Grašak prilog

Odkad znam za sebe,moja baka i mama su pravile ovako grašak i ja ga ovako najvise volim. Ne znam da li ima slican recept. Pravim ga i drugacije na prilog sa lukom al najcesce ovako.Šećer jos dodatno pojaca tu aromu graska i bas mu da po meni neki poseban smek. Ja inace kupujem grašak u konzervi jer meni osobno je taj najbolji, nijedan zaledeni mi nema taj ukus i tu mekocu.. 

• 1 konzervu graška srednja
• 1 mala kašika šećera
• 1 kašika brašna
• so, vegera ko koristi, peršun list
• ulje

• Priprema

  1. 1.
     Na malo ulja staviti šećer i pržiti da se istopi tj blago karamelizira .. na to naliti grašak ocjeđen i propržiti da se ufati taj karamel.. pobrašniti i malo  mješati min dva. Naliti vodom, dodati peršunov list, so, vegeta i kuhati 5-6 min tj dok se zgusne.

     Ukoliko koristite zaleđeni grašak njemu treba malo duze nekih 10-15 min.. Svježem i duze..

     Sluziti uz meso.. meni odlicno paše i uz kuhano, i piletinu, mljeveno, krompir, pire, rizu.. po želji..
  2. 
     
     

Cheesecake sa šumskim voćem(nepečeni)

Ova torta je nastala nekom mojom kombinacijom. Pravila sam prijateljici tortu za rođendan  i sama iskombinovala da bude nepecena torta sa malinama i borovnicama... Ona je bila odusevljena. Sad za Uskrs sam joj opet pravila. Pošto je recept nastao slučajno i da ga ne zaboravim evo da ga pribiljezim.. 

Sastojci:

Kora :


250 gr mljevenog keksa( špekulas + petit)

• 100 gr putera
• 2-3 kašike mlijeka po potrebi

• Fil:
• 500 gr mladog kremastog sira ili mascarponea
• 150 gr sirnog namaza
• 150 gr -200 gr šećera( ko voli slađe nek stavi ja sam stavila 150 gr al ja ne volim preslatko)
• sok od jednog limuna
• 3 dcl slatkog vrhnja

• 1 kesicu želatine
• 2 crvena preljeva za torte
• 600 gr šumskog voća

Priprema:

Kora:
Samljeti keks.. ja inace u cheesecake volim staviti spekulas ili pola pola njega i petit jer mi ima divnu aromu.. On je obicno pakovanje od 200 gr.. pa dodam petita..

Rastopiti puter i dodati u keks.. Izmješati.. Ukoliko je suho dodati par kašika mlijeka..

Koru staviti u kalup i utapkati i osaviti malo da se ohladi dok se napravi krema.
Torta je za promjer od 26-28 cm.

fil:

Jednu kesicu  želatine razmutiti u 4 kašike vode da nabubri 10 min.

Mladi sir izmješati sa sirnim namazom, dodati šećer i limunov sok.. 

Vrhnje umutiti u šlag.
Želatinu zagrijati na šporetu( paziti da ne zagori) samo da se otopi  i primješati siru kao i vrhnje šlag.
Sve lagano izmješati i staviti na koru..

Ostaviti u frižider da se stisne.. 

Voće šumsko ako je zaleđeno odlediti..

2 kesice preliva za tortu crvenog prema uputama ( čini mi se da je po dvije kašike) 4 kašike šećera  izmješati  sa malo vode od 4 dcl i dodati u  ostatak vode ili soka od ocjedenog voća.
Staviit na vatru i mješati dok ne provrije. Skinuti prije vrenja. Ostaviti par min da se počne hladiti..

Na tortu poredati voće i preliti preljevom..i ostaviti par sati u frižider da se stisne.

Pita od šljiva i čokolade u posjeti Cooks and Bakes

Ovaj recept nije moj nego sa bloga Cooks and Bakes.. pita je odlična http://mamajacooks.blogspot.ba/2010/08/pita-sa-sljivama-napravljena-na-isti.html

Sastojci:
Tijesto:

220 gr mekog brašna - ja stavljam tip 400
prstohvat soli
80 gr putera
1 jaje

Nadjev:

50-60 gr šećera u prahu
1/2 l utapkanih isjeckanih  zrelih šljiva
100 gr šećera
1 kesica vanil pudinga ili 40 gr gustina

Glazura:
100 gr čokolade
2 kašike ulja 

Priprema:
Nadjev:

Šljive sa korom isjeckati i pritisnuti da izađe zrak.Prelit sa šećerom i ostaviti da odstoji par sati 3-4 h. pa dodati puding ili gustin 

Tijesto:
Jaje i šećer u prahu izmješati.  

Brašno, so i hladan isjeckan na kockice puter promješati i utrljavati da se dobije mrvičasto tijesto. Primješati jaje i zamjesiti tijesto i ostaviti u frižider 1 h ili duže.

Ohlađeno tijesto razvaljati  preko izliti fil i peći 40 min na 180.

 
Čokoglazura:

Čokoladu otopiti sa 2 kašike ulja. preliti preko tople pite.

Čokoladna pita

Recept za ovu pitu imam odavno al sam je sad prvi put pravila i oduševila sam se..Tijesto je lijepo prhko, krema fina čokoladna..

Sastojci:
Tijesto:
25 dkg brašna
1,5 dkg šećera
1 žutanjak
10 dkg putera
malo soli- između prsta

Krema:
15 dkg čokolade
15 dkg šećera
10 dkg putera
5 dkg brašna
5 dcl(1/2 l) mlijeka
3 jaja

Priprema:
Tijesto:
Pomiješati brašno sa šećerom i mrvicu soli,dodati puter i istučeno žumanjce i zamjesiti tijesto. Po potrebi dodati 1-2 kašike hladne vode da se dobije kompaktno tijesto. Zamotati u prozirnu foliju i ostaviti 1/2 h u frižider.

Krema:
Zagrijati mlijeko. 2 dcl mlijeka odvojiti i dodati mu šećer, brašno i razmutiti. Kad provrije dodati u kremu i skuhati. Dodati puter , otopljenu čokoladu i jaja.Ohladiti.

Razvaljati tijesto, nabockati ga   i preliti kremom. Peči skupa 35-40 min na 180 C. Ohladiti.

Beze rolada sa voćem

Kod jedne djevojke na Insagramu sam vidjela ovaj rolat i jako mi se svidjeo izgledom..I interesovalo me kako se beze kora savija u rolat .. Ja ovako slično pravim koru za tortu Kinder Bueno.
Ja sam napravila svoju verziju ovog rolata tj krema je izmjenjena  jer kod nje je bio šlag i voće.  Ja sam napravila vanil kremu od žutanjaka  i pomješala sa vrhnjem.Rolat je fantastičan spoj laganog beze tijesta, badema, kreme i voća.

Sastojci:
kora
5 bjelanjaka
25 dkg  šećera
100 gr listića badema ( ja sam stavila pola bademe pola lješnjake)


3 dcl mlijeka
5 žutanjka
4-5 kašika šećera, vanil šećer po želji
3 kašike gustina
2 dcl  slatkog vrhnja ( šlag)

voće po želji - ja sam stavljala maline i ribizle prvi put, a sad maline i jagode..


Priprema:

Na papir za pečenje staviti bademe listiće  i peći  nekih 5-7 min na 180.Da se ne bi lijepio poslije beze papir mozete malo namazati puterom ili margarinom pa posuti badem listiće..
 Pazite čim počnu mirisati gotovi su.
Umutiti bjelanjcad i dodati postepeno šećer,mutiti dok se ne stisne. Bjelanjcad izliti na tostirane bademe.
Peči 10 min na 180 pa smanjiti i još 15-20 min n a150C.
Kad je pečeno zamotati u papir.

Krema:

Staviti 2,5 dcl mlijeka da prokuha. Žutanjke, šećer, vaniliju po želji , gustin i ostatak mlijeka umutiti i kad provrije mlijeko skuhati  kremu da se zgusne. Ohladiti kremu.

Umutiti slatko vrhnje i pomješati sa kremom.Možete mikserom to na laganoj brzini.

Na beze koru staviti kremu i namazati preko isjeckati voće po želji..

Zamotati rolat i ohladiti.

Suha čokoladna torta

Imam jedan recept za ovakvu vrste torte fenomenalna koju pravim ali ide veća količina čokolade i putera..To je neka vrsta browni tijesta. Sad sam kontala kako bi bilo da se u smjesu  doda grčki jogurt. Taman mi je u goste dolazio jedan dječak koji voli samo čokoladne kolače pa sam na brzinu ovu ispekla.

Ovu tortu je lijepo jesti uz tučeno vrhnje i voće ili uz kuglu sladoleda.

Mada ko ne voli ovako suhlju varijantu čoko torte  može preliti sa ganacheom ili  nekom čokoladnom glazurom. Ovaj put sam dodala voce u tijesto pa je bila jos socnija.. tako da postoji i ta varijanta..

Sastojci:

150 gr putera

150 gr čokolade

4 jaja

150 gr grčkog jogurta 

150 gr šećera

4 kašike brašna

1 žlica  praška za pecivo
po želji moze se dodati voce(malina, višnja i sl) ja sam ovaj put dodala 150 gr malina

Priprema.

Na pari otopiti čokoladu i puter i malo ohladiti. Primješati smjesi čokolade i putera  jaja,šečer, Malo promješati sa žicom pa dodati jogurt i brašno sa praškom.

Ne morate mutiti mikserom nego samo žicom. Ja sam sad umutila bjelanca posebno mada to ne mora., a posebno žumanjca sa šećerom i jogurtom i dodala smjesu otopljene čokolade i putera.Ukoliko dodajete voce oprati voce, posusiti malo ili zaledeno dodati na kraju..Umjesati lagano..

Izliti u podmašćen i pobrašnjen kalup 24 cm -26 cm.. i peči 25-30 min na 180 C.Ja sam pekla zadnji put pekla u kalupu od 22 cm. jer sam htijela da bude visa..Tako po zelji.. Provjeriti čačkalicom da li je dovoljno peceno,u manjem kalupu mozda treba malo duze.. 

Služiti uz šlag i voće ili uz kuglu sladoleda..

Pekmez od jagoda

Prije par godina sam prvi put sam  pravila pekmez od jagoda i oduševila se.. Pekmez u kojem se osjete komadići jagoda.. Po meni idealan uz sir i kreker, možda je nekome to čudno al meni savršeno paše.
Ova količina je otprilike za 2 manje teglice.

Sastojci:
1 kg jagoda očišćenih od peteljki
1/2 kg šećera
sok od jednog limuna


Priprema:
Lijepe zrele jagode čvrste da se nisu počele gnjeciti očistiti od peteljki nasječi na pola  ili četvrtine zavisno od veličine.
Staviti u šerpu u kojoj čete kuhati ( neka sa debljin dnom) prekriti šečerom i ostaviti da odstoji par sati ili preko noći da pusti sok i da se šećer otopi..
Staviti na peč dodati limunov sok  i kuhati na laganijoj vatri i mješati stalno drvenom kašikom.
U toku kuhanja pojavljuje se pjena koju treba skidati. Najbolje stavite neki tanjurić pored da možete stalno skidati.Kuhati nekih 20 -30min zavisno od jagoda i tekućine. Možda će trebati i duže. Ukoliko je veća količina potrebno je duže kuhati.
Pekmez je gotov kada se drvenom kašikom prođe se i vidi se dno i kada se počne stiskati.
Test probajte sa  drvene kašike ukoliko ne pada na tanjurić gotov je.
Teglice oprati i zagrijati u rerni na 50-100 stepeni. U tople tegle sipati pekmez. Ostaviti da se ohladi u rerni, pa onda povezati( staviti poklopac ili celofan i gumicu).

Liker od borovnice

Ovo je jedan slatkasti mirisni liker od vina i borovnica.. Idealna čašica za guštanje..Inače se pravi vino od borovnice  za osobe koje su malokrvne.. Sad je sezona borovnica pa se može praviti. Naravno može se praviti i od zaleđenih borovnica.

Sastojci:
3 l crnog vina
1 i 1/2 kg šećera
1 kg borovnica
2-3 kesice  vanil šećera
5 kesica rum šećera
1 narandža

Priprema:
Vino, šećer , borovnice i narandžu na šnite  staviti da provrije. Kad provrije kuhati 10 min.
Ohladiti i dodati vanil i  rum šećer. Izvaditi borovnice i izmiksati i dodati u smjesu..
Procjediti u flaše.
Živjeli!

Sok od narandže

Sezona narandži je prošla ali ovo je jedan brzi osvježavajući ljetni sok.

Sastojci:
2 narandže
3 l vode
20 gr limuntosa( 2 kesice)
15 kašika šećera

Priprema:
Narandže sa korom potopiti u vodu u koju se stavi malo kašika dvije alkoholnog sirćeta i malo sode bikarbone. To je radi toga ako su prskane da izvuče. Ostaviti da malo odstoji 1 h. Oprati narandže i tako ih zalediti. Par sati.. Narandže isjeći na šnite i u blenderu izmiksati skupa sa korom ili izribati kako vam je lakše.
Vodu i šećer otopiti i dodati narandže i limuntos. Ostaviti da odstoji 24 h. i  procjediti u flaše skupa sa pulpom. Držati u frižideru i služiti hladno može se staviti i kriška narandže kod služenja..

Sok od matičnjaka

Matičnjak ili pčelinja ljubica ima lijepi ukus i miris i limunkastu aromu..Sok se pravi slično kao i zova.
Vrlo je osvježavajući ljeti.

Sastojci:
3 l vode
3 kg šećera
30 gr limuntosa
2-3 limuna
3 vezice matičnjaka ( malo veće)



Priprema:

Prokuhati vodu i šećer i malo prohladiti. U nju dodati  opran i isjećen matičnjak. Limun isjeći na šnite i dodati vodi kao i limuntos.. Ostaviti da stoji 24 h. Procjediti u flaše.Držati na hladnom ili tamnom mjestu.
Piti razblažen sa vodom, kockicom leda, limun šnita  po želji.

Osvježavajući sok od mente ( Mohito bez alkohola)

Idealan napitak za vruće ljetne dane..Divno osvježava. Ja nisam našla limetu pa sam stavila limun. 

Sastojci:

2 l vode

20 dkg šećera

vezica svježe  nane ( mente)

2-3 kom limete (limuna)

limutos po želji

Priprema:

Prokuhati vodu sa šećerom i dodati nanu da pusti sok.. Ohladiti i dodati limuntos( može a i ne mora) i ostaviti da malo odstoji da pusti sokove( par sati)

Iscjediti limetu ( limun), procjediti napitak i dodati kocke leda, svježe listiće mente, kriške limuna. 

Torta Čarobnica sa čokoladnom ogradom

Savršena kremasta torta od lješnjaka i čokolade.. Lagane korice i dosta fila..

Orginal recept je sa stranice Coolinarika od Boby http://www.coolinarika.com/recept/torta-carobnica/.

Ja sam prvi put pravila orginalal recept jer sam pravila veliku tortu .Sad sam sebi korigovala mjere za manju tortu  i unijela neke izmjene..

Ovako sam ja pravila.

Sastojci:

Sastojci za jednu koru.. Ja sam pekla 4 kore u kalupu 24 cm..

2 bjelanjka

4 kašike šećera

2 kašike mljevenih proprženih lješnjaka

1 kašika brašna 

Možete peći i 3 kore u kalupu od 26 cm al stavite onda 3 bjelanka, 5 kašika. šećera,3 kašike lješnjaka i 1 kašiku brašna.
Lješnjake staviti u pleh i propržiti da se odvaja korica. Kroz ruke protljati da otpadne..U orginalu nije navedeno da se pravi sa prženim ali je meni puno ukusnija..

Krema:

1 l mlijeka

8 kom žumanjaka ili 9 ako pravite 3 kore 

10 kašika šećera

10 kašika  gustina ili oštog brašna( ja stavljam gustin)

150 gr putera
150 gr čokolade

krema 2

2-3 kašike šećera  

1 kafena šoljica mlijeka 

100 gr pečenih mljevenih lješnjaka

Ganache:
100 gr čokolade

1,5 dcl vrhnja za šlag
krema 3
Šlag vrhnje 1 ,5 dcl + 1,5 dcl  ukoliko ćete okolo premaziti tortu  okolo šlagom

Priprema:

Kora:

Umutiti  malo bjelanjke i kad zapjene dodati šečer i mutiti dok ne budu gusti kad se okrene posuda  da ne može pasti.

Kašikom  lagano primješati lješnjake i brašno. i promješati. kalup podmastiti i pobrašniti i uliti smjesu.

Peći na 180 C nekih 20-25 min dok se korice počnu odvajati od ruba.

Krema:

Umutiti žumanjcad sa šećerom i gustinom i 2 dcl mlijeka. Ostatak mlijeka staviti na šporet da provrije. Kad provrije mlijeko dodati masu i kuhati dok se zgusne. Smanjiti vatru jer mlijeko i ova krema zna brzo da uhvati..

Ohladiti kremu. Umutiti puter i dodati kremi.. Jednu trećinu kreme odvojiti a u ostatak dodati 200 gr čokolade otopljene na pari.

Ja sam greškom stavila čokoladu u cijelu kremu nisam odvojila dio  žute kreme al nije smetalo..

Za kremu 2

Mlijeko zagrijati i preliti preko lješnjaka i dodati par kašika šećera.Kad se malo ohladi dodati kremu i sve sjediniti.

Ganače

Zagrijati vrhnje i čokoladu da se otopi na blagoj vatri. Ostaviti da se malo ohladi 10-15 min.

Umutiti posebno i 1,5 dcl vrhnja šlaga ne prejako.. 

Redosljed filovanja:

Kora

Fil čokoladni 1/3

vrhnje šlag

kora

fil sa lješnjacima

kora 

čokoladni fil 1/3

kora 

čokoladni fil 1/3

ganache

Okolo se torta može premazati sa još šlaga posebno umućenog. Ja nisam premazala sam kremom i stavila ogradu od čokolade.I ostavila sam malo kreme da napravim ružice na torti..
Postupak za izradu ružica imate ovdje  https://www.youtube.com/watch?v=ybkvx90YNYs

Dekoracija:

Za ogradu od čokolade je potrebno izmjeriti visinu i širinu torte. Širinu tj prečnik torte  pomnožiti sa 3,14. Ako je promjer torte 24x 3,14 =75,5 i dodati još jedan cm na to.. Mogu se napraviti dvije trake jedna od 38 i jedna od 38,5 cm.

Ja sam pravila od pucketave folije jednu veliku traku.. Lakše je raditi kad je iz dva dijela.

Otopiti čokoladu 100 gr na pari, malo prohladiti i izliti na papir i zagladiti. ja sam to nožem .Sačekati da se malo počne stiskati par min i prenjeti na tortu.. Ostaviti na torti da stoji par sati i onda lagano skinuti.

Ovdje je link gdje je to objašnjeno i gdje ima više načina na koji možete napraviti ogradu..

http://www.coolinarika.com/recept/cokoladna-ograda-za-torte/

• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
•