Čokoladna pita

Recept za ovu pitu imam odavno al sam je sad prvi put pravila i oduševila sam se..Tijesto je lijepo prhko, krema fina čokoladna..

Sastojci:
Tijesto:
25 dkg brašna
1,5 dkg šećera
1 žutanjak
10 dkg putera
malo soli- između prsta

Krema:
15 dkg čokolade
15 dkg šećera
10 dkg putera
5 dkg brašna
5 dcl(1/2 l) mlijeka
3 jaja

Priprema:
Tijesto:
Pomiješati brašno sa šećerom i mrvicu soli,dodati puter i istučeno žumanjce i zamjesiti tijesto. Po potrebi dodati 1-2 kašike hladne vode da se dobije kompaktno tijesto. Zamotati u prozirnu foliju i ostaviti 1/2 h u frižider.

Krema:
Zagrijati mlijeko. 2 dcl mlijeka odvojiti i dodati mu šećer, brašno i razmutiti. Kad provrije dodati u kremu i skuhati. Dodati puter , otopljenu čokoladu i jaja.Ohladiti.

Razvaljati tijesto, nabockati ga   i preliti kremom. Peči skupa 35-40 min na 180 C. Ohladiti.

Suha čokoladna torta

Imam jedan recept za ovakvu vrste torte fenomenalna koju pravim ali ide veća količina čokolade i putera..To je neka vrsta browni tijesta. Sad sam kontala kako bi bilo da se u smjesu  doda grčki jogurt. Taman mi je u goste dolazio jedan dječak koji voli samo čokoladne kolače pa sam na brzinu ovu ispekla.

Ovu tortu je lijepo jesti uz tučeno vrhnje i voće ili uz kuglu sladoleda.

Mada ko ne voli ovako suhlju varijantu čoko torte  može preliti sa ganacheom ili  nekom čokoladnom glazurom. Ovaj put sam dodala voce u tijesto pa je bila jos socnija.. tako da postoji i ta varijanta..

Sastojci:

150 gr putera

150 gr čokolade

4 jaja

150 gr grčkog jogurta 

150 gr šećera

4 kašike brašna

1 žlica  praška za pecivo
po želji moze se dodati voce(malina, višnja i sl) ja sam ovaj put dodala 150 gr malina

Priprema.

Na pari otopiti čokoladu i puter i malo ohladiti. Primješati smjesi čokolade i putera  jaja,šečer, Malo promješati sa žicom pa dodati jogurt i brašno sa praškom.

Ne morate mutiti mikserom nego samo žicom. Ja sam sad umutila bjelanca posebno mada to ne mora., a posebno žumanjca sa šećerom i jogurtom i dodala smjesu otopljene čokolade i putera.Ukoliko dodajete voce oprati voce, posusiti malo ili zaledeno dodati na kraju..Umjesati lagano..

Izliti u podmašćen i pobrašnjen kalup 24 cm -26 cm.. i peči 25-30 min na 180 C.Ja sam pekla zadnji put pekla u kalupu od 22 cm. jer sam htijela da bude visa..Tako po zelji.. Provjeriti čačkalicom da li je dovoljno peceno,u manjem kalupu mozda treba malo duze.. 

Služiti uz šlag i voće ili uz kuglu sladoleda..

Torta Čarobnica sa čokoladnom ogradom

Savršena kremasta torta od lješnjaka i čokolade.. Lagane korice i dosta fila..

Orginal recept je sa stranice Coolinarika od Boby http://www.coolinarika.com/recept/torta-carobnica/.

Ja sam prvi put pravila orginalal recept jer sam pravila veliku tortu .Sad sam sebi korigovala mjere za manju tortu  i unijela neke izmjene..

Ovako sam ja pravila.

Sastojci:

Sastojci za jednu koru.. Ja sam pekla 4 kore u kalupu 24 cm..

2 bjelanjka

4 kašike šećera

2 kašike mljevenih proprženih lješnjaka

1 kašika brašna 

Možete peći i 3 kore u kalupu od 26 cm al stavite onda 3 bjelanka, 5 kašika. šećera,3 kašike lješnjaka i 1 kašiku brašna.
Lješnjake staviti u pleh i propržiti da se odvaja korica. Kroz ruke protljati da otpadne..U orginalu nije navedeno da se pravi sa prženim ali je meni puno ukusnija..

Krema:

1 l mlijeka

8 kom žumanjaka ili 9 ako pravite 3 kore 

10 kašika šećera

10 kašika  gustina ili oštog brašna( ja stavljam gustin)

150 gr putera
150 gr čokolade

krema 2

2-3 kašike šećera  

1 kafena šoljica mlijeka 

100 gr pečenih mljevenih lješnjaka

Ganache:
100 gr čokolade

1,5 dcl vrhnja za šlag
krema 3
Šlag vrhnje 1 ,5 dcl + 1,5 dcl  ukoliko ćete okolo premaziti tortu  okolo šlagom

Priprema:

Kora:

Umutiti  malo bjelanjke i kad zapjene dodati šečer i mutiti dok ne budu gusti kad se okrene posuda  da ne može pasti.

Kašikom  lagano primješati lješnjake i brašno. i promješati. kalup podmastiti i pobrašniti i uliti smjesu.

Peći na 180 C nekih 20-25 min dok se korice počnu odvajati od ruba.

Krema:

Umutiti žumanjcad sa šećerom i gustinom i 2 dcl mlijeka. Ostatak mlijeka staviti na šporet da provrije. Kad provrije mlijeko dodati masu i kuhati dok se zgusne. Smanjiti vatru jer mlijeko i ova krema zna brzo da uhvati..

Ohladiti kremu. Umutiti puter i dodati kremi.. Jednu trećinu kreme odvojiti a u ostatak dodati 200 gr čokolade otopljene na pari.

Ja sam greškom stavila čokoladu u cijelu kremu nisam odvojila dio  žute kreme al nije smetalo..

Za kremu 2

Mlijeko zagrijati i preliti preko lješnjaka i dodati par kašika šećera.Kad se malo ohladi dodati kremu i sve sjediniti.

Ganače

Zagrijati vrhnje i čokoladu da se otopi na blagoj vatri. Ostaviti da se malo ohladi 10-15 min.

Umutiti posebno i 1,5 dcl vrhnja šlaga ne prejako.. 

Redosljed filovanja:

Kora

Fil čokoladni 1/3

vrhnje šlag

kora

fil sa lješnjacima

kora 

čokoladni fil 1/3

kora 

čokoladni fil 1/3

ganache

Okolo se torta može premazati sa još šlaga posebno umućenog. Ja nisam premazala sam kremom i stavila ogradu od čokolade.I ostavila sam malo kreme da napravim ružice na torti..
Postupak za izradu ružica imate ovdje  https://www.youtube.com/watch?v=ybkvx90YNYs

Dekoracija:

Za ogradu od čokolade je potrebno izmjeriti visinu i širinu torte. Širinu tj prečnik torte  pomnožiti sa 3,14. Ako je promjer torte 24x 3,14 =75,5 i dodati još jedan cm na to.. Mogu se napraviti dvije trake jedna od 38 i jedna od 38,5 cm.

Ja sam pravila od pucketave folije jednu veliku traku.. Lakše je raditi kad je iz dva dijela.

Otopiti čokoladu 100 gr na pari, malo prohladiti i izliti na papir i zagladiti. ja sam to nožem .Sačekati da se malo počne stiskati par min i prenjeti na tortu.. Ostaviti na torti da stoji par sati i onda lagano skinuti.

Ovdje je link gdje je to objašnjeno i gdje ima više načina na koji možete napraviti ogradu..

http://www.coolinarika.com/recept/cokoladna-ograda-za-torte/

• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Mrvičasti muffini s višnjama i čokoladom

Ukusni muffini za ljubitelje višanja i čokolade. Mene je posebno oduševio ovaj cranchi posip koji im daje posebnu aromu. Idealno pašu uz kafu.

• 
  
• 
  
• Za 12 kom
• Sastojci :
• (šolja od 250 ml)
• 1 1/2 šolja brašna 
• 3/4 šolje šećera 
• prstohvat soli
• 2 kaškice  praška za pecivo 
• 1/3 šolje ulja 
• 1/3 šolje mlijeka 
• 1 jaje 
• malo vanil šećera 
• 5 supenih   kašika višanja 
• 2 kašike čokoladnih kapljica (ili sjeckane čokolade)
• 
  
• Za mrvice po vrhu:
• 1/4 šalice smeđeg šećera
• 3 kašike brašna
• 2 kašike hladnog putera na listiće
• 1 kaškica cimeta 

Priprema:

Pomješati suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo , šećer, vaniliju  i so.

Izmješati jaje, ulje, mlijeko, dodati u to suhe sastojeke drvenom i primješati višnje i čokoladu.

U kalupe staviti papirne košarice i izliti smjesu do 3/4 kalupa. Preko staviti smjesu od mrvica. 

Peći u zagrijanoj rerni 20-25 min. Probati čačkalicom. 

Mrvice:

Rukama napraviti mrvice od brašna, šećera, cimeta i maslaca.

Ovo je recept sa coolinarike od Neens ja sam malo povećala malo količinu višanja i čokolade. I pravila 12 komada  a po receptu je za 10 kom.

 http://www.coolinarika.com/recept/mrvicasti-muffini-s-visnjama-i-cokoladom/

• 
  

KINDER BUENO

Meni jedna od najdražih torti. Vrlooo kremasta i lagana..                      

SASTOJCI:

Biskvit:

6 bjelanjaka,6 kašika  šećera,4 kašike brašna

potrebno još:100g. nutele, 100 gr lješnjaka, petit keks

Fil:

1l. mlijeka, 8 kašika gustina, 6 žutanjaka, 10 kašika  šećera, 1 puding od vanilije, 1 vanilin šećer

100g. čokolade za kuhanje ,200 gr. putera

IZRADA BISKVITA :

U kalup(26-28 cm) staviti masni papir, namazati ga puterom i posuti sjeckanim lješnjacima. Lješnjake  možete ispeći u rerni da potamne, ohladite ih pa ih kroz ruke trljajte da im otpadne korica. Stavite ih u čvršću krpu ili kesu i malo ih istucite batom za meso, ali tako da ostanu i malo krupniji komadići.Ljepši je ukus sa pečenim ali mogu i sirovi.

Umutiti bjelanjke sa šećerom, brašno lagano dodati i kašikom umješati i posuti po lješnjacima...peći 15 min. na 180 stupnjeva.

IZRADA KREME:

Staviti 8 dcl mlijeka da prokuha.

Umutiti žumanjke sa šećerom,vanilijom dodati puding, gustin  i dva dcl mlijeka. To ukuhajte u uvrelo mlijeko kao puding.Skuhati kremu i ohladite uz povremeno miješanje da se ne stvori kožica.

Čokoladu otopiti na pari.U hladan fil dodati puter, kad se sjedini podjeliti na dva djela i u jedan dodati istopljenu čokoladu

Redosljed slaganja:

Kad se  biskvit ispeće i ohladi, okrenuti na onu stranu gdje su lješnjaci, namazati nutelom i poslagati petit keks.

Preko keksa namazati bijelu kremu, pa tamnu.

Umutiti 2,5 dcl. slatkog vrhnja i namazati po kremi. Tortu ukrasiti krupno mljevenim,sjeckanim  lješnjakom, ribanom čokoladom ili po želji ostaviti bijelu.

BISKVIT, NUTELA, PETIT KEKS, ŽUTA KREMA, SMEĐA KREMA, ŠLAG