Juha od pečene tikve (buče, bundeve)

Za ovu juhu treba tikva stambolka, hokaido ili neka  druga vrsta narandžaste tikve.Ovoj tikvi sezona je tek na jesen.
Ja ispečem šnite tikve na pak papiru  kad je sezona i zaledim po obrocima da imam tokom cijele godine.
Tikva je slatka i ima aromu na kesten.. Ja je volim i tako pečenu posoliti i jesti pečenu.

Sastojci:

2-3 šnite tikve (buče, bundeve)
so,
bučino ulje,
sjemenke bundeve


Priprema:

Na šnite isječi buču i staviti na pak papir i peči 1-1/2 h na 200. Zavisi od buče.. Starijim i tvrđim treba više vremena. Bitno je da porumeni i omekani.  Probosti viljuškom da se vidi da li je mekana.Vi možete i ispeči više i zalediti kao i ja..

Tako pečenu tikvu oguliti koru i isječi i izmiskati, naliti vode da pokrije, zavisi koliko gusto želite..
Posoliti.Staviti na vatru da provrije. Kuhati samo par min.. da se sastojci prožmu. Dodati začin po želji.. Ja nekad stavim nariban muškatni oraščić.
U tanjur kod služenja staviti bučino ulje i sjemenke buče.
Ukoliko nemate bučino ulje možete dodati malo milerama ili vrhnja..

Salata od mahuna i feta sira

Ovo je jedna super  salata koja čak može biti i kao lagani obrok za vrijeme ljeta.

Sastojci:

300 gr mahune zelene  (olovka- duge)svježe ili zaleđene
10 kom  cherry paradajza
50-100 gr feta sira- komad feta sira  ( ja stavljam koziji fetaccio od Vindije)
šaka pinjola ili indijskih orašcica ako nema ili druga varijanta sjemenke od tikve
maslinovo ulje, so, aceto balsamiko
bucino ulje u varijanti sa sjemenkama od tikve

Priprema:

Obariti mahune  u malo posoljenoj vodi i ocjediti. Ohladiti..
Pinjole prepržiti u tavi na suho..
Ukoliko nemate pinjole jer su oni poprilično skupi možete staviti neku zamjenu indijski oraščić, badem  ili sl.Ili varijantu sa sjemenkama od tikve..
Cherry paradajz presjeći na pola.
Fetu isječi na kockice. Ja stavljam tu koziju jer je tvrđa i lijepo se reže i ne lijepi se ostaje takva.
Maslinovo ulje i aceto balsamiko izmješati i preliti preko salate..
Ukoliko stavljate sjemenke tikve onda staviti bucino ulje, ja obicno ne stavljam na to sirce. Vi po zelji.