Polpete od amaranta i mladog luka

Prije par dana bas kontam kako dugo nisam jela amarant.. nekako u zadnje vrijeme cesce sam jela bulgur i cus cus.. i bas mi pade na pamet sta bi mogla sa njim.. Na netu nadem par ideja.. i ove polpete sa mladim lukom..  Vrlo su fine i nekako imaju tu orasastu aromu kakvu amarant da.

Sastojci

  

• 1 kafena soljica amaranta
• 2-3 kom mladog luka
• so, zacin,
• po potrebi brašna ( ja nisam stavljala jer je bila smjesa ocjedena.mozete dodati par kasika ako se ne mogu oblikovati i ako su vlazne)

• Priprema

  1. 1.
     Skuhati amarant kao sto se kuha ja stavim 1:3 nekih 10-15 min. i ohladiti.,. Ja sam cak ostavila preko noci pa se fino stislo. I zato nisam dodavala brasno. 

     Mladi luk ocistiti i isjeckati na manje kolutice.Spojiti i dodati so,zacin po zelji.. Ja sam mogla bez brasna oblikovati popecke..i na jako malo kokosovog ulja samo da se ne lijepi sam pekla nekih 3-4 min sa obje strane, 

     Ukoliko je mekano slobodno dodati brasno.. ovdje stoji od badema mada mislim da kasika dvije mogu i obicnog brasna..
  2. 2.
     Ja sam jela uz salatu i neko povrce: Meni su izasle 4 vece polpete.. al od male soljice za vise staviti soljicu vecu..od 2 dcl.

Kinoa i amarant salata (prilog)

Kinoa i amarant su vrste žitarica. Ja sam ih nedavno počela koristiti i jako mi se sviđaju.Imaju neki lijep orašast ukus.
Ovo što sam pravila može i kao salata ili kao prilog uz  meso i neko povrće.

Sastojci:
Šoljica od kafe kinoe (ja imam neku kombinaciju gdje je više vrsta)
šoljica od kafe amaranta
šaka sušenih rajčica ( mogu iz maslinovog ako imate)
šaka suncokretovih sjemenki
maslinovo ulje,
limunov sok, bosiljak


Priprema:

Skuhati kinoe i amarant ( ja stavim 2:1 omjer vode i žitarica). Ne treba im dugo nekih 10-15 min.
Ocjediti. Sušene rajčice isjeckati.
Sjemenke propržiti na suho na tavi.
Sve sastojke spojiti dodati maslinovog ulja, malo limunovog soka i isjeckati svježeg bosiljka..
Ja sam služila uz mješavinu  fitnes povrća i pileći file u pršutu..