Polpete od amaranta i mladog luka

Prije par dana bas kontam kako dugo nisam jela amarant.. nekako u zadnje vrijeme cesce sam jela bulgur i cus cus.. i bas mi pade na pamet sta bi mogla sa njim.. Na netu nadem par ideja.. i ove polpete sa mladim lukom..  Vrlo su fine i nekako imaju tu orasastu aromu kakvu amarant da.

Sastojci

  

• 1 kafena soljica amaranta
• 2-3 kom mladog luka
• so, zacin,
• po potrebi brašna ( ja nisam stavljala jer je bila smjesa ocjedena.mozete dodati par kasika ako se ne mogu oblikovati i ako su vlazne)

• Priprema

  1. 1.
     Skuhati amarant kao sto se kuha ja stavim 1:3 nekih 10-15 min. i ohladiti.,. Ja sam cak ostavila preko noci pa se fino stislo. I zato nisam dodavala brasno. 

     Mladi luk ocistiti i isjeckati na manje kolutice.Spojiti i dodati so,zacin po zelji.. Ja sam mogla bez brasna oblikovati popecke..i na jako malo kokosovog ulja samo da se ne lijepi sam pekla nekih 3-4 min sa obje strane, 

     Ukoliko je mekano slobodno dodati brasno.. ovdje stoji od badema mada mislim da kasika dvije mogu i obicnog brasna..
  2. 2.
     Ja sam jela uz salatu i neko povrce: Meni su izasle 4 vece polpete.. al od male soljice za vise staviti soljicu vecu..od 2 dcl.

Pita od šljiva i čokolade u posjeti Cooks and Bakes

Ovaj recept nije moj nego sa bloga Cooks and Bakes.. pita je odlična http://mamajacooks.blogspot.ba/2010/08/pita-sa-sljivama-napravljena-na-isti.html

Sastojci:
Tijesto:

220 gr mekog brašna - ja stavljam tip 400
prstohvat soli
80 gr putera
1 jaje

Nadjev:

50-60 gr šećera u prahu
1/2 l utapkanih isjeckanih  zrelih šljiva
100 gr šećera
1 kesica vanil pudinga ili 40 gr gustina

Glazura:
100 gr čokolade
2 kašike ulja 

Priprema:
Nadjev:

Šljive sa korom isjeckati i pritisnuti da izađe zrak.Prelit sa šećerom i ostaviti da odstoji par sati 3-4 h. pa dodati puding ili gustin 

Tijesto:
Jaje i šećer u prahu izmješati.  

Brašno, so i hladan isjeckan na kockice puter promješati i utrljavati da se dobije mrvičasto tijesto. Primješati jaje i zamjesiti tijesto i ostaviti u frižider 1 h ili duže.

Ohlađeno tijesto razvaljati  preko izliti fil i peći 40 min na 180.

 
Čokoglazura:

Čokoladu otopiti sa 2 kašike ulja. preliti preko tople pite.

Muffini sa borovnicama i naranđom

Brzi ukusni muffini sa voćem.Nema mlijeka, jogurta nego samo sa sokom od cijeđene naranđe..

Sastojci:
250 gr brašna,
100 gr smeđeg šečera
2 kaškice praška za pecivo,
1/2 kaškice sode
prstohvat soli
1 jaje
6 supernih kašika ulja
250 ml soka od naranđe(2-3 naranđe)
korica od jedne naranđe
200 gr borovnica


Priprema:
Naranđu oprati i naribati joj koru. Iscjediti sok od naranđe.
Jaje i ulje izmješati dodati sok od naranđe.
Suhe sastojke( brašno, šećer, prašak za pecivo, soda, so) izmješati.
Pomješati suhe i mokre sastojke dodati naranđinu koricu i borovnice.
Izliti u papirne kalupe za muffine i peći 20-25 min na 180

Pužići sa feta sirom

Pužići pecivo koje se vrlo brzo pravi.. Zgodno je za neke partije, doručak ili druženje.. 

Sastojci:

tijesto
400 g brašna
1 dl mlijeka
1 dl jogurta
1/2 dl ulja
1  jaje
10 g kvasca
1 kašičica soli
1 kašika šećera

Fil 

200 gr feta sira

za premazivanje
1 kom žumanjak
po potrebi susam, mak i sl. 

Priprema:

Kvasac i šećer izmiješati pa preliti mlakim mlijekom i ostaviti da naraste.

Umutiti jaje, dodati so i ulje pa izmiješati, dodati jogurt i nadošli kvasac, izmiješati i dodavati brašno, postepeno, pa zamijesiti glatko tijesto. Pokriti i ostaviti na toplom da naraste.

Nadošlo tijesto premijesiti pa ga istanjiti u kvadrat, razmrviti feta sir i posuti preko tijesta.Zarolati  isjeći na trakice široke do 1,5 cm. 

Pužiće stavljati u pleh obložen papirom za pečenje sa malim razmacima između njih.

Premazati žumancetom  posuti susamom. Ostaviti da još malo narastu, dok se rerna zagrije

Rernu zagrijati na 220 C staviti pužiće i smanjiti na 200 C peći 20 -25 min ili po potrebi. 

Čokoladna pita

Recept za ovu pitu imam odavno al sam je sad prvi put pravila i oduševila sam se..Tijesto je lijepo prhko, krema fina čokoladna..

Sastojci:
Tijesto:
25 dkg brašna
1,5 dkg šećera
1 žutanjak
10 dkg putera
malo soli- između prsta

Krema:
15 dkg čokolade
15 dkg šećera
10 dkg putera
5 dkg brašna
5 dcl(1/2 l) mlijeka
3 jaja

Priprema:
Tijesto:
Pomiješati brašno sa šećerom i mrvicu soli,dodati puter i istučeno žumanjce i zamjesiti tijesto. Po potrebi dodati 1-2 kašike hladne vode da se dobije kompaktno tijesto. Zamotati u prozirnu foliju i ostaviti 1/2 h u frižider.

Krema:
Zagrijati mlijeko. 2 dcl mlijeka odvojiti i dodati mu šećer, brašno i razmutiti. Kad provrije dodati u kremu i skuhati. Dodati puter , otopljenu čokoladu i jaja.Ohladiti.

Razvaljati tijesto, nabockati ga   i preliti kremom. Peči skupa 35-40 min na 180 C. Ohladiti.

Kotlete( krmenadle) u saftu

Ja ovako često pravim i šnicle teleće..Sviđa mi se sos u kojem dominira paradajz .. Brzo su gotove i vrlo ukusne.

Sastojci:

 teleći kotleti ( svinjeske  krmenadle,šnicle)

2-3 čehna bijelog luka

1 kaškica bibera

1 kaškica peršunovog lista

2 kašikice paradajz pirea

2 kaškice brašna
so, začin

Kotlete malo istuči i prepržiti na ulju. 

Kada meso  porumeni  dodati sitno sjeckani bijeli luk, peršun, biber,

Paradajz pire i brašno razmutiti u malo vode i naliti na kotlete. 

Prekriti kotlete vodom da prekrije  i lagano krckati 1/2 h.

Služiti uz pire, rižu i sl.

Tart sa tikvicama i cherry paradajzom

Ovaj recept je nastao kao potreba da očistim frižider prije odmora.

Nisam htijela da pravim klasično  prhko tijesto već da iskoristim otvoreni mladi sir i napravim tijesto od njega.I fil sam pravila da utrošim otvorene sastojke.Tart je ispao super.,tijesto je fino mekano, a i fil je jako ukusan.

Sastojci:

150 gr mladog sira

1 jaje

200-250 gr brašna

malo praška za pecivo ( kaškica)

3supene  kašike ulja 

so

Nadjev:

2 žutanjka (ostala od kreme)

200 gr feta sira

150 gr jogurt dukat  namaza 

1 jaje

1 tikvica 

cherry paradajz ( 20 kom)

malo vrhnja za kuhanje ( 1/2 dcl-1 dcl)

Priprema:

Tijesto:

Sir, jaje i ulje izmješati i  primješati brašno sa praškom za pecivo, soli.Zamjesiti tijesto.

Razvaljati ga. Ja sam odmah nisam ostavljala da odstoji. i staviti u pleh ili kalup u kojem će se peči.

Po potrebi podmastiti pleh. Ja nisam.Stavila sam 5 min da se peče dok sam pripremila nadjev. Ovo može a i ne mora.

Fil:

Izmješati sir, jaja, žutanjke, namaz i malo vrhnja da se dobije fina smjesa srednje gusta.

Tikvice isječi na tanke šnite i prepeči na tavi na suho samo da dobije boju.

Fil izliti preko tijesta poredati tikvice i preko cherry paradajz u cijelo..Peči 1/2 h na 180-200 C.

Ražljevak od tikve

Inače pravim kao i ražljevak od špinata( ima recept objavljen)  al sad sam malo promjenila omjere i izbacila jogurt.

Sastojci:

2 jaja

100 gr mladog sira

5 kašika kukuruznog brašna( 1 šolja)

3 kašike pšeničnog brašna (1/2 šolje)

1/2 praška za pecivo

2 dcl mlijeka

1/2 dcl ulja

300 gr tikve za pitu zelene na kockice 

Priprema:

Izrezati tikvu na kockice. Umutiti sir, jaja,  mlijeko, ulje, so dodati  obje vrste brašna i prašak za pecivo.

Umješati tikvu.

 Izliti u pleh ili tepsiju podmazanu i peći 1/2 l na 180-200 C. 

Premazati mileramom.

Tortilje (recept za tijesto) i nadjev na moj način

Po meni ovo je puno ljepše i mekanije tijesto nego kod kupovnih tortilja pa i nekih recepata koje sam probala. Ja pravim salsu posebno i nju pravim zaljućenu. Nadjev od propržene  piletine, paprike, kukuruza i sira. Ovaj recept  priprema zahtjev malo  više vremena ali vrijedi..

Sastojci:

1/2 kg mekog  pšeničnog brašna

250 gr margarina 

2,8 tople vode 

2 kaškice soli

Salsa:

1 glavica luka

konzerva pelata veća

1-2 čehna bijelog luka

čili ili peperončine 

Nadjev:

2 kom pilećih prsa ( fileti)

konzerva kukuruza srednja

2 paprike( zelena, crvena)

žuti sir ( 10-20 dkg)

Priprema:

tijesto:

Margarin isjeći na komade. Brašno staviti u posudu dodati margarin i prstima  ga malo utrljati.

U toploj vodi rastvoriti sol i dodati u brašno. Mutiti mikserom 3 min.

Ostaviti tijesto da odstoji 1/2 h.

Oblikovati loptice i na površini pobrašnjenoj razvuči ih ili nekoj drvenoj dašcici. razvaljati kao tanke palačinke 14-15 cm prečnik. Ja to otprilike koliko može od neke loptice.

Peći na vreloj tavi za palačinke bez masnoće. Kad se podignu mjehurići preokrenuti. Ne treba im dugo da blago porumene. Ako se peku dugo otvrdnu. 

Pečene tortilje stavljati u najlon vrečicu i ostaviti tako dok ne bude nadjev spreman.

Salsa:

Na malo ulja propržiti luk i bijeli luk na kockice, dodati isjeckane pelate i tekučinu.So, čili prema vlastitim željama ili par komada mini peperončina. Ljuto začinite koliko volite ljuto.Oprezno.Kuhati dok uvrije tekučina.da bude fino gusto..15-20 min.

Nadjev:

Pileće filete isječi na komadiće. Paprike isto isjeći na veće kockice.Sir naribati.

Na malo ulja propržiti paprike dodati meso i pržiti dok porumeni i omekani. Pred sami kraj dodati kukuruz i ribani sir da se otopi u to toplo.

Redanje:

Tortilja,

salsa

nadjev 

Preklopiti umotati i jesti..  Po želji možete dodati i malo milerama.

Odlično pašu uz pivo, radler i sl.

Suha čokoladna torta

Imam jedan recept za ovakvu vrste torte fenomenalna koju pravim ali ide veća količina čokolade i putera..To je neka vrsta browni tijesta. Sad sam kontala kako bi bilo da se u smjesu  doda grčki jogurt. Taman mi je u goste dolazio jedan dječak koji voli samo čokoladne kolače pa sam na brzinu ovu ispekla.

Ovu tortu je lijepo jesti uz tučeno vrhnje i voće ili uz kuglu sladoleda.

Mada ko ne voli ovako suhlju varijantu čoko torte  može preliti sa ganacheom ili  nekom čokoladnom glazurom. Ovaj put sam dodala voce u tijesto pa je bila jos socnija.. tako da postoji i ta varijanta..

Sastojci:

150 gr putera

150 gr čokolade

4 jaja

150 gr grčkog jogurta 

150 gr šećera

4 kašike brašna

1 žlica  praška za pecivo
po želji moze se dodati voce(malina, višnja i sl) ja sam ovaj put dodala 150 gr malina

Priprema.

Na pari otopiti čokoladu i puter i malo ohladiti. Primješati smjesi čokolade i putera  jaja,šečer, Malo promješati sa žicom pa dodati jogurt i brašno sa praškom.

Ne morate mutiti mikserom nego samo žicom. Ja sam sad umutila bjelanca posebno mada to ne mora., a posebno žumanjca sa šećerom i jogurtom i dodala smjesu otopljene čokolade i putera.Ukoliko dodajete voce oprati voce, posusiti malo ili zaledeno dodati na kraju..Umjesati lagano..

Izliti u podmašćen i pobrašnjen kalup 24 cm -26 cm.. i peči 25-30 min na 180 C.Ja sam pekla zadnji put pekla u kalupu od 22 cm. jer sam htijela da bude visa..Tako po zelji.. Provjeriti čačkalicom da li je dovoljno peceno,u manjem kalupu mozda treba malo duze.. 

Služiti uz šlag i voće ili uz kuglu sladoleda..

Gozleme u posjeti bloga Gaga u kujni

Nedavno sam vidjela ovaj recept na blogu http://gagasrce.blogspot.ba/2016/02/gozleme-na-dva-nacina.html
i htijela sam da ga probam. Oduševila sam se.. Gozleme su tursko jelo kao neke lepinjice(pitice) sa nadjevom.
Ja sam pravila prvu varijantu gdje se mjesi tijesto.. A može se praviti i od gotovih kora za pitu..
Ja nisam stavljala sviježi špinat jer nisam imala nego obaren.. i nisam stavljala luk..a on  po receptu i ne mora po želji...Na blogu  kod Gage imate detaljan imate detaljan opis pravljenja gozlema.Ja ću napisati kako sam ja pravila.
Drugi put sam pravila duplu mjeru tijesta i jedne sam filovala sa blitvom i fetom, a druge samo sa sirom.

Sastojci za 5 gozleme:
Tijesto:
150 gr brašna
70 gr mlake vode ( ja sam stavila 0.70 ml vode)
30 gr jogurta ili kefira ( ja sam stavila 0,30 ml vode)
1/2 kaškice soli

Ukoliko pravite obje varijante povečati tijesto tj staviti duplu mjeru.

Nadjev
I varijanta
100 gr obarenog ili svježeg špinata ili blitve  ( jedna šaka)
100 gr feta sira

II varijanta
100 gr feta sira
2 kašike mladog ocjedenog sira


Priprema:
Brašno, so staviti u posudu i dodati tekućinu. Ja sam odmah u čaši izmjerila 1 dcl tekućine ukupno, tako mi je bilo lakše. Zamjesiti tijesto. Prekriti krpom i ostaviti 15 min da odstoji. Nakon toga napraviti 5 kuglica i opet ostaviti da odstoji.
Nadjev 1: Ja sam obaren špinat isjeckala i dodala mu feta sir. Drugi put sam pravila i dodala sam svježu blitvu i feta sir i malo mladog sira.

Nadjev 2: Izmješati ocjeđeni mladi sir i dodati mu feta sir..

Nakon 15 min razvaljati tijesto kuglice na veličinu tanjura  i staviti fil preklopiti i zatvoriti. i peči na tavi od palačinaka sa par kapi ulja kao i palačinke.

Gozleme služiti uz jogurt, kiselo mlijeko.. Meni je ovo bilo za dvije osobe..