Cheesecake sa lemon curdom

Obožavam cheesecake.. i pravila sam razne vrste, od klasicnog New york do nekih cokoladnih al jedan od mene najdražih je sa lemon curdom.. Ima posebnu svježinu.

Sastojci:

Kora:

200 gr speculas keksa

100 gr putera

po potrebi kašika dvije mlijeka

Krema od sira:

1/2 kg sira mladog ili po zelji ricotta, sirni namaz i sl.

1 jaje

100 gr šećera

200 ml slatkog vrhnja 

1 puding u prahu vanilija

1-2 kašike limunovog soka

Lemon curd:

2 jaja

60 gr soka od limuna + kora 

65 gr šećera

40 gr putera

Priprema:

Lemon curd:

Jaja, šećer, limunov sok i koricu staviti na vatru i mješati dok se ne zgusne.. to je maksimum 10 min,, U to dodati na kockice puter i ohladiti..

Kora:

Istopiti puter . Keks samljeti i dodati mu otopljeni puter.. Ukoliko treba moze se dodati kasika dvije mlijeka.

Staviti u kalup koru..

Krema od sira;

Umutiti sir, šećer dodati jaje, i druge sastojeke sve umutiti par minuta mikserom..
Kremu sipati na koru i peći 40 min.. 

Pečen ohladiti i premazati lemon curdom..

Tortica od bresaka, šljiva i kiselog vrhnja

Jedna lagana voćna tortica od breskvi, šljiva i milerama. Recept je iz knjižice dr Oetker sa mojim malim izmjenama.Torta ukusom podjeća na odličnu mileram tortu ali je ipak  drugačija.  

Sastojci:

Tijesto:

• 150 gr pšeničnog glatkog brašna
• 1 kaškica praška za pecivo
• 50 gr šećera
• 1 jaje
• 65 gr putera ili margarina
• FIL:
• 4-5 kom breskvi
• 10-15 kom šljiva
• 2 kom vanil pudinga
• 100 gr šećera
• 1/2 l mlijeka
• 500 gr kiselog vrhnja ili milerama

Postupak :

Tijesto:

Brašno, prašak za pecivo,šećer, vanil šećer jaje i puter(margarin) izmješati mikserom prvo na minimalnoj pa na većoj brzini. I na plohi zamjesiti glatko tijesto. Ukoliko se lijepi staviti ga u foliju pa u frižider da odstoji.

Rastanjiti tijesto u kalup 26 cm i okolo malo podići obrum.

Peći 15 min. na 180-200 C zavisno od pećnice. Izvaditi i malo ohladiti

Breskve isjeći na šnite a šljive prepoloviti. Redati na tijesto .

Fil:

Skuhati puding u mlijeku sa šećerom i u to dodati  mileram.Izliti to na voće i peći do kraja nekih  sat vremena.

Ostaviti da se ohladi  neka 2 h. 

1. Ja sam svoju torticu posula sa čokoladom u prahu.