Kolač od limuna i tikvica

Vec ranije sam pravila muffine sa tikvicama i cokoladom i odlicne su.. One se doista i ne osjete u tijestu, a daju fantasticnu vlaznost i socnost.. I bas me interesovalo kakva ce biti ova kombinacija..Volim ukusu limuna u kolacima..  Recept sam vidjela na netu.. Vrlo je jednostavan i brz za napraviti a vrlo socan.. Moji nisu ni skontali da su unutra tikvice a svidio im se. 

• 1 i ¼ šoljicu šećera ( ja sam mjerila sa soljicom od 2dcl)
• 6 kašika maslinovog ulje( ko ne voli moze i obicno)
• 2 jaja
• ⅓ šoljice mlijeka(u receptu je bademovo sa aromom vanilije- ja sam stavila obicno)
• 2 žlice soka limuna
• 1/2 vanil secera ili po receptu 1 kašika ekstrakta vanilije ili badema
• 2 šoljice glatkog brašna
• 1 ¼ kaškica praška za pecivo
• ½ kaškice soli
• 1 ½ šoljicu ribane tikvice,
• 2 kaškice ribane kore limuna
• ja sam dodala jos i 1 limun secer jer nisam imala dovoljno ribane kore limuna
• za glazuru
• 1 šoljicu šećera u prahu
• 1-2 kašike limunovog soka

Priprema:

Brašno, prašak za pecivo i sol staviti u posudu i izmješati.Naribati tikvice..

U drugu posudu staviti  šećer i maslinovo ulje izmješati zicom .Dodati jaja i mlijeko i malo umutiti.. Dodati sok od limuna, vanil secer( ekstrakt).Dodajte smjesu brašna i promiješajte dok se ne uraditi smjesa.. Naribane tikvice dodati u smjesu.. Dodati i ribanu limunovu koricu i limun secer po zelji..Kalup duguljasti podmazati i pobrasniti ili staviti papir za pecenje.. Rernu zagrijati na 180-200C. 

Ulijte tijesto u pripremljeni duguljasti  kalup i pecite 45 do 55 minuta ili dok umetnute čačkalicu ukoliko je suha gotovo je ako je vlazna  tj ostaju na njoj mrvice treba jos peci. Vrh kolaca trebao bi izgledati suh.

Ohladiti kolac nekih 15-20 min i onda preliti glazurom.

Za glazuru: u secer u prahu dodati limunov sok i izmješati da se napravi glatka dovoljno tecna smjesa da se moze preliti po kolacu..

Chia puding

Jos jedna varijanta chia pudinga sa kokosom i voćem..

Sastojci:
350 ml mlijeka kokosovog ili obicnog, ili po želji jogurta
4 kašike chia sjemenki
3 kašike kokosovog brašna
2 kašike meda ili javorovog sirupa
voće po želji ( mango, maline, sumsko voće i dr ili kakao ukoliko niste ljubitelj voca)


Priprema:
U mlijeko ili jogurt dodati chia sjemenke, kokos i med.. Ostaviti da odstoji par sati u frizideru ili preko noći.
Izmiskati voće moze i više razlicitih kombinacija..
Ja sam miksala malo manga uz dodatak soka od cijedene narande , a drugo maline (jagode) uz dodatak malo narande.

Redati chia pa red vocnog pirea, pa opet cia i na kraju drugo voće. Gore po zelji ukrasiti voćem i listicima nane.

Ili samo ukrasiti voćem bez ikakvog miksanja..

Ovaj je pravljen od jogurta i ukrasen samo vocem

Ukoliko zelite mozete samo voće malo izmiskati pa sve pomješati.. Chia i puding izmješati skupa.

Puding od grisa i preljevom od malina

Jedan desert iz djetinstva na malo drugaciji nacin.. Uvijek sam volila griz i onda naribam gore dosta cokolade.. Ovaj put uz voćni preljev. Jako fino i osvježavajuće, desert za velike i male
Ja sam koristila speltin griz i on ima neku po meni finu orašatu notu.. Kuha se kao i obićni griz..

Sastojci:
1/2 l mlijeka
125 gr griza
vanilija
80 gr šećera
naribana limunova korica ili korica od naranđe
2 kašike soka od naranđe kod mene a moze i limun
1 jaje
10 gr omekšanog  putera
40 gr malina



Priprema:
Uliti mlijeko da provrije, dodati onda griz, 40 gr šećer, vaniliju i limunovu koricu i prstohvat soli. Kuhati nekih 2-3 min dok se zgusne..Umutiti jaje i puter i dodati u smjesu.. Ja to nisam dodavala. i mislim da je bolje i jaje malo skuhati u grizu.
Ja sam samo skuhala normalo griz.. i ulila u kalupe..jer je griz od spelte pa je gruplji teksturom.

Kalupe oprati vodom i uliti kuhani griz  u njih i drzati 3 h u frizideru..

Maline izmešati sa 40 gr šećera dodati sok od naranđe i izmiskati..
Ohladen puding okrenuti na tanjurić i preliti sa preljevom..

Polpete od blitve i feta sira

Volim polpete i cesto volim da ih ljeti pravim jer su mi zgodne uz salatu fin prilog.. Od tikvice i feta sira jako volim.. Ovaj put sam htijela jer mi je ostalo obarene blitve da napravim ili neke wafle, palacinke.. i na kraju sam iskombinovala i pekla ove.Ispale su odlicne fine mekane..

Sastojci:

1 šolja(šaka) obarene blitve(špinata) moze i svjezi pa nasjeckati, malo nasoliti pa ocjediti.

1 jaje

50 gr feta sira(2-3 kašike)

1 šoljica (filđan) od kafe mlijeka

1 šoljica (filđan) od kafe  jogurta

2-3 šoljice od kafe brašna

malo praška na vrh noža

po želji moze se dodati malo bijelog luka ja nisam

so

Priprema:

Obarenu blitvu(špinat) malo obariti ili svjezu isjeci, malo nasoliti i ocjediti kao za pitu da malo splasne.

Mlijeko, jogurt, jaje, malo izmješati dodati u to blitvu, feta sir i postepeno brašno sa malo praška za pecivo.. da se dobije gustina koja se moze vaditi kašikom .. ni pretvrdo ni premekano..

Zagrijati malo ulja u tavi i spustati kašikom polpete i pržiti po par min sa jedne i druge strane.Vjerujem da se mogu prziti i kao wafle, budem probala..

Sluziti uz neki dip ili jogurt.Ja sam jela uz salatu od kelerabe i celera.

Tagliatelle (Špagete od tikvica) sa umakom od gljiva

Orginalni  recept ide sa zelenim taliatelama. Ja sam htijela laganiju varijantu pa sam pravila sa špagetama od tikvica. Napisati cu obje varijante pa sad kako kome odgovara.
Jako fino kremasto jelo i meni uz tikvice je bilo bas lagan brzi obrok..

Sastojci:
250 gr zelenih tagliatella ili 2  veće tikvice
so,
2 kašike ulja
600 gr gljiva mješanih ja sam stavila  pakovanje gljiva šampinjona kombinacija smedih i bijelih
1 svežanj mladog luka( ukoliko nemate i nije sezona moze se staviti i prasa-praziluk)
200 gr sirnog namaza ( po receptu je sa gljivama- ja sam stavila mješavinu neku vajkrema i imala sam kašiku kajmaka- to po želji)
100 ml mlijeka

Priprema:
Zakuhati vodu i skuhati tjesteninu prema uputama. Ukoliko pravite špagete od tikvica.. Tikvice oprati i uz pomoć spilajzera isjeći..Ukoliko nemate spililajzer isjeci guljacem za povrće pa isjeći tanke trake kao špagete.
Na malo maslinovog ulja propržiti tikvice dok malo omekane.. Po želji može se prvo propržiti češanj češnjaka.
Mladi luk očistiti i isjeći na kolutiće, vece gljive  isjeci na cetvrtine manje na polovine.
Na ulju propržiti mladi luk( ja sam dodala i malo prase jer nisam imala dovoljno mladog luka),dodati gljive i propžiti.. Po potrebi dodati po vrlo malo vode da ne zagori.
Kad omekani dodati sirni namaz i mlijeko,zaciniti i kuhati 5 min da uvrije,
Sluziti uz tjesteninu ili uz špagete od tikvice

Peynirli Tava Boregi- Sirnica iz tave

Jos jedan recept iz turske kuhinje..sirnica pecena u tavi.. Super brzi nacin za pripremu kad vam se jede pita.. vrlo ukusno kao i prava pita.. Idealno za dorucak, vecera.. ja sam  jela za rucak.. Recept je sa jednog turskog bloga uz neke moje izmjene.. 

Sastojci

  4 osobe

• 4 lista kora za pitu (ja sam koristila neke manje kore pa sam stavila 4 lista)
• 1 jaje
• 1/2 šolje mlijeka
• 2.s.kasike jogurta
• 3.s.kasike ulja
• 150-200 gr mladog sira ili kombinacija mladog i feta sira.( u receptu stoji 70gr) al je meni to djelovalo malo pa sam povecala. ja sam stavila mladi i feta sir
• malo ulja
• Priprema:
• Izmješati jaje, mlijeko, ulje, jogurt, so, dodati sireve..i izmjesati.
  
• Tavu pouljiti po dnu da samo prekrije dno. standardna tava.. 

  Koru rasiriti i staviti tako da dio ide u tavu a dio da visi preko stranica.. tako sa sve 4 strane tave

  
• 3.
  U sredinu tj u tavu  izliti fil.. 

  
  

  
• 4.
  Preklopiti stranice tijesta preko fila  sa svim strana da se zatvori da bude kao paketic.. Prekriti folijom i peci nekih 7-8 min sa jedne strane onda okrenuti i peci jos nekih 7 -8min,,Kad se okrece pita  staviti na tanjur da se prebaci i oept lakse vrati u tavu..

  
• 
  
• 
  

• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Polpete od tikvica i kukuruza

Davno nekad sam pravila ove polpete od kukuruza i tikvica al malo drugacije po jednom svom  drugom receptu gdje se proprze tikvice na kockice uz dodatak bijelog luka. i bile su fine.. al sam sad htijela nesto drugacije bez dodatka bijelog luka i przenja.. Nesto slicnije polpetama od tikvica kakve inace pravim.. Ostalo mi je u frizideru otvoren kukuruz pa sam taman iskoristila.Meni je izaslo nekih 7-8 polpetica..Po potrebi povecati kolicinu.. 

Sastojci:

• 1 srednju tikvicu
• 4 s.k. kukuruza iz limenke ocjedenog
• 1 jaje
• 2-4 s. k. brašna
• 2 k mlijeka
• so, biber

• Priprema

  1. 1.
     Kukuruz ocjediti od vode.Tikvicu naribati i staviti jaje malo ga izmješati dodati mu mlijeko, i brašno. Ja sam ovo odokativno.. da smjesa bude taman da se može vaditi kašikom. 

     

     
     

     
  2. 2.
     Ja stavim jako malo ulja u tavu znaci samo toliko da prekrije dno tanko da mogu spustati polpete.Pržiti dok se stisne da se moze okrenuti prevrnuti i prziti jos par minuta sa druge strane.. Po potrebi ocjediti na papirnom ubrusu..

     Sluziti uz nasjeckani krastavac sa grckim jogurtom, salatu, mladi sir i sl.. 
  3. 
     
     

Palačinke od sira(popečci)-Kahvaltilik Peynirli Pofuduk Pankek

Jos jedan super recept iz turske kuhinje.. Nedavno sam pravila slicne popecke sa sirom i jogurtom ovi su malo drugačiji. Ukusom su fantasticni.. mekani posjecaju na americke palacinke slane sa feta sirom..nisu masni jer se ne prze u ulju. Vrlo jednostavno za napraviti. odlicno za brzi dorucak, veceru ili cak i kad imate iznenadne goste..

Sastojci

  4 osobe

• 1 šoljica mlijeka(2 dcl)
• 1 jaje
• 10 kašika brašna
• 1 prašak za pecivo
• 120 gr bijelog sira - feta
• šaka sjeckanog peršuna po želji ja nisam stavila
• so,

• Priprema

  1. 1.
     Umutiti malo jaje sa žicom, dodati mu mlijeko, brašno i prašak za pecivo, i izmrvljeni sir ili rendani. Sve izmješati. Ugrijati tavu mozete staviti par kapi ulja kao za palacinke.. i kašikom spustati smjesu i peci dok se podigne malo prasak.dobije koricu par min po strani.

     Po zelji sluziti uz sir, salatu, namaz i sl
  2. 
     
     

Musaka od grilanih tikvica i patlidžana

Ja ne pohujem tikvice i patlidzane za musaku jer mi je to dodatno previse jer se jos zaliju poslije i jajima, mada sam jela i jako je ukusno.
Ja samo malo izgrilam povrće da pusti vodu i onda mu ne treba dugo u rerni..

Sastojci:
2 veće  tikvice
2 veća  patlidžana
400 gr mljevenog mesa
1 glavicu luka
so, biber, začin
2 jaja
3-4 kašike milerama
2-3 dcl mlijeka


Priprema:
Povrće oprati ne treba guliti i isjeći na dugačke šnite.. Na roštilj tavu ili obićnu tavu staviti ako treba kap ulja i prepeci malo tikvice samo da omekane i porumene..

Na malo ulja propržiti luk i dodati meso, so, biber i začine. Propržiti meso.

U vatrostalnu posudu malo pouljenu stavljati neizmjenicno patlidzane i tikvice i preko meso.. tako dva reda.
Jaja, mileram i mlijeko umutiti, posoliti, i preliti preko..bitno je da prekrije musaku..

Staviti u rernu i zapeći nekih 20-30min..

Žuti kolač sa višnjama

Ovaj recept je od moje tetke i meni vrlo drag..  Kolač je iznimno mekan i divan.. 

  

• Sastojci
• 4 jaja
• 4 šoljice od kafe(male)šećera
• 2 šoljice od kafe mlijeka
• 2 šoljice od kafe ulja
• 6 šoljica od kafe brašna
• 1 prašak za pecivo 
• 450 gr višanja
• Priprema:
• Mikserom umutiti jaja sa šećerom par minuta 3-4 min da smjesa nadođe .. , dodati mlijeko, ulje i još malo mutiti da se izjednaći i dodati brašno sa praškom za pecivo . Na najmanjoj brzini lagano izmješati mikserom..
• Smjesa je dovoljno gusta.
• Podmazati pleh i pobrašniti. Izliti smjesu i po njoj pobacati višnje.. Ja obično stavim jednu kesicu Ledo zeleđenih višanja prethodno odleđenih i ocjeđenih od soka..
• Peći nekih 30-35 min.Ja pečem na 180 ..  Provjeriti čačkalicom.. Nekada je potrebno i malo duže radi višanja.. Posuti šećerom u prahu .. 
• možete rezati časom pa staviti u košarice  za muffine 
• super uz kafu.. može i za doručak..
• 
  

• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Musaka od grilovanih tikvica i patlidžana

Ja jako volim ovu musaku. Puno mi je laganija od musake sa krompirom.. Ja malo grilujem povrće jer mi je tako ljepšeg ukusa i pusti vodu povrće.

Sastojci:
1 -2 patlidžana
2-3 tikvice
300 gr mljevenog mesa
glavica luka
2-3 jaja
2-3 dcl mlijeka ( ja to stavim otprilike)
2-3 kašike milerama

Priprema:
Isjeckati luk. Na ulju propržiti luk i mljeveno meso, dodati so, biber, začin.

Patlidžane i tikvice isjeći na tanje ploške, malo posoliti. Prepeči na roštilj tavi ili običnoj teflon tavi. Možete staviti kašiku dvije ulja da povrće omekani.

U malo pouljenu posudu staviti patlidžane i tikvice da bude izmješano.

preko staviti meso i opet red povća.
Izmješati jaja, mlijeko i mileram i preliti preko povrća i zapeči u rerni dok uvrije sva tekućina.

Pužići sa feta sirom

Pužići pecivo koje se vrlo brzo pravi.. Zgodno je za neke partije, doručak ili druženje.. 

Sastojci:

tijesto
400 g brašna
1 dl mlijeka
1 dl jogurta
1/2 dl ulja
1  jaje
10 g kvasca
1 kašičica soli
1 kašika šećera

Fil 

200 gr feta sira

za premazivanje
1 kom žumanjak
po potrebi susam, mak i sl. 

Priprema:

Kvasac i šećer izmiješati pa preliti mlakim mlijekom i ostaviti da naraste.

Umutiti jaje, dodati so i ulje pa izmiješati, dodati jogurt i nadošli kvasac, izmiješati i dodavati brašno, postepeno, pa zamijesiti glatko tijesto. Pokriti i ostaviti na toplom da naraste.

Nadošlo tijesto premijesiti pa ga istanjiti u kvadrat, razmrviti feta sir i posuti preko tijesta.Zarolati  isjeći na trakice široke do 1,5 cm. 

Pužiće stavljati u pleh obložen papirom za pečenje sa malim razmacima između njih.

Premazati žumancetom  posuti susamom. Ostaviti da još malo narastu, dok se rerna zagrije

Rernu zagrijati na 220 C staviti pužiće i smanjiti na 200 C peći 20 -25 min ili po potrebi.