Povrtna tavica sa indijskim oraščićima

Jedno fino lagano jelo, moze samostalno ili kao prilog..Vrlo brzo gotovo odlicno za tople dane..

Sastojci;
300 gr riže dugog zrna
300 gr mahuna zelenih olovka
1 crvena i 1 žuta paprika
1 glavica luka
2 kašike putera ili maslinovog ulja( ja sam ulje koristila)
1 tikvica
so, papar,
prstohvat muskatnog orascica
prstovat kajerskog papra
prstohvat šecera
100 gr posoljenih prženih indijskih orašćića


Priprema:
Rižu skuhati u slanoj vodi prema uputama..Ocjediti i prohladiti.
Mahune ocisiti i narezati na komadice.. Parike  očistiti i isto nasjeckati na rezance. Luk ocistiti i nasjeckati..
Na ulju ili puteru propržiti luk, dodati papriku i mahune i malo prijati.. po malo dodavati malo vode..

Tikvicu ocistiti i nasjeckati na ploške. Kad malo omekane mahune dodati tikvice i pirjati 5 min..
Dodati rižu, zaciniti, so, papar, muskatni, ja sam dodala i malo peršunovog lista.. I na kraju primješati indijske orascice..
ja sam jela uz svoje batacice u cili marinadi..i uz salatu..

Nadjevena puretina sa svježim sirom i indijskim orašćićima

Jedno jako ukusno lagano jelo..Lijepo socno, brzo gotovo. Uz ovo jelo fino pašu dinstane  mahune sa paradajzom. Mada ja sam jela i uz grašak.

Sastojci:
4 tanka pureća odreska( oko 150 gr)
75 gr svjezeg sira uz dodatak začinskog bilja( ja sam stavila malo origana i bosiljka)
50 gr indijskih orašćića
ulje ili puter za pecenje
za mahune:
500 gr  mahuna zelenih olovka
1 glavica luka
1 češanj češnjaka
1 paprika( moze i ljuta ako volite)
1 paradajz
1 kašika maslinovog ulja
mljevena paprika kaškica

Priprema:
Orašćiće nasjeckati. i pomješati sa mladim sirom.. dodati mu i začine po želji.. Pureće odreske oprati, posusiti. istuci i posoliti malo.. Nanijeti nadjev preko i urolati.. Ja sam ih malo samo uvaljala u brašno.. da ne dodajem kasnije u a da dobije gustinu.
Odresce prepeci na ulju par min..po strani,, kad se zapeće zaliti sa temeljcem ili vodom( ja sam vodom) i ostaviti da se malo krčka u tome.. nekih 7-8 min.. dok uvrije tekućina i ostane fin preliv.
Mahune:
Luk i češnjak oguliti.Papriku i paradajz oprati i nasjeckati.. Na malo ulja propržiti dodati luk, papriku dodati mahune i malo dinstati.. onda dodati paradajz, naliti sa malo vode.. i kuhati malo dok ne omekani ovisno od mahuna nekih 15-20 min..  Pred kraj dodati malo aleve paprike.. i zacine po zelji malo peršunovog lista.

Salata od mahuna sa mozzarellom

Jedna fina ljetna salata.. Vec ranije sam pravila salatu sa mahunama i feta sirom https://wwwslatkoslanikutak.blogspot.com/2016/07/salata-od-mahuna-i-feta-sira.html i ona mi se jako dopala.. Ovdje dresing da bas poseban šmek..Mozzarella je dosta blaga tako da i ova salata je bas lagana.

Sastojci:
500 gr mladih duguljastih zelenih mahuna
2 glavice ljubicastog luka( kapule)-ja nisam imala trenutno je nemam stavila sam mladi novi luk
300 gr cherry paradajza
150 gr mozzarelle
6 kašika povrtne juhe( ja sam stavila vodu od kuhanja mahuna)
1 kašika limunovog soka
so, papar
2 kašike nasjeckanog peršuna
3 kašike maslinovog ulja
1 češanj češnjaka
4 šnite tosta  za sluzenje po želji


Priprema:
Mahune oprati, očistiti i kuhati u vodi sa solju nekih 10-12 min. Ja sam imala zaledene pa se one kuhaju kraće.
Izvaditi isprati i ocjediti,
Luk oguliti nasjećii na kolutove. Paradajz isto na polovine ili cetvrtine,
Mozzarelu isjeći na šnite ili kocke ili stavite mini po želji..Povće pomješati ili sloziti na pladanj i preliti dresingom.
Izmješati juhu, sok od limuna, maslinovo ulje, dodati češnjak i preliti salatu.
Sluziti uz tost koji se prelije sa malo maslinovog ulja po zelji,,

Leća sa carryjem

Jedno aromatično jako fino vegetarijansko jelo.. dosta zasitno i kao kompletan obrok..Vrlo brzo se priprema za manje od pola sata imate obrok na stolu.
Crvena leća nisam nešto previše koristila  osim neke juhe i variva koja pravim sa njom. Inače mislim da je leća kao  namjernica osim kod vegetarijanaca kod nas jako malo zastupljena,šteta jer je jako zdrava i ima dosta  vitamina B skupine te  magnezija, cinka  i željeza. Pogodna je za anemicne osobe.

Sastojci:
1 mali karfiol
250 gr mahuna zelenih olovka
2 žute paprike ( ja sam stavila jednu žutu jednu crvenu radi kolorita)
2 češnja češnjaka
1 komadić đumbira ( šnita)
150 gr crvene leće
2 žlice soja sosa
4 kašike ulja
so,
po žlicu carryija i čilija
500 ml povrtnog temeljca
1/2 svežnja kopra


Priprema:
Karfiol i mahune skuhati u slanoj vodi nekih 10 min i ocjediti.

Čenjak i đumbir nasjeckati i propržiti .  Papriku nasjećenu na trakice .. i dodati u tavu i primješati leću i to malo propžiti dodati soja sos, čili, carry, i izmješati.

 Primješati karfiol i mahune .. Uliti povrtni temeljac i kuhati 5 min..
Nasjeckati kopar i primješati u jelo.

Savjet:
Ukoliko dodate malo kumina i kurkume ovo jelo ce dobiti indijsku notu a ukoliko se doda limunovog soka ili smedeg secera nece biti tako aromaticno i ljuto..

Mješano povrće sa bijelim lukom

Lagana varijanta povća. Odličan prilog uz natur šnicle, ribu ili sl..Ja sam pomješala fitnes mješavinu i neku ljetnu mješavinu dodala jednu svježu tikvicu.

Sastojci:

brokula,
karfiol,
zelene mahune,
mrkva,
grašak,
tikvica
prokula
šparoge
bijeli luk
maslinovo ulje
so, začin , biber

Imala sam otvorene ove dvije vrste mješanog povrća pa sam to sve pomješala. fitnes mješavinu Ledo( brokula, prokula, zelene mahune,grašak i šparoge) i neku ljetnu mješavinu  Bonduelle( grašak, mrkva, brokula, karfiol i zelene mahune)  te dodala jednu svježu tikvicu.Možete po želji povrće koje volite

Priprema:

Tikvicu isjeći na ploške. Povrće staviti da se kuha u vodi. Kad se skuha ocjediti.
Bijeli luk isjeckati i propržiti da malo zamiriše na bijelom luku, te dodati povrće i malo propržiti da upije aromu.. posoliti, pobiberiti po želji.
Služiti uz ribu, piletinu i sl.

Salata od mahuna i feta sira

Ovo je jedna super  salata koja čak može biti i kao lagani obrok za vrijeme ljeta.

Sastojci:

300 gr mahune zelene  (olovka- duge)svježe ili zaleđene
10 kom  cherry paradajza
50-100 gr feta sira- komad feta sira  ( ja stavljam koziji fetaccio od Vindije)
šaka pinjola ili indijskih orašcica ako nema ili druga varijanta sjemenke od tikve
maslinovo ulje, so, aceto balsamiko
bucino ulje u varijanti sa sjemenkama od tikve

Priprema:

Obariti mahune  u malo posoljenoj vodi i ocjediti. Ohladiti..
Pinjole prepržiti u tavi na suho..
Ukoliko nemate pinjole jer su oni poprilično skupi možete staviti neku zamjenu indijski oraščić, badem  ili sl.Ili varijantu sa sjemenkama od tikve..
Cherry paradajz presjeći na pola.
Fetu isječi na kockice. Ja stavljam tu koziju jer je tvrđa i lijepo se reže i ne lijepi se ostaje takva.
Maslinovo ulje i aceto balsamiko izmješati i preliti preko salate..
Ukoliko stavljate sjemenke tikve onda staviti bucino ulje, ja obicno ne stavljam na to sirce. Vi po zelji.

Dinstane mahune sa povćem

Sad je sezona svježih mahuna i idealno za lagano varivo.
Ovo je klasični recept za dinstane mahune kako ja najčešće pravim.. U ovo se može dodati i meso ja nekad pravim i tako al sad je bilo kao prilog..

Sastojci:
1/2 kg svježih mahuna po želji( zelene, žute,puterica)
1 glavica luka
1 veća mrkva
1 paprika crvena, žuta ili po pola
1 paradajz
1-2 čehna bijelog luka
so, peršun list, vegeta


Priprema:

Mahune isjeći na pola ako su duže i na 3 dijela..Mrkvu i papriku isjeći i paradajz.
Na malo ulja propržiti luk, dodati mrkvu na kolutiće ili kockice po želji, papriku , i prodinstati.. da omekani.. Može se dodavati po malo vode.. Na to dodati mahune i paradajz i podlijevati sa malo vode.. Kad malo omekani naliti sa vodom da prekrije dodati začine. i kuhati dok omekani..Oprilike mladoj treba do 1/2 h. Pred kraj dodati isjeckani češnjak  i po želji kaškicu aleve paprike.
 U mahune se može staviti i krompir skupa sa mrkvom.
 Ja sad nisam jer sam imala prilog pečeni krompir i dinstane teleće kotlete.
Ja na isti način pravim i sa mesom.. samo meso prvo prodinstam sa povrćem pa dodam mahune.

Može se jesti  uz dodatak milerama.