četvrtak, 20. srpnja 2017.

Salata grah, ječam, slanutak

Još jedna u nizu salata obrok.. Danas sam pravila na varijantu tri graha, al kod mene malo drugačija kombinacija..Volim jako salate u kojima ima žitarica ili neka mahunarka jer su dobre i kompletne kao obrok dovoljno site..Ovo je jedna ljetna varijanta ove salate.



Sastojci:
1 konzerva manja  crvenog graha
1 konzerva slanutka ili skuhati jednu šolju
1 šolja ječma skuhanog
1 veći paradajz ili 2 srednja
1 veći krastavac ili 2 manja
1 glavicu ljubicastog luka
1 papriku boja po želji ( moze po pola u dvije tri boje da bude sarenije)ja sam stavila neki mix paprika što sam imala isjeckanih u frizu.. cisto radi dekorativnijeg izgleda
1 šaku nasjeckanog peršuna
1 češanj češnjaka sitno isjeckati ili izgnjeciti
so,
sok od 1/2 limuna
2-3 kašike maslinovog ulja


Priprema:
Povrće iz konzerve isprati i ocjediti.Ječam staviti da se kuha prema uputstvu ovisi o vrsti nekima treba kraće 20 min nekima i do 45. Ukoliko kuhate slanutak on se mora ranije namočiti i skuhati dugo mu treba. Ja obicno skuham veću kolicinu i podjelim u kutije i stavim u friz.. Jer ne nadem uvijek konzervirani..
Povrće oprati i isjeckati na kockice. Luk isto oguliti i nasjeckati.. kao i peršun list..
Sve staviti u zdjelu , posoliti i preliti uljem i limunovim sokom.





Pohovana piletina sa sjemenkama

Nisam ljubitelj pohovanja radi ulja.. i przenja mada sad postoje i te zdrave varijente pečenja u rerni.. Volim pohovanu piletinu i ovako sa sjemenkama je odavno radim i meni bude posebno ukusna.Mada je rijetko pravim al kad pozelim onda je napravim ovako..
Pravila sam i one varijante brasno, jaja pa uvaljam u susam i sl.. al ovo je mjesavina svih vrsta sjemenki koje doista daju jedan lijep smek, Ja to pravim otprilike odokativno..




Sastojci:
1 Pileći file cijeli (mislim 1 komad *2 dijela)
2 -3 jaja ovisno o velicini
dvije  šake sjemenki ukupno po želji sta imate ja stavim svega pomalo ( lan, susam, suncokret, tikva,malo cornfleksa,)Ukoliko vam zahvali slobodno dodati jos..
može se naribati i malo limunove korice
malo brašna
ulje
so,ili zacin
limunov sok po želji


Priprema:
Pileći file isjeći na šnicle srednje debljine od ove smjese će malo nadoći pa ne valja kad je predebelo..ja sam čak pravila i sa štapićima..




Umutiti jaja dodati kašiku dvije brašna i sjemenke u to dodati.. ako stavljati cornfleks prethodno ga malo smrviti..Smjesa treba da je ni rijetka ni previse gusta da bi se mogla uvaljati piletina..
Piletinu začiniti po želji može se polimuniti malo i samo provuci mrvicu kroz brašno da bi se smjesa mogla zaljepiti..pa kroz jaja i sjemenke




Ugrijati ulje ja obicno pečem ja jako malo ulja  da prekrije dno znaci ne duboko masnoca.
Staviti šnicle i peći klasika 4-5 min po strani. Paziti da se ne prepeče.
Ja sve što pržim ocjedim poslije na papirnim ubrusima..Služiti po želji uz neko povrće salatu..
Ja čak znam jesti i u sendvicu ako mi ostane samo sa kruhom i malo paradajza ili sl.






srijeda, 19. srpnja 2017.

Škarpina u rerni

Ovako pravim ribu kad je pecem u rerni.. Može se ovako praviti i druga vrsta ribe.. al ja obicno ovako pripremam škarpinu.Po želji se može dodati i krompir da se peče uz ribu.Ovakva riba bude lijepo pečena i primi miris od bijelog luka..




Sastojci:
2-3 kom škarpine ili više prema potrebi( ili druga riba)
3-4 veća  češnja češnjaka
so
ruzmarin
maslinovo ulje
3-4 srednja  krompira


Priprema:
Ribu očistiti, oprati i posušiti. Posoliti je. U tavu staviti malo ulja i samo staviti po min dva da riba dobije malo koricu.. i izvaditi..


U pleh ili vatrostalnu posudu staviti malo ulja preko ribu. posuti je sa malo ruzmarina.Bijeli luk ne guliti nego samo lupiti nožem ili tućkom i sl. da se stisne.. Ubaciti pored ribe..




Po želji oguliti krompir isjeći na veće kocke ili na brodiće.. posoliti ili povegetiti po želji.
Ubaciti pored ribe.. staviti preko malo ulja.. ne previse ne treba.. i staviti peći nekih 35-40  min na 180 C.
Po želji pred kraj pečenja se moze malo podliti sa vinom.. ja bas i ne podljevam rijetko.
Služiti uz blitva salatu, povrće, svježu salatu po želji,






utorak, 18. srpnja 2017.

Juha od teleće koljenice

Obicno vikendom kuham ovu juhu ili neku mesnu juhu. Jako volim teleću koljenicu lešo uz pire i neki prilog.. Divna bistra juha.Moja mama je ovu juhu kuhala obicno u serpi ja cesto radi vremena kuham u pretis loncu.



Sastojci:
1 glavica luka
teleća koljenica ( ja obicno kupujem prednju jer je meksa i ima vise mesa, nekad kupim i zadnje)
3-4  srednje mrkve
1 komad celera korjen
1 peršun korjen i list
so, vegeta,
biber u zrnu
tjestenina za juhu (2-3 šake po želji rezanci, zvijezdice i sl)


Priprema:
Oprati luk ne guliti, presjeci na pola. Na ringlu staviti komad alu folije i sa rezanom stranom luk da porumeni.par min.. da se ufati smede..








Meso koljenicu oprati.. staviti u šerpu, pretis po želji.. Naliti hladnom  vodom oko 2- 3l otprilike da pokrije. meso i povrće...Povrće oguliti i dodati u vodu kao i luk.. dodati i začine.. Kuhati nekih 1,5 h vremena na laganijoj vatri ako je u šerpi.. U pretisu to bude upola otprilike.. bitno je da meso omekša..




Procjediti juhu na cjedaljku od čaja ja to radim ili neku veću, ja meso odvojim posebno i jedem kao glavno jelo. Mrkvu i korjenasto povrće nasjeckam..i dodam u juhu.
Obično odvojim jedan dio juhe koliko mi treba za taj dan ili sutradan i zakuham.A ako ostane nekad čistu juhu nezakuhanu i bez povrća samo tekućinu  odvojim za friz pa da imam skuhanu..
Tjesteninu možete skuhati posebno pa dodati u juhu da  je ne zamuti. Posuti po želji peršunom.
U juhu se mogu zakuhati i noklice.. Ja to obicno radim kad zelim malo jacu juhu..

Na ovaj način pravim i juhu od drugih vrsta  mesa teletine( prsa i sl.,) ili junetine(rebra).Ja uvijek ostavim kad skidam sa mesa neku masnoću pa dodam u juhu da pojacam ukus..
Princip kuhanja je isti, samo što ja najvise volim koljenicu mada i od drugih vrsta mesa bude fina.
Ukoliko ostane mesa za sutradan dodam ga u juhu a to mozete i odmah po želji ukoliko ne jedete ovako kuhano meso..




Salata od ječma,povrća i feta sira

Još jedna u nizu mojih salata. Imam jako puno slika slikanih od prošle godine a nisam stigla napisati recepte.. Počela sam da pregledavam foldere  i našla ovu slikicu pa da stavim recept..Meni su super ovakve salate jer mogu biti kao kompletan ljetni obrok.


Sastojci:
šolja srednja  kuhanog ječma ( ukoliko kuhate to je manje sirovog.. ja obicno skuham više pa ostavim u friz)
jednu manju konzervu kukuruza onu najmanju ili pola srednje ( tj pola šolje)
1 veliki ili 2 srednja paradajza a može i šaka cherry paradajza
1 veliki krastavac ili dva manja
1 paprika po želji koju imate( žuta, crvena, zelena)
1 glavica ljubicastog luka
1 komad feta sira(50-100 gr)
maslinovo ulje, peršun list po želji ukoliko volite da kisi dodajte limunov sok


Priprema:
Namočiti i skuhati ječam, zavisno od vrste neki se ako su ječemena kaša kuhaju jako kratko 20-25 min, druge vrste oko 45 min.ili malo više,
Ocjediti ječam, dodati mu kukuruz
Nasjeckati paradajz, krastavac, luk i papriku kao i peršun list.. i feta sir..
Sve izmješati preliti sa maslinovim uljem.i po želji sa malo limunovog soka..



ponedjeljak, 17. srpnja 2017.

Bruskete sa paradajzom i mozzarelom

Odlicne za drustvo, brzu veceru ili neki snack. Jedno vrijeme sam ih stalno pravila.. Za ove bruskete možete da koristite gotovi nasjeckani podravka paradajz uz dodatak cesnjaka ili bosiljka ukoliko nemate njega mozete da napraviti ovako verzija 2.




Sastojci:
1 baget kruh( ja koristim kukuruzni najcesce)

za verziju 1.
1 kutija podravka sjeckanog paradajza uz dodatak cesnjaka ili sa bosiljkom
1-2 kom mozzarella sira(od 125 gr) ovisno kako debelo rezete.. obicno treba vise od jednog komada.

za verziju 2.
1/2 kutije paradajz pirea (2 dcl)
2 s.k.maslinovog ulja
so,
1 češanj češnjaka nasjeckati
malo bosiljka suhog
1-2 kom mozzarella sira (od 125 gr)

Priprema:

Baget isjeći na šnite ni predebele ni pretanke..srednje debljine..
Paradajz pire, češnjak, maslinovo ulje i so malo štapnim mikserom izmiksati. Premazati preko kruha.
Nasjeci mozzarellu na šnite.. i staviti preko.
Staviti u rernu na 180-200 C nekih 15-20 min.. dok se sir ne otopi i malo porumeni kruh.





nedjelja, 16. srpnja 2017.

Ljetna salata sa slanutkom i grahom

Nedavno nadoh staru jednu sliku ove salate pa da stavim recept.. Divna salata koje može biti kao kompletan ljetni obrok.



Sastojci:
1 konzerva kuhanog slanutka(ili jedna šolja kuhanog ako kuhate)
1 konzerva crvenog graha
1 konzerva kukuruza manja
1 zelena ili žuta paprika( a mogu i obje)
1 crvena paprika
1 glavica ljubicastog luka
1-2 velika paradajza ili po želji šaka cherry paradajza
3k.maslinovog ulja
sok od limuna ili po želji sirće
so,
po želji dodati nasjeckani peršun