Pita(burek) iz tave -Tavada Ispanaklı Kol Böreği

Na nekim turskim blogovima sam vidjela kako prave pitu iz tave.. cula sam i prije za taj vid, al nisam nikad probala.. Ovo me bas zainteresiralo da probam.. Turci inace imaju jako tanke kore i jako velika je jedna i okrugla za razliku od nasih, koje su malo deblje i četvrtaste.. Ja sam pravila tako da sam motala po jednu i ispalo je dobro.

Sastojci;
4 lista kora za pitu
šaka-dvije špinata ili blitve (ja sam imala obaren mada ide svjez)
feta sir komad oko 100 gr
mladi sir po zelji zamjeniti sa djelom feta sira 2-3 kasike
3 k.ulja
3.k vode
so
ulje ili puter

Priprema;
 Špinat ukoliko je svjež nasoliti i onda iscjediti kao i za obicnu pitu. Ja sam imala obarenu blitvu..
Sir feta izribati ili namrviti po zelji i pomjesati sa spinatom.. posoliti ukoliko treba.. mada je meni feta slana.. moze se dodati i malo mladog sira po zelji..
Vodu i ulje pomješati.. Uzeti jednu jufku i premazati koru cetkicom..

 Na rub jufke staviti nadjev do polovine negdje jufke i zamotati i urolati u zvrk..

Isto to ponoviti i sa drugim jufkama namazati, nafilovati i zamotati al ih nemojte urolati u zvrk
 nego nastaviti na zavrsetak prethodnog zvrka da bude kao jedan veliki zvrk.Zvrk pite
prethodno malo gore slijepiti da se spoji.

Uzeti tavu 24 cm ili od 26 cm u nju staviti malo ulja da pokrije dno ili kasiku putera..
 i staviti zvrk pite i poklopiti i peci na laganijoj vatri nekih 6-8min otrpilike,..poklopljeno. Pogledati
 da li ufatilo boju .. i onda uzeti tanjur ili poklopac i prebaciti polako na drugu stranu i opet peci tako.. Ukoliko kora porumeni jako uzeti malo onog ulja i vode (meni je ostalo) i premazati pitu da upije i pokriti par min da omekani.. Ne treba puno vlaziti..

Savijača sa špinatom

Nedavno sam pravila savijacu sa špinatom u lisnatom..

i bila je bas ukusna..Imala sam jednu polovicu lisnatog

i mislila praviti nesto slatko al sam se predomislila i 

napravila ovu savijacu. Inace znam tako nekad umjesto

pite zamotati u lisnato. ovo je zgodno za neke partije 

i sl. radi rezanja

ovaj put sa zarom

Sastojci

  

• 1/2 lisnatog tijesta ( jedna polovica 250 gr)
• 250 gr špinata(blitve, žare)
• 250 gr mladog sira
• 1 veće jaje ili 2 manja
• 1 kašika sirnog namaza
• 1-2 kašike milerama, moze se dodati i malo feta sira

• Priprema

  1. 1.
     Odlediti lisnato tijesto i razvaljati ga..

     Obariti špinat blago  i ocjediti ili koristiti zamrznuti pa odlediti..

     Izmješati mladi sir, jaje, mileram po zelji malo fete, da smjesa ne bude previse vodenasta.. vec onako da se moze fino razmazati.. Urolati po želji premazati jajetom mada i ne mora.. I moze se gore malo napraviti blage reze .. 

     i staviti peci  ja stavim na pak papir na 200 c nekih pola sata 30-35 min
  2. 

• 
  
• 
  

Rolat od špinata

Ovo je rolat koji ja godinama pravim po ovom receptu. U orginalu ne ide šunka al ja nekad stavim nekad ne zavisi.. Ja nekad pravim i manji od 4 jaja u plehu jednom manjem.. Prilagođavam ga zavisno od prigode i gostiju. Ja ne volim bas prevelike rolate radi sluzenja. Na slici su pečena tri manja rolata od po 2 jaja.. a pleh je mali od 20 cm.Ja to vise sad pravim nekom odokativnom metodom da izmješam

Sastojci

  

• 6 jaja
• 6 kašika brašna
• 1/2 kg obarenog špinata
• 1 Prašak za pecivo 
• 1/2 kg milerama (može jedan mileram od 450 gr)
• 1 feta sir od 250 gr ( može i više)
• 200-250gr šunke

• Priprema

  1. 1.
     Kora-biskvit:

     Očistiti špinat i obariti i ocjediti.Izliti u     pleh veliki na papir za pečenje i peći 15 min na 180-200.ja sve pečem na 180 jer mi je jaka rerna. Kad se počnu stranice odvajati od papira gotovo je. Možete provjeriti i čačkalicom da li ostaje. Ovo zavisi koliko je dobro ocjeđen špinat.

      Rolat urolati i ostaviti da se ohladi.
  2. Nasjeckati ga..Jaja umutitii kad budu dobro umućena da nadođu dodati brašno i prašak za pecivo i umutiti min i dodati špinat..
  3. 2.
     Nadjev: 

     Feta sir usitnini i dodati mu mileram i izmješati.. 

      Šnite šunke urolati..

     Rolat filovati i po sredini staviti šnite urolane šunke.. ( meni je tako dekorativnije o i ne mora). Urolati gore premazati ostatkom fila..

     Ja sam ukrašavala ove ružice  sa pomješanim sirnim namazom  i mileramom( par kašika namaza i jedna milerama)Po želi ukrasiti mrkovom, ribanim sirom i sl.
  4. 
     
     
  5. 
     
     

  Posluživanje

  Služiti uz mezu na slavljima, ili kao predjelo i sl. 

• 
  

Korpice sa sirom i špinatom

Još jedan recept u nizu od kora za pitu.. Ove košarice su super i jako dekorativne.. 

Sastojci:

1 paket jufki

350 gr mladog sira

100 gr feta sira

1 -2 jaja

1-2 kašike milerama ili sirnog namaza

300 gr špinata 

Priprema:

Kore iseći na kvadrate dimenzija 10×10 cm. U kalup za mafine redati po dva-tri listića, a svaki sloj premazati s malo  ulja i mlijeka

 ili rastopljenog putera. Korice malo pritisnuti da se oblikuje korpica.

Za fil izmješati sir, jaje, špinat isjeckani, fetu.. Puniti korpice i peći 30 min na 180C

Gozleme u posjeti bloga Gaga u kujni

Nedavno sam vidjela ovaj recept na blogu http://gagasrce.blogspot.ba/2016/02/gozleme-na-dva-nacina.html
i htijela sam da ga probam. Oduševila sam se.. Gozleme su tursko jelo kao neke lepinjice(pitice) sa nadjevom.
Ja sam pravila prvu varijantu gdje se mjesi tijesto.. A može se praviti i od gotovih kora za pitu..
Ja nisam stavljala sviježi špinat jer nisam imala nego obaren.. i nisam stavljala luk..a on  po receptu i ne mora po želji...Na blogu  kod Gage imate detaljan imate detaljan opis pravljenja gozlema.Ja ću napisati kako sam ja pravila.
Drugi put sam pravila duplu mjeru tijesta i jedne sam filovala sa blitvom i fetom, a druge samo sa sirom.

Sastojci za 5 gozleme:
Tijesto:
150 gr brašna
70 gr mlake vode ( ja sam stavila 0.70 ml vode)
30 gr jogurta ili kefira ( ja sam stavila 0,30 ml vode)
1/2 kaškice soli

Ukoliko pravite obje varijante povečati tijesto tj staviti duplu mjeru.

Nadjev
I varijanta
100 gr obarenog ili svježeg špinata ili blitve  ( jedna šaka)
100 gr feta sira

II varijanta
100 gr feta sira
2 kašike mladog ocjedenog sira


Priprema:
Brašno, so staviti u posudu i dodati tekućinu. Ja sam odmah u čaši izmjerila 1 dcl tekućine ukupno, tako mi je bilo lakše. Zamjesiti tijesto. Prekriti krpom i ostaviti 15 min da odstoji. Nakon toga napraviti 5 kuglica i opet ostaviti da odstoji.
Nadjev 1: Ja sam obaren špinat isjeckala i dodala mu feta sir. Drugi put sam pravila i dodala sam svježu blitvu i feta sir i malo mladog sira.

Nadjev 2: Izmješati ocjeđeni mladi sir i dodati mu feta sir..

Nakon 15 min razvaljati tijesto kuglice na veličinu tanjura  i staviti fil preklopiti i zatvoriti. i peči na tavi od palačinaka sa par kapi ulja kao i palačinke.

Gozleme služiti uz jogurt, kiselo mlijeko.. Meni je ovo bilo za dvije osobe..

Ražljevak od špinata

Ražljevak, uljevak, lijevača ili kako god to zove.. je  vrlo ukusno jelo.Može se praviti od špinata, tikve, krompira..

                                               

Sastojci:

2 jaja

1 šolja kukuruznog brašna

1 šolja pšeničnog brašna

1 šolja mlijeka

1 šolja jogurta

1/2 šolje ulja

1 prašak za pecivo

oko 30 dkg špinata 

10 dkg mladog sira

po želji može i malo jačeg sira (feta ili sl)

so

Priprema:

Špinat obaren ili svjež nasjeckan i ižmikan.. 

Jaja , mlijeko, jogurt, i ulje  izmješati i dodati brašna, prašak sir i špinat. 

Izliti u podmaćen pleh i peči 30-35 min. Može se služiti uz mileram, jogurt ili sl.

Njoke od špinata

Lagane njoke od špinata i kruha.. jednostavne i brze za pripremu.

• Sastojci za 4 osobe:
• 1 kg špinata
• 1/2 kg starog kruha
• 2 jaja
• 2 dcl mlijeka
• 100 gr brašna
• 80 gr putera
• ribani Parmezan

Postupak::

Skuhati špinat i isjeckati.
Kruh isječi na kockice i preliti sa mlijekom da upije.

Dodati jaje i primješati špinat, so, i brašno.
Umjesiti tijesto.

Na pobrašnjenoj površini  formirati tijesto u dvije rolne i sjeći male kockice i oblikovati.

Staviti vodu da provrije i spuštati njoke i kuhati.
Kad isplivaju gotove su. 
Ocjediti njoke i preliti sa rastopljenim puterom i posuti parmezanom.

Posluživanje:

Služiti uz meso, sos, povrće po želji..

Krem juha od špinata

Sastojci:

1 glavica  luka
1-2 čehna bijelog luka,
40 dkg špinata

Postupak:
Isjeckati luk, bijeli luk i špinat.

Na malo ulja  propržiti luk, bijeli luk da omekani i zažuti pa dodati špinat. Dinstati malo i dodati vode da pokrije, so, začin. Kuhati 15-20 min.
Izmiskati i dodati malo vrhnja za kuhanje.

Napomena: Špinat možete i prethodno malo obariti.. pa isjeckati u tom slučaju kraće kuhati.