje mrkve
• šaka-dvije indijskog orašcica
• maslinovo ulje, so
• sok od jednog limuna
• po želji moze se dodati cesanj cesnjaka i malo kumina.. ja sam samo stavila izmedu prsta blago kumina.

Priprema

1. 1.
   Oprati kupus i sitno ga nasjeckati i malo nasoli da odstoji da malo omekani.. crveni kupus je obicno tvrdi njemu treba vise..i nakon nekog vremena isprati blago i malo ocjediti al ne previse da ostane hrskav.. 

   Mrkvu naribati.. Indijski orascic blago na tavi tostirati.. 

   Maslinovo ulje, limunov sok, cesnjak po zelji.. malo kumina..izmješati i preliti salatu.. 

Krem juha od brokule i karfiola sa sirom

Ova juha je nastala slučajno ovako jer sam nesretno samljela brokulu i karfiol umjesto naribala za rizu.. pa pretvorila u kašu.

Sastojci

  

• 1 glavicu luka
• 1 velika mrkva
• 1 komadic celera korjen
• 1/2 glavice brokule
• 1/2 glavice karfiola
• 1 čehno bijelog luka
• sir chader ili neki drugi topljiv ukoliko nemate
• so, biber, zacin
• po želji par kašika vrhnja za kuhanje

• Priprema

  1. 1.
     Očistiti povrće i nasjeckati. 

     Na malo ulja moze se dodati i malo putera po zelji  propržiti luk i bijeli luk, mrkvu, celer,. Kad malo omekani i pusti sok dodati brokulu i karfiol.. Ja sam imala zaledenu brokulu. i to malo prodinstati. Zaliti vodom dodati zacine, i kuhati nekih 20 min. Izmiksati i vratiti dodati malo vrhnja par kasika i ribani sir da se otopi blago.
  2. 
     

Pileća ragu juha

Nedavno sam pravila ovu juhu i skroz zaboravila da stavim recept.. Meni je ova juha dovoljna kao i kompletan obrok. Mislim da sam nekad davno prepisala sa vrhnja za kuhanje al se više i ne sjecam.. Ja cu staviti kako pise odnos mjera mada ja to odokativno pa cu i tako staviti.. 

Sastojci

  

• 200 gr pilećeg filea( ja stavim jedan veći file)
• 50 gr mrkve ( 1 velika mrkva)
• 30 gr celera( komadić)
• 50 gr graška ( ja to otprilike dvije šake)
• 100 gr brokule ili karfiola( ja stavim oboje isto po 2 šake)
• 1 kocku za juhu( pileća)
• 20 gr brašna(1 kašika)
• 100 ml vrhnja za kuhanje
• peršun list, so, biber

• Priprema

  1. 1.
     Isjeći pileci file na kockice, kao i mrkvu i celer.. brokulu i karfiol malo usitniti ako su veliki ..

     Na  malo ulja propržiti pileći file dodati mrkvu i celer , dodati ostalo povrće i njega malo prodinstati.. Dodati kocku za juhu i brašno. Izmješati i zaliti sa pola litre  vode . so papar. Kad povrće omekani i skuha se dodati vrhnje za kuhanje, peršun list i samo kratko prokuhati da baci kljuc.. 

  Posluživanje

  Uz šnitu kruha