Tagliatelle (Špagete od tikvica) sa umakom od gljiva

Orginalni  recept ide sa zelenim taliatelama. Ja sam htijela laganiju varijantu pa sam pravila sa špagetama od tikvica. Napisati cu obje varijante pa sad kako kome odgovara.
Jako fino kremasto jelo i meni uz tikvice je bilo bas lagan brzi obrok..

Sastojci:
250 gr zelenih tagliatella ili 2  veće tikvice
so,
2 kašike ulja
600 gr gljiva mješanih ja sam stavila  pakovanje gljiva šampinjona kombinacija smedih i bijelih
1 svežanj mladog luka( ukoliko nemate i nije sezona moze se staviti i prasa-praziluk)
200 gr sirnog namaza ( po receptu je sa gljivama- ja sam stavila mješavinu neku vajkrema i imala sam kašiku kajmaka- to po želji)
100 ml mlijeka

Priprema:
Zakuhati vodu i skuhati tjesteninu prema uputama. Ukoliko pravite špagete od tikvica.. Tikvice oprati i uz pomoć spilajzera isjeći..Ukoliko nemate spililajzer isjeci guljacem za povrće pa isjeći tanke trake kao špagete.
Na malo maslinovog ulja propržiti tikvice dok malo omekane.. Po želji može se prvo propržiti češanj češnjaka.
Mladi luk očistiti i isjeći na kolutiće, vece gljive  isjeci na cetvrtine manje na polovine.
Na ulju propržiti mladi luk( ja sam dodala i malo prase jer nisam imala dovoljno mladog luka),dodati gljive i propžiti.. Po potrebi dodati po vrlo malo vode da ne zagori.
Kad omekani dodati sirni namaz i mlijeko,zaciniti i kuhati 5 min da uvrije,
Sluziti uz tjesteninu ili uz špagete od tikvice

Slana rolada od omleta

Ovu roladu pravim kad mi treba brza varijanta slanog rolata.. Po orginalnom receptu njen fil je sa pecenom paprikom i bijelim lukom. Ja je ne pravim tako nego stavljam svoj fil.. po želji..

Sastojci:
6 jaja
2 kašike brašna
3 kašike sviježeg mladog sira
3 kašike peršuna ili vlasca  po želji ja to nekad i ne stavim al nekad stavim kašiku obarenog isjeckanog ocjeđenog špinata
so


Priprema;
Umutiti jaja, umješati mladi sir i brašno i začin.. Zagrijati 1 kašiku ulju i izliti omlet i peći par min dok se stisne sa jedne strane pa okrenuti ispeći sa druge strane.
Ja obićno pečem od troje jaja na onoj tavi za palačinke i meni bude dovoljno debelo..


Fil:
Premazati sirnim namazom.. ili mladi sir i feta sa malo milerama.. poslagati po želji preko neku pećenicu, šunku i sl.. urolati i ohladiti.

ili po želji neki svoj fil.. sa povrćem i sl.. varijacije su bezbrojne.

Tiramisu u čaši

Svima je poznat italijanski kolac tiramisu, ovo je  brzinska slastica inspirisana sa tim bez jaja.

Sastojci:

200 gr krem sira( abc, dukatela, i sl po izboru )
150 ml slatkog vrhnja
par kašika šečera po ukusu
šoljica kafe po želji turska, ness
piškote
kakao u prahu
voće ukoliko želite.

Priprema:
Umutiti slatko vrhnje i dodati mu sir i izmješati. Po ukusu dodati šećera ja sam stavila dvije kašike.. ja ne volim preslatko..
Piškote malo namočiti u kafu i redati u čašu, pa kašiku sirnog krema, posuti sa kakaom ili po želji poredati voče i tako dva reda.. ili tri zavisno koliko zelite.. Ukrasiti kakaom, vočem, piškotom..
Ohladiti nekih pola sata do 1 h u frižideru i služiti.

Lisnati pužići sa sirom

Ovo je jedna brza grickalica.. predjelo.. Zgodno je za djecu i kad imate neki party ili sl.
Vrlo se brzo pravi. Možete praviti varijacije različite zavisno šta imate u kući.
Ja sam imala razvaljano sviježe pa sam brzinski napravila za jednog dječaka.

Sastojci:
lisnato tijesto
krem sir (sirni namaz)
mladi sir može i fete malo
mileram
sjemenke susam ili suncokret
suhomesnato po želji ili svježa paprika

Priprema:

Lisnato tijesto odletiti i  razvaljati.

 Fil:

2-3 kašike mladog sira,kašiku  sirnog namaza i kašiku milerama umutiti da se spoji. U to po želji dodati sjemenke susama ili suncokreta. Može se i nešto suhomesnato nasjeckati ili svježa paprika.
Ukoliko nemate mladog sira može se samo mješavina sirnog namaza i milerama izmješati.

Fil od sira premazati preko tijesta i urolati.Sjeći pužiće širine 1-2 cm i stavljati na pleh i peći nekih 20-25 min na 180-200C.

Tart sa tikvicama i cherry paradajzom

Ovaj recept je nastao kao potreba da očistim frižider prije odmora.

Nisam htijela da pravim klasično  prhko tijesto već da iskoristim otvoreni mladi sir i napravim tijesto od njega.I fil sam pravila da utrošim otvorene sastojke.Tart je ispao super.,tijesto je fino mekano, a i fil je jako ukusan.

Sastojci:

150 gr mladog sira

1 jaje

200-250 gr brašna

malo praška za pecivo ( kaškica)

3supene  kašike ulja 

so

Nadjev:

2 žutanjka (ostala od kreme)

200 gr feta sira

150 gr jogurt dukat  namaza 

1 jaje

1 tikvica 

cherry paradajz ( 20 kom)

malo vrhnja za kuhanje ( 1/2 dcl-1 dcl)

Priprema:

Tijesto:

Sir, jaje i ulje izmješati i  primješati brašno sa praškom za pecivo, soli.Zamjesiti tijesto.

Razvaljati ga. Ja sam odmah nisam ostavljala da odstoji. i staviti u pleh ili kalup u kojem će se peči.

Po potrebi podmastiti pleh. Ja nisam.Stavila sam 5 min da se peče dok sam pripremila nadjev. Ovo može a i ne mora.

Fil:

Izmješati sir, jaja, žutanjke, namaz i malo vrhnja da se dobije fina smjesa srednje gusta.

Tikvice isječi na tanke šnite i prepeči na tavi na suho samo da dobije boju.

Fil izliti preko tijesta poredati tikvice i preko cherry paradajz u cijelo..Peči 1/2 h na 180-200 C.

Pita zeljanica ala gibanica

Mislim da je svima poznata pita gibanica od sira.. Ja često kada žurim i nemam vremena da slažem kore pravim ovako..  Pita je jako ukusna..Ja obično u nju stavim svega što imam u frižideru a treba da se potroši( sir, mileram, namaz, kajmak, jogurt). Ovdje nema neka određena mjera.

.

Sastojci:

1/2 kg jufki
1/2 kg sira
1 mileram
4 jaja
kajmak, sirni namaz, gusti jogurt, feta sir
1/2 kg špinata svježeg ili obarenog kakav imate
1/2 čaše ulja
može se dodati malo mlijeka ako je pregusta smjesa



Priprema:

Izmješati  sir, jaja, mileram, kajmak, namaz, jogurt, ulje, špinat, so..
Smjesa treba da je malo rijeđa nego kod slagane zeljanice.

Dvije kore staviti na dno pouljenog pleha a koru po koru stavljati u smjesu namočiti i slagati.

Ako ostane nadjeva preliti ga preko još.
Gore ostaviti dvije kore i prekriti smjesu.Malo pouljiti i staviti peći 40-45 min na 180.

Torta od ribanih tikvica i pavlake

Lagana torta od tikvica, vrlo osvježavajuća. Orginal recept je od Milica74 sa Coolinarike

http://www.coolinarika.com/recept/torta-od-rendanih-tikvica-i-kisele-pavlake/

Ja sam pravila od pola mjere tj pekla sam samo jednu koru koju sam presjekla  i nisam imala dovoljno pavlake pa sam pomješala sa sirnom namazom

Kora:

1 velika tikvica

3 jaja

3 kašike brašna

po želji sjeckan peršun

Orginal se peku ovakve dvije kore..

Nadjev:

600 gr kisele pavlake ( orginal)

Ja sam stavila 200 gr milerama i 100 gr sirnog namaza.. 

Priprema:

Izribati tikvicu posoliti i ostaviti da odstoji da pusti vodu pa ocjediti.

Umutiti  jaja primješati tikvice i brašno da bude kompaktno,ako treba dodati još brašna.. i peršun po želji.

Izliti u pleh 28*35 u koji se stavi papir za pečenje.  Ja sam u neki četvrtasti otpilike tih mjera..

Peći 20 min na 180.

Odvojiti od papira i filovati kad se ohladi.Presjeći kore na dva dijela..

Ja sam svoju na 4 dijela. Treba biti ukupno 4 kore.. 

Premazivati kore i slagati jednu na drugu.

Nadjev:

Izmješati sirni namaz i pavlaku.. može se dodati i malo mladog sira.. 

• 
  
• 
  

Topa

Za vrijeme Ramazana u Sarajevu se često jede topa za Iftar. Topa je vrlo hranjivo i ukusno jelo.. Jede se uz tople somune koji su po meni najljepši u Ramazanu.

Sastojci:

Mladi sir,mileram, kajmak,feta sir, sirni namaz, kravlji masni sir, puter
Nema određena količina kod mene  ja to oprilike stavim po par kašika...

Priprema:
Otopiti malo putera i na njega dodati mladi sir, mileram, kajmak, sirni namaz,  fetu i ja stavim domaći kravlji masni sir naribam( ili neki dimljeni).. Sve to lagano otopiti i na laganoj vatri ostaviti da se zgusne..

Služiti uz tople somune i salatu..

Zapečeno povrće sa sirom

Lagano jelo za ljubitelje povrća može se jesti samostalno a i kao neki prilog uz meso. 

Sastojci:

1 veća tikvica
1-2 srednja  krompira
šaka karfiola (10 dkg)
šaka brokule (10 dkg)

Preliv:

10-15 dkg mladog sira
5 dkg feta sira
1-2 jaja
naribati sira dimsi, žuti , travnički koji imate po želji
vrhnje za kuhanje oko 1 dcl



Krompir i tikvicu isjeći na ploške.Svo povrće staviti uz dodatak soli da se malo obari nekih 5-6 min da malo omekani.

 Povrće ocjediti.  Posudu u kojoj ćete peći malo pouljiti . Poredati povrće.

Mladi sir, fetu,  jaja, ribani sir, vrhnje za kuhanje izmješati da se dobije srednje gusta smjesa..
Ja sam imala manje sira, pa sam dodala malo vajkrema.Može i namaz šta imate. Ja to pravim odokativno par kašika.. Ovdje su mjere otprilike koliko je to..

Povrće preliti smjesom od sira i jaja. Posuti gore malo sa parmezanom i staviti da se peće 20-30 min  na 180 dok porumeni i uvrije tekućina. Možete malo i pojačati temparaturu ako nije ufatilo koricu  par min.

Služiti uz salatu, neko meso i sl.

Desert u čaši od grčkog jogurta jagoda

Sastojci:
7-8 komada  keksa ( speculas)
150 gr grčkog jogurta
1-2 kašike sirnog namaza

1 dcl slatkog vrhnja
jagode
par kašika šećera po ukusu


Priprema:
Kekse izmrviti i staviti na dno čaše.
Slatko vrhnje umutiti i dodati mu grčki jogurt i kašiku dvije sirnog namaza. Možete dodati malo šećera 1-2 kašike.Prepoloviti smjesu i u jednu dodati jagode i izmiskati.
Redati keks, krem sa jagodama pa preko isjeći malo jagoda i krem  bijeli. Ukrasiti jagodama, mrvljenim keksom. Ohladiti i služiti.

Kockice od palente i sira

Jedan brzi recept kao lagana večera ili za neke svečanije prilike.. kad vam gosti dolaze . Vrlo su dekorativne.


Sastojci:

8 dcl vode,
200 gr palente
so,
malo masnoće (puter, ulje-1 kašika )

Nadjev:
4-5 supenih  kašika mladog sira
4-5 supenih  kašika nekog sirnog namaza( abc, vajkrem i sl)
2 kašike milerama
malo sira naribati( žuti,dimsi, parmezan)


Staviti vodu da provrije uz dodatak masnoće i skuhati palentu..Instant palenta se kuha 2 min.Trebate stalno mješati i paziti jer palenta šrpica kod kuhanja.

Izliti u četvrtasti kalup. Možete staviti ispod papir ili foliju radi lakšeg vađenja.
Ostaviti da se ohladi i stisne..
Kada se ohladi rezati kocke i ukrasiti ih nadjevom. Ja sam to radila sa špricom zvijezdastog nastavka..
Preko nadjeva kao ukras možete staviti neko orašasto voće( orah, pinjol, kikiriki) peršun,i sl.

Nadjev:

Izmješati sir, namaz, mileram i sir da bude dovoljno čvrst  da se može u špricu staviti.