Pakora

Pakora je indijsko jelo, kao neka vrsta šnicli(polpeta) sa povrćem: Ovdje je kombinacija karfiola, krompira, luka i kukuruza.. Ovo je vegatarijansko jelo ili za ljude koje poste, jer ne sadrži ni jaje.. Ja sam put probala prije nekih 15 god kod svoje snahe i jako mi se svidjelo..  Nedavno sam našla od slanutka i kupila da bi mogla praviti ovo jelo..Ranije sam pravila nekom kombinacijom kukuruznog i običnog brašna( jer nisam imala slanutkovo brašno) al ono daje baš da se može lako oblikovati..

Sastojci:

• 1 glavica karfiola
• 2 krompira
• 2 glavice crvenog luka
• 1/2 konzerve kukuruza( ja sam stavila onu skroz najmanju cijelu)
• Slanutkovo brašno
• so
• 1 mala kaškica gaza musala( mješavina začina), carry, čili
• voda
• sok od limuna( ja sam stavila pola)

Priprema:

Karfiol podjeliti na cvijetiće i obariti al da ostane malo tvrđi.

Krompir također obariti na tvrđe.(možete u cijelo oguljen ili na kockice) ja sam skupa sa karfiolom u cijelo pa sam isjeckala na kockice.

Luk također isjeckati na kockice,Kukuruz ocjediti.

Slanutkovo brašno, vodu, limunov sok, so, gaza musal, čili i carry izmješati smjesa da bude malo gušća nego za palačinke.

U to dodati povrće i izmješati. Vaditi kašikom i pržiti na ulju..

Ja nisam pržila u dubokom ulju, već na vrlo malo ulja na teflon tavi.. 

Staviti na papir da se ocjedi. 

Posluživanje

Služiti uz neki sos po želji ili neko meso.. i salatu

• 
  

Tortilje (recept za tijesto) i nadjev na moj način

Po meni ovo je puno ljepše i mekanije tijesto nego kod kupovnih tortilja pa i nekih recepata koje sam probala. Ja pravim salsu posebno i nju pravim zaljućenu. Nadjev od propržene  piletine, paprike, kukuruza i sira. Ovaj recept  priprema zahtjev malo  više vremena ali vrijedi..

Sastojci:

1/2 kg mekog  pšeničnog brašna

250 gr margarina 

2,8 tople vode 

2 kaškice soli

Salsa:

1 glavica luka

konzerva pelata veća

1-2 čehna bijelog luka

čili ili peperončine 

Nadjev:

2 kom pilećih prsa ( fileti)

konzerva kukuruza srednja

2 paprike( zelena, crvena)

žuti sir ( 10-20 dkg)

Priprema:

tijesto:

Margarin isjeći na komade. Brašno staviti u posudu dodati margarin i prstima  ga malo utrljati.

U toploj vodi rastvoriti sol i dodati u brašno. Mutiti mikserom 3 min.

Ostaviti tijesto da odstoji 1/2 h.

Oblikovati loptice i na površini pobrašnjenoj razvuči ih ili nekoj drvenoj dašcici. razvaljati kao tanke palačinke 14-15 cm prečnik. Ja to otprilike koliko može od neke loptice.

Peći na vreloj tavi za palačinke bez masnoće. Kad se podignu mjehurići preokrenuti. Ne treba im dugo da blago porumene. Ako se peku dugo otvrdnu. 

Pečene tortilje stavljati u najlon vrečicu i ostaviti tako dok ne bude nadjev spreman.

Salsa:

Na malo ulja propržiti luk i bijeli luk na kockice, dodati isjeckane pelate i tekučinu.So, čili prema vlastitim željama ili par komada mini peperončina. Ljuto začinite koliko volite ljuto.Oprezno.Kuhati dok uvrije tekučina.da bude fino gusto..15-20 min.

Nadjev:

Pileće filete isječi na komadiće. Paprike isto isjeći na veće kockice.Sir naribati.

Na malo ulja propržiti paprike dodati meso i pržiti dok porumeni i omekani. Pred sami kraj dodati kukuruz i ribani sir da se otopi u to toplo.

Redanje:

Tortilja,

salsa

nadjev 

Preklopiti umotati i jesti..  Po želji možete dodati i malo milerama.

Odlično pašu uz pivo, radler i sl.

Pečena krilca na dva načina i krompir u rerni

Jednostavno fantastično pečena krilca i krompir bez puno masnoće a sočna.

Sastojci:

1 kg pilećih krilaca

1kg krompira

2 glavice crvenog luka

Priprema:
I način:

Krilca oprati, posušiti, posloliti, vegeta i sl i začiniti malo sa čilijem ili ako ne volite čili može i bez.

II način :Marinirana krilca 

Krilca odvojiti na dva dijela i   marinirati u mješavini kašika meda,  malo čilija, malo ulja i vode, so. da dobijete određenu gustinu i količinu da se može staviti piletina.Ostaviti bar 1 h da odstoji.

Krompir presjeći na pola i posoliti,začin, staviti malo aleve paprike.

U pleh staviti papir za pečenje, i poredati krilca i krompir.

 Samo malo ulja preliti po krompirima i staviti peči 20 min na 220 i onda izvaditi i okrenuti i meso i krompir sa druge strane i peći još 20 min na 220.

Ja pored isječem i glavicu dvije luka.Može i ljubičasta  kapula. 

Uz ovo možete dodati i tikvice isječene na deblje šnite, gljive klobuke, papriku po želji.