Tortilje (recept za tijesto) i nadjev na moj način

Po meni ovo je puno ljepše i mekanije tijesto nego kod kupovnih tortilja pa i nekih recepata koje sam probala. Ja pravim salsu posebno i nju pravim zaljućenu. Nadjev od propržene  piletine, paprike, kukuruza i sira. Ovaj recept  priprema zahtjev malo  više vremena ali vrijedi..

Sastojci:

1/2 kg mekog  pšeničnog brašna

250 gr margarina 

2,8 tople vode 

2 kaškice soli

Salsa:

1 glavica luka

konzerva pelata veća

1-2 čehna bijelog luka

čili ili peperončine 

Nadjev:

2 kom pilećih prsa ( fileti)

konzerva kukuruza srednja

2 paprike( zelena, crvena)

žuti sir ( 10-20 dkg)

Priprema:

tijesto:

Margarin isjeći na komade. Brašno staviti u posudu dodati margarin i prstima  ga malo utrljati.

U toploj vodi rastvoriti sol i dodati u brašno. Mutiti mikserom 3 min.

Ostaviti tijesto da odstoji 1/2 h.

Oblikovati loptice i na površini pobrašnjenoj razvuči ih ili nekoj drvenoj dašcici. razvaljati kao tanke palačinke 14-15 cm prečnik. Ja to otprilike koliko može od neke loptice.

Peći na vreloj tavi za palačinke bez masnoće. Kad se podignu mjehurići preokrenuti. Ne treba im dugo da blago porumene. Ako se peku dugo otvrdnu. 

Pečene tortilje stavljati u najlon vrečicu i ostaviti tako dok ne bude nadjev spreman.

Salsa:

Na malo ulja propržiti luk i bijeli luk na kockice, dodati isjeckane pelate i tekučinu.So, čili prema vlastitim željama ili par komada mini peperončina. Ljuto začinite koliko volite ljuto.Oprezno.Kuhati dok uvrije tekučina.da bude fino gusto..15-20 min.

Nadjev:

Pileće filete isječi na komadiće. Paprike isto isjeći na veće kockice.Sir naribati.

Na malo ulja propržiti paprike dodati meso i pržiti dok porumeni i omekani. Pred sami kraj dodati kukuruz i ribani sir da se otopi u to toplo.

Redanje:

Tortilja,

salsa

nadjev 

Preklopiti umotati i jesti..  Po želji možete dodati i malo milerama.

Odlično pašu uz pivo, radler i sl.

Štajerski Croissanti

Štajerski Croissanti su malo brža i jednostavnija varijanta pravljenja Croissana od drugog recepta kojeg imam gdje se pravi 9 jufki pa svaku premazuju i na kraju razvaljaju.. Ovdje toga nema..Tijesto se zamjesi ostavi u frižider i razvalja, pramaze puterom( margarinom) i onda razvaljaju i prave.
Tijesto je fino i mekano i brzo gotovo..Mogu se puniti nekim nadjevom slanim ili slatkim  a mogu i same kao pecivo.Ja sam sad pravila slatke sa pekmezom dio i dio sa nutelom i to od pola mjere jer mi je dovoljno izađe jedan pleh..

Sastojci:

4 čaše brašna  od jogurta ( 2 dcl)
1/2 l mlijeka
1 sviježa kvasac  ili suhi ako nema sviježi
2 kaškice šećera
1 kašika soli
1 margarin( puter)

Priprema:
U malo mlakog mlijeka, staviti šećer  i razmrvljeni kvasac i ostaviti malo da nadođe.
Brašnu dodati so i mlijeko sa kvascem. Zamjesiti tijesto. i ostaviti 2 h u frižider.

Nadošlo tijesto:
.

Razvaljati i  premazati margarinom

Preklopiti tijesto i ponovo razvaljati.

Izrezivati trokutove i oblikovati kiflice.

Mogu se puniti sirom, šunkom, pekmezom ili nutelom po želji.

Premazati jajetom i slane se mogu posuti susamom,lanom ili sl.

Lisnata pogača

• 
  
• 
  
• Sastojci za tijesto:
• 700 gr. brašna 
• 25 gr. svježeg kvasca ili 1 i 1/2 kesica suhog                                  
• 2 kom jaja
• 1 dcl ulja 
• 4 dcl mlijeka 
• 1 kaškica soli 
• 1 kaškica šećera
• 
  
• Za premazivanje tijesta:
• 100 g margarina -puter  za premazivanje pogače 
• Za premazivanje  pogače :
• 1 žumanjce 
• susam za posuti 

 

Postupak izrade:

Zagrijati mlijeko i u njemu otopiti kvasac sa kaškicom šećera i brašna. Ostaviti malo da se podigne.

Mada ja nekad i odmah dodam brašnu i da se ne podigne.

Brašno staviti  u posudu,  dodati jaja , so, ulje i nadošli kvasac. Zamijesiti tijesto da se stvori fina kugla i ostaviti da nadođe.

Kada lijepo nadođe razvaljati tijesto na pobrašnjenoj površini i premazati sa margarinom(puterom) i preklopiti na više strana kao u kvadrat.

Staviti u kalup od torte ili u silikonski( ovdje je silikonski ) i premazati žumanjcetom i posuti susamom.

Od ove se pogače mogu praviti i razni druge vrste motanja al trenutno nemam slike postupka.

Čim budem pravila  stavit ću.