Juha od gljiva

Ovo je jedna obicna juha  od gljiva koju mozete napraviti od stapli gljiva ukoliko koristite gljive klobuke za nesto drugo. Moze se praviti i od vise vrsta gljiva po želji ili samo od šampinjona.

Sastojci:
1 glavica luka
1-2 čehna bijelog luka
stapke od šampinjona i par klobuka ( ja obicno to koristim od pakovanja gljiva)
ukoliko imate moze se dodati malo suhih vrganja
ulje
so, zacin, peršunov list
1-2 kašike brašna
voda ili temeljac
po želji moze se dodati malo vrhnja za kuhanje


Priprema:
Gljive očistiti dole od zemlje.. Klobuke po želji koristiti za nesto drugo. Par gljiva ostaviti.
Očistiti luk i bijeli luk i nasjeckati, propržiti na malo ulja i putera po zelji,
Gljive stapke isjeckati na snite. i dodati luku i propržiti, dodati kašiku brašna i malo promješati dodati vodu i zacin ili neki povrtni temeljac, peršunov list.
Kuhati nekih 15-20 min. dok omekani i zgusne se.. Ja dio juhe  obicno izblendam a malo gljiva ostavim u komadu..
Sluziti uz šnite prepecenog kruha, cabate ili kockica suhog kruha po zelji. Ukrasiti peršunom i po zelji dodati u tanjur malo vrhnja.

Pileći ražnjići sa povrćem

Vrijeme je ljeta i roštilja.. Evo jedan super ljetni ručak marinirana piletina i povrće.. Mozete ga peći i kuci u tavi, rerni..

Sastojci:
1 pileći file (1 kom od 2 dijela)
1-2 paprike po želji boja (mogu i više boja )
10 gljiva šampinjona
glavica crvenog luka ako ima može i ljubičasti
1 -2 tikvica
1/2 čaše  maslinovog ulja
sok od 1 limuna
šaka peršuna list,
origano ili bosiljak po želji
2-3 čehna bijelog luka
so, vegeta tj začin ako koristite
po želji na piletinu možete staviit i malo paprike u ljuspicama(ljuta ili čili i sl)

Priprema:

Pileće meso isjeći na kocke srednje velicini 2-3 cm.
Peršun i bijeli luk nasjeckati, limunov sok iscjediti, sve izmješati dodati maslinovo ulje i druge začine..Dodati piletinu u to.
Povrće oprati, tikvice ne treba guliti.. Luk oguliti i isjeći na šnite deblje ..Papriku isto nasjeci na komade kao i piletinu, tikvice isto na okrugle ploške, ukoliko je veća tikvica prepoloviti na pola. Gljive isto ako su velike prepoloviti na pola klobuk..manje ostaviti ucjelo.. ja nisam imala dole one stapke.. njih i ne morate stavljati..
Povrće dodati piletini i sve ostaviti bar pola sata u frižider da se sastojci prožmu.
Štapići za ražniće drvene malo pokvasiti vodom i redati po želji papriku, meso, luk, gljive itd..
Gljive znaju pucati pa oprezno provuciti kroz gornji klobuk, ne kroz sredinu..
Peći na gril tavi ili obicnoj tavi.otprilike 7-8 min po strani.. vidjet cete kad poćne primati povrće boju..i meso.ražnjići se mogu peci i u rerni nekih 20-30 min.. na 180C. Ja sam pekla na gril tavi.. jer kad je vruće izbjegavam paljenje rerne..
Služiti po želji uz salatu..

Juha od teleće koljenice

Obicno vikendom kuham ovu juhu ili neku mesnu juhu. Jako volim teleću koljenicu lešo uz pire i neki prilog.. Divna bistra juha.Moja mama je ovu juhu kuhala obicno u serpi ja cesto radi vremena kuham u pretis loncu.Ovako se isto kuha i juha od druge vrste mesa teleceg rebara ili od junetine.

Sastojci:
1 glavica luka
teleća koljenica ( ja obicno kupujem prednju jer je meksa i ima vise mesa, nekad kupim i zadnje)
3-4  srednje mrkve
1 komad celera korjen
1 peršun korjen i list
so, vegeta,
biber u zrnu
tjestenina za juhu (2-3 šake po želji rezanci, zvijezdice i sl)


Priprema:
Oprati luk ne guliti, presjeci na pola. Na ringlu staviti komad alu folije i sa rezanom stranom luk da porumeni.par min.. da se ufati smede..

Meso koljenicu oprati.. staviti u šerpu, pretis po želji.. Naliti hladnom  vodom oko 2- 3l otprilike da pokrije. meso i povrće...Povrće oguliti i dodati u vodu kao i luk.. dodati i začine.. Kuhati nekih 1,5 h vremena na laganijoj vatri ako je u šerpi.. U pretisu to bude upola otprilike.. bitno je da meso omekša..

Procjediti juhu na cjedaljku od čaja ja to radim ili neku veću, ja meso odvojim posebno i jedem kao glavno jelo. Mrkvu i korjenasto povrće nasjeckam..i dodam u juhu.
Obično odvojim jedan dio juhe koliko mi treba za taj dan ili sutradan i zakuham.A ako ostane nekad čistu juhu nezakuhanu i bez povrća samo tekućinu  odvojim za friz pa da imam skuhanu..
Tjesteninu možete skuhati posebno pa dodati u juhu da  je ne zamuti. Posuti po želji peršunom.
U juhu se mogu zakuhati i noklice.. Ja to obicno radim kad zelim malo jacu juhu..

Na ovaj način pravim i juhu od drugih vrsta  mesa teletine( prsa i sl.,) ili junetine(rebra).Ja uvijek ostavim kad skidam sa mesa neku masnoću pa dodam u juhu da pojacam ukus..
Princip kuhanja je isti, samo što ja najvise volim koljenicu mada i od drugih vrsta mesa bude fina.
Ukoliko ostane mesa za sutradan dodam ga u juhu a to mozete i odmah po želji ukoliko ne jedete ovako kuhano meso..

Gruzijska salata

Prošli Uskrs sam prvi put kod prijateljice probala ovu salatu.. tad sam je pravila i skroz zaboravila na nju.. i onda kad sam vidjela recept za siromašku salatu i htijela da je pravim .I onda  sam se sjetila ove salate.. Taman sam imala kuci neke rotkvice i mladi luk koji sam morala potrošiti..  Salata je jako ukusna.. i super poslije Uskrsa kad ostane jaja..

Sastojci

  4 osobe

• 1 glavicu zelene salate( ja sam stavila 6-7 listova)
• vezica rotkivca (4-5 rotkvica)
• vezica mladog luka (4-5 komada)
• vezica peršina( ja to otrpilike otkinem i stavim šaku
• vezica kopra (otrpilike kao i kopar)
• 2 manja krastavca ili 1 veći
• 2 jaja (ja sam stavila jedno jaje)
• 200 gr kiselo vrhnje ili pavlake( ja sam stavila1 grčki jogurt, kašiku milerama i malo tecnog jogurta jer mi je trebalo da povežem)
• so

• Priprema

  1. 1.
     Zelenu salatu dobro oprati i isjeci na rezance.

     Skuhati jaja na tvrdo. Oguliti i isjeci na kockice. Krastavac isjeci na kockice.. kao i jaja.

     Nasjeckati mladi luk, peršun, kopar.rotkive.

     Sve izmješati i posoliti i preliti sa mileramom.. ( ja sam napisala ja sam stavila grčki jogurt i kašiku milerama i malo tečnog jogurta jer mi je bilo dosta gusto)Ostaviti malo da se povežu sastojci..

  Posluživanje

  Salata služiti uz meso, platu, povrce.. i sl
• 
  
  
  
  

Krem juha od povrća

Jedna brza krem juha od povrća.

Sastojci:
2 tikvice
1 veća  mrkva ili 2 manje
komadić korjena celera
komadić korjena peršuna i list
1-2  svježa paradajza ili paradajz pelati
so, začin,
paradajz pire
mileram po želji

Priprema.
Tikvicu, mrkvu, celer, peršun i paradajz na šnite isjeći. Preliti vodom dodati po potrebi još malo paradajz soka,so, začine. Kuhati dok omekani i onda izmiksati. Kod služenja može se staviti malo milerama.

Juha od piletine sa kapancima od jaja

Ovo je malo drugačija juha od standardnog kuhanja pileće juhe kakvu inaće  pravim.. U nju se ukuhaju kapanci od jaja.

Za ovu juhu obično upotrebljavam pileća leđa mada mogu i drugi dijelovi piletine.Možete samo skuhati temeljac od mesa al ja volim dodati i povrća.

Sastojci:

3 kom pilećih leđa( ili drugo meso po želji)

1  glavica luka

3-4 mrkve

komadić celera i peršuna korjen i list

so,biber,vegeta

ulje

jaja

Priprema:

Glavicu luka prepoloviti i malo zažutiti na ringli( ja stavim alu foliju pa na nju luk). 

U vodu staviti pileće meso dodati očišćeno  korjenasto povrće i jednu mrkvu , luk, biber u zrnu, so , vegeta.

Kuhati nekih 45 min. dok omekani povrće i meso.

Procjediti.Meso skinuti sa kostiju. Korjenasto povrće isjeckati.

Jednu dvije mrkve izribati i propržiti na malo ulja. Kada omekani dodati meso, povrće  i  juhu.Svježe isjeckani peršun.

1-2 jaja umutiti malo viliciom i dodati u juhu preko vilice da malo kaplje.. Kad se počne praviti kao trakice od jaja isključiti.. 

Gusta riblja juha

Ovo je neka vrsta juhe -variva blago ljuta.Ja sam imala napravljen od ranije temeljac od glave lososa.Pa sam dodala jedan file i jedan komad oslića.Ovo se može praviti od soma ili neke riječne ribe.

Sastojci:
za riblji temeljac- juhu:

glava lososa ili neka riba po želji
1 glavica luka
1 mrkva
 komadić celera i  peršuna korjen i list
so,vegeta, biber u zrnu
kaškica sirćeta

za gustu juhu:
1-2 komada fileta po želji( oslić,san pjer i sl)
1 paprika crvena
1 glavica luka
1 mrkva
malo peršuna i celera korjen
2 krompira
malo ljute crvene paprike
po želji malo svježe ljute papričice



Priprema:
temeljac:

Luk presjeći na pola i zažutiti na ploči. U vodu staviti povrće, riblju glavu ili ribu, začine i sirće. Kuhati 15-20min.
Procjediti. Riblju glavu očistiti od kostiju i skinuti meso., povrće isjeckati.Ja luk bacam.

Gusta riblja juha:

Na malo ulja propržiti  isjeckanu glavicu luka , papriku na kockice, mrkvu, celer, peršun i krompir. Podlijevati sa malo vode da pusti sok povrće. Kada omekani dodati isječen file ribe i propržiti.Ako ste kuhali temeljac dodati i povrće i riblje meso iz temeljca. Naliti temeljcem i dodati pešun list, alevu papriku i kuhati malo da se sastojci prožmu i zgusne. Juha treba biti gusta.

Kotlete( krmenadle) u saftu

Ja ovako često pravim i šnicle teleće..Sviđa mi se sos u kojem dominira paradajz .. Brzo su gotove i vrlo ukusne.

Sastojci:

 teleći kotleti ( svinjeske  krmenadle,šnicle)

2-3 čehna bijelog luka

1 kaškica bibera

1 kaškica peršunovog lista

2 kašikice paradajz pirea

2 kaškice brašna
so, začin

Kotlete malo istuči i prepržiti na ulju. 

Kada meso  porumeni  dodati sitno sjeckani bijeli luk, peršun, biber,

Paradajz pire i brašno razmutiti u malo vode i naliti na kotlete. 

Prekriti kotlete vodom da prekrije  i lagano krckati 1/2 h.

Služiti uz pire, rižu i sl.

Proso na 2 načina: Proso sa tikvicama i Proso sa tikvicama i slanutkom

Proso je vrsta žitarice  blago slatkastog okusa i orašaste teksture.Može se praviti i u slanim i slatkim jelima.
Dobar je prilog i lijepo se slaže uz razno povrće. Sa njim se čak može i puniti povrće.

Ova žitarica preporučuje se svima jer tijelo opskrbljuje s mnoštvom korisnih hranjivih tvari.Sadrži čak 15 posto bjelančevina, što ga čini vrhunskom namirnicom za vegetarijance, a uz to je bogato vlaknima, vitaminima B-kompleksa, uključujući niacin, tiamin i riboflavin.Proso je i odličan izvor minerala, jer u njemu ima željeza, magnezija, mangana, fosfora i kalija.

Sastojci:

1 šoljica prosa

1  veća tikvica

kopar, peršun, so, začin 

slanutak kuhan iz konzerve ili skuhati ga ranije (2 šake) 

Priprema:

Na malo maslinovog ulja propržiti tikvicu na kockice,

 kad omekani dodati proso i propržiti.

naliti vodom 2:1 i dodati začine, so, začin , kopar, peršun i kuhati dok upije.Može se dodati i malo bijelog luka po želji. Ja sad nisam . 

Ja sam jela jedan dan  kao prilog. 

Sutradan mi je ostalo malo pa sam dodala u to kuhani slanutak, peršun, maslinovo ulje, limunov sok i imala kao salatu. 

Ja skuham slanutak i podjelim u kutice i zaledim.. I vadim kako mi treba. 

Juha od paradajza

Ovo je jedna obična svakodnevna juha ali vrlo ukusna.. Blago kiselkasta baš godi za ove dane..

Sastojci:
1 korjen peršuna ili komadić celera
1 glavica luka
paradajz pire -sok 3 dcl
so, začin,
rezanci za juhu


Priprema:

Izribati korjen peršuna( celera) i luk i propržiti na malo ulja da omekani..

Kad zažuti i omekani dodati paradajz pire iz tupe ili kutije, so, začin, vodu naliti ne previše da ne razvodni previše paradajz  i staviti da provrije. Kuhati par min i dodati tjesteninu
šire rezance ako nema moze i neka sitnija tjestenina, peršun list.